Pizelle (İtalyan waffle bisküvileri)
Bu tarif neden işe yarar
- Kıtır, narin doku: Az miktarda hamur, sıcak makinede incecik preslenir; böylece soğuyunca hafifçe çıtırdayan bisküviler oluşur.
- Mis kokulu lezzet: Anason tohumu, limon kabuğu rendesi ve vanilya, hamuru ağırlaştırmadan bisküvilere belirgin bir aroma verir.
- Hızlı seri pişirme: Hamur hızlıca hazırlanır ve makine ısındıktan sonra her bisküvi 2 dakikadan çok daha kısa sürede pişer.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hamuru kısa süre dinlendirin: Kısa bir dinlendirme, hamurun biraz koyulaşmasına ve makinede daha eşit yayılmasına yardımcı olur.
- Tamamen soğuyunca servis edin: Pizzelle, tamamen soğuduktan sonra en iyidir; bu aşamada doku bükülgen değil, kıtır hâle gelir.
Doku ipuçları
- Tek kat halinde soğutun: Bisküvileri bir tel ızgaraya alın ve sıcakken üst üste koymaktan kaçının; arada kalan buhar, çıtır dokuyu yumuşatır.
- Sıcakken şekil verin: Kıvrım veya külah için, pizelleleri kalıptan çıkarır çıkarmaz, sertleşmeden hemen rulo yapın.
Malzeme notları
- Anason klasik aromayı verir: Anason tohumu, tanıdık meyan kökü benzeri notayı verir; rezene tohumu daha yumuşak, daha hafif bir alternatiftir.
- Mümkünse mumlanmamış turunçgil kullan: Kabuk rendesi doğrudan hamurda kullanıldığı için, mumlanmamış bir limon daha temiz bir turunçgil aroması verir.
Önden hazırlama ipuçları
- Oda sıcaklığında saklayın: Soğuyan pizelleleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın; böylece kuru ve çıtır kalırlar.
- Yumuşadıysa tazeleyin: Bisküviler çıtırlığını kaybederse, 160°C (320°F) fırında kısa süre ısıtın, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tereyağını erit ve hafifçe soğuması için kenara al. Pizelle makinesini veya waffle makinesini üreticinin talimatlarına göre ısıt. Limonun kabuğunu ince rendele.
- Bir karıştırma kabında ince toz şeker ve yumurtaları hafifçe koyulaşıp rengi açılana kadar çırp. Vanilya özütünü, limon kabuğu rendesini ve anason tohumlarını çırparak yedir. Eritilmiş tereyağını dök ve pürüzsüz olana kadar çırp.
- Unu, kabartma tozunu ve ince deniz tuzunu kasede koyu, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırp. Hamuru 5 dakika dinlendir; böylece gevşer ve biraz koyulaşır. Çok katı görünüyorsa, yumuşatmak için 10 saniye daha çırpmaya devam et.
- Sıcak makinenin üzerine hamurdan küçük porsiyonlar kaşıkla koy, kapağını kapat ve pizelle altın rengi olup buharı büyük ölçüde kesilene kadar pişir. Bu, makinene bağlı olarak genellikle 45 ila 90 saniye sürer. Dikkatlice çıkar ve bir soğutma telinin üzerine düz şekilde yerleştir.
- Kıtırlaşmaları için telin üzerinde tamamen soğut. Kalan hamurla tekrarla; bisküviler fazla yayılıyorsa hamur miktarını ayarla. En iyi kıtırlık için tamamen soğuyunca servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En kıtır sonuç için bisküvileri tamamen soğuyana kadar soğutma telinde tek kat halinde tut; çok erken üst üste koymak buharı hapseder ve yumuşatır.
- Şekil vermek istersen, pişirir pişirmez her sıcak pizelle’yi tahta bir kaşık sapına sar, sonra şeklini alması için soğumaya bırak.
- Gıda güvenliği notu: bu tarif yumurta içerir; bisküvileri tamamen pişmiş servis et ve küçük çocuklar, hamileler, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf olanlar için az pişirmekten kaçın.
İkame ürünler
- Daha yumuşak bir narenciye aroması için limon yerine portakal kullan.
