Lobster Mac and Cheese
Bu tarif neden işe yarar
- Pürüzsüz, kremamsı sos: Roux ile koyulaştırılmış süt sosu, cheddar için sağlam bir temel oluşturur ve makarnayı parlak bir tabaka halinde kaplayacak şekilde erimesine yardımcı olur.
- Çıtır üst katman: Panko galeta unu, peynir sosu ve ıstakozun zenginliğini dengeleyen hafif bir çıtırlık katar.
- Zengin ama dengeli: Olgun cheddar derinlik katar, Dijon ince bir keskinlik ekler ve ıstakoz yumuşak bir tatlılık sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Makarnayı hafif diri bırakın: Makarnayı al dente’den biraz daha az pişirin; böylece fırında bitip yumuşamaz.
- Sosu kademeli hazırlayın: Peyniri eklemeden önce sos pürüzsüz kalsın diye sütü roux’ya azar azar çırparak yedirin.
- Istakozu nazikçe karıştırın: Pişmiş ıstakozu en son ekleyin ve parçalar yumuşak ve bütün kalsın diye nazikçe karıştırın.
Malzeme notları
- Pişmiş ıstakoz eti kullanın: Tarif, pişmiş ıstakoz için tasarlanmıştır; son fırınlamada yalnızca ısınması gerekir.
- Tam yağlı süt önemli: Tam yağlı süt, sosu krema bazlı bir versiyon kadar ağırlaştırmadan yeterli kıvam ve zenginlik verir.
- Olgun cheddar seçin: Olgun cheddar daha güçlü, tuzlu bir lezzet verir; bu da peynirin ıstakozun tatlılığına karşı kendini göstermesine yardımcı olur.
Yaygın hatalar
- Peynir sosunu kaynatmayın: Pütürlü ya da kesilmiş bir doku oluşmasını önlemeye yardımcı olmak için Cheddar’ı karıştırmadan önce sosu ocaktan alın.
- Fazla pişirmeyin: Yalnızca kenarlar fokurdamaya başlayıp üzeri altın rengi olana kadar fırınlayın; daha uzun fırınlama sosu ve ıstakozu kurutabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi taze fırınlanmışken servis edilir: Sos ve galeta unu kaplaması, yemek kısa süre dinlendikten sonra, fırından çıktıktan hemen sonra en iyi hâlindedir.
- Hafifçe ısıtın: Makarnanız kuru görünüyorsa önce bir sıçratma tam yağlı süt ekleyin; üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat.
- Makarnayı tam al dente olmaya çok az kala, paketin önerdiğinden yaklaşık 1 dakika daha az pişir. Bir süzgeçte iyice süz ve kenara al.
- Orta ateşte bir sos tenceresinde tereyağını erit, ardından unu çırparak ekle ve bisküvimsi kokana ama renk almamış olana kadar 1 ila 2 dakika pişir. Sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle.
- Sık sık çırparak, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 4 ila 6 dakika kısık ateşte hafif hafif kaynat. Dijon hardalı, ince deniz tuzu ve karabiberi çırparak ekle.
- Tencereyi ocaktan al ve cheddar peynirini tamamen eriyip parlak olana kadar karıştır. Makarnayı karıştır, ardından pişmiş ıstakozu iri parçalar halinde kalması için nazikçe yedir.
- Fırın kabına kaşıkla aktar ve üzerine panko galeta unu serpiştir. Kenarları fokurdayıp üstü altın rengi olana kadar 12 ila 15 dakika fırınla, sonra servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, fırınlamadan önce makarnayı biraz az pişir ki fırında al dente olsun.
- Sosun hızlı ve pürüzsüz toparlanmasına yardımcı olmak için sütü roux’ya eklemeden önce ısıt.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, yemeğin her yerinin çok sıcak olana kadar fırınlandığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha fındıksı, daha yoğun lezzetli bir bitiş için cheddar peyniri yerine gruyere peyniri kullan.
- Daha keskin bir acılık için Dijon hardalı yerine İngiliz hardalı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, üzerini kapat ve 2 saat içinde buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında 15 ila 20 dakika, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; kuru görünüyorsa yeniden ısıtmadan önce bir miktar tam yağlı süt ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vegan Pasta Primavera
Sotelenmiş bahar sebzeli ve limonlu vegan penne
Spaghetti alle Cozze (midyeli spagetti)
Midyeli, sarımsaklı ve beyaz şaraplı spagetti
Spaghetti allo Scarpariello (Napoli usulü domatesli peynirli makarna)
Parmesan ve pecorinoyla tamamlanan hızlı domatesli spagetti
Spaghetti alla Cetara (Hamsili, Sarımsaklı ve Acılı Spagetti)
Hamsili, sarımsaklı, acılı ve maydanozlu spagetti
Pasta con le Polpette Napoletane (Napoli usulü köfteli makarna)
Domates sosunda pişen Napoliten köfteli rigatoni
Pasta alla Puttanesca (Domatesli, Ançüezli ve Zeytinli Spagetti)
Ançüezli, kaparili ve zeytinli spagetti
Tas Kebab (Domatesli Biberli Türk Dana Yahni)
Domates, biber ve baharatlarla pişen Türk dana yahni
Hızlı Tay Köri Ramen
Hindistan cevizli süt, pak choi ve limonlu Tay köri ramen
Fårikål (Norveç usulü koyun eti ve lahana yahnisi)
Karabiber taneleriyle kaynatılan Norveç koyun eti ve lahana yahnisi
Unagi Kabayaki (tatlı soya soslu ızgara yılan balığı)
Tatlı soya soslu ızgara yılan balığı, pilav üstü
Safranlı Pilavlı İspanyol Usulü Karidesli Pirinç Kasesi
Safranlı pilav kasesi; sarımsaklı karides, biber, domates ve limonla
Đậu Hũ Sốt Cà (Domates soslu tofu)
Sarımsaklı hafif domates sosunda kısık ateşte pişirilmiş tofu
Bacon’lı Tavada Mac and Cheese
Kremalı Cheddar soslu tavada makarna, çıtır bacon ile
Cheddar, Gruyère ve Galeta Unlu Fırın Makarna Peynir
Cheddar, Gruyère ve galeta unlu fırın makarna peynir
Üzeri galeta unlu fırın makarna ve peynir
Çıtır galeta unlu üstle fırın makarna peynir
Lager ve Cheddar ile Bavyera Bira Peynir Sosu
Hardal ve paprikalı sıcak lager ve cheddar sosu
Cheddar ve Galeta Unlu Fırın Mac and Cheese
Galeta unlu, kremamsı cheddar soslu fırın makarna
Klasik Fırın Mac and Cheese
Kremalı cheddar soslu fırın makarna, üstü galeta unlu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Fırınlanmış Havuç ve Pastırnaklı Stoemp Kasesi
Fırınlanmış havuç ve pastırnakla servis edilen pırasalı püre
Siyah Fasulye, Tatlı Mısır ve Limeli Mango Salatası
Siyah fasulye, tatlı mısır ve lime ile mango salatası
Ananaslı ve Bok Choylu Pirinç Kasesi
Pak çoy, ananas ve susamlı yasemin pilav kasesi
Cacik (Türk yoğurtlu salatalık mezesi)
Dereotu ve sarımsaklı, soğuk Türk yoğurtlu salatalık mezesi
Camarones al Mojo de Ajo (sarımsaklı tereyağlı karides)
Lime, acı biber ve kişnişle bitirilen sarımsaklı tereyağlı karides
Roka ve Limon Salatalı Chicken Milanese
Roka ve limonla servis edilen çıtır Chicken Milanese
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