- Daha hafif bir meyan kökü aroması için anason tohumları yerine rezene tohumu kullan.
- Daha belirgin bir pastane tarzı tatlılık için vanilya özütü yerine badem özütü kullan.
Saklama
- Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar sakla. Yumuşarlarsa, 160°C (320°F) fırında 3 ila 4 dakika tazeleyip ardından tel üzerinde tamamen soğutarak yeniden kıtırlaştır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 18 adet
- Verim: pizelle bisküvileri
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
New Year’s Waffles (yeni yıl waffle’ları)
Pudra şeker serpilmiş Belçika mayalı waffle’ları
Chicken and Waffles
Çıtır kızarmış tavuk waffle ve akçaağaç şurubuyla servis edilir
Pão de Queijo Waffles (Brezilya Peynirli Waffle)
Parmesan tipi peynirli, kenarları çıtır, içi çiğnenebilir Brezilya esintili tapyoka unlu waffle
Waffle Lokmaları
Basit bir hamurdan lokmalık waffle’lar, altın rengi ve çıtır olana kadar pişirilir.
Gaufres de Liège (Liège şekerli waffle)
Tereyağı, yumurta ve karamelize inci şekerli zengin mayalı Liège waffle’ları
Brüksel waffle
Maya ve çırpılmış yumurta akıyla yapılan çıtır, havadar Brüksel waffle’ları
Seviyan (Süt ve safranlı Hint tatlı tel şehriye pudingi)
Kakule ve safranlı sütte pişen tatlı tel şehriye
Rote Grütze (Alman kırmızı meyveli puding)
Mısır nişastasıyla koyulaştırılmış, soğutulmuş Alman kırmızı meyveli puding
Thai Custard (Sangkhaya) Pandan ve Hindistan Cevizi Sütlü
Pandan ve hindistan cevizi sütü aromalı Tay buharda muhallebi
Airfryer Yulaflı Kurabiye
Çiğnenebilir içli, çıtır kenarlı airfryer yulaflı kurabiye.
Airfryer Orman Meyveli Crumble
Yulaflı çıtır üstlü sıcak orman meyveli crumble.
Air Fryer Vanilyalı Kek
Basit vanilyalı tereyağlı kremalı air fryer vanilyalı pandispanya.
Madeleines (Limonlu ve Vanilyalı Fransız Deniz Kabuğu Kekleri)
Limon kabuğu rendeli ve vanilyalı tereyağlı deniz kabuğu kekleri
Ciambella al Forno (İtalyan Kahvaltılık Halka Kek)
Limon kabuğu rendeli, tek kapta karıştırılan İtalyan kahvaltılık halka kek
Madeleines de Commercy (Fransız midye kabuğu kekleri)
Limon kabuğu rendeli, vanilyalı ve pudra şekerli Fransız midye kabuğu kekleri
Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Şenlikli şekillerde kesilmiş tereyağlı vanilyalı şeker kurabiyeleri
Rosquillas (Limonlu ve anasonlu İspanyol halka çörek)
Şeker kaplamalı limonlu ve anasonlu İspanyol halka çörekler
Gevulde Koek (Badem dolgulu Hollanda kurabiyesi)
Kalın badem ezmesi dolgulu tereyağlı Hollanda kurabiyeleri
Bunlar da hoşuna gidebilir
Yeşil Fasulyeli Ballı Sarımsaklı Somon
Taze fasulyeli sırlı somon
Guava Ananas Smoothie
Hindistan cevizi sütlü, yoğurtlu, misket limonlu guava-ananas smoothie.
Kheer (Kakuleli ve Safranlı Hint Sütlaç)
Basmati pirinci, süt, kakule ve safranla kremamsı kheer
Kanton Usulü Fırın Ördek
Çıtır derili ve maltoz glazeli Kanton usulü fırın ördek
Gorditas de Azúcar (Tatlı Kızarmış Masa Kekleri)
Tarçınlı şekerle kaplı tatlı kızarmış masa kekleri
Airfryer Tavuk Tikka
Yoğurt, limon ve baharatlı airfryer tavuk tikka.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
