Frango Assado à Portuguesa (Portekiz usulü fırında tavuk)
Bu tarif neden işe yarar
- Basit, katmanlı lezzet: Sarımsak, toz biber, limon ve zeytinyağı, tavuğu doğal tuzlu lezzetini bastırmadan derinden tatlandırır.
- Çıtır deri, sulu et: 200°C (390°F) ile başlamak, 180°C (355°F) daha nazik fırınlama eti eşit pişirmeden önce derinin çıtırlaşmaya başlamasına yardımcı olur.
- İçinden soslu: Beyaz şarap ve fırınlama suları tepside birikir; dilimlenmiş tavukla servis etmek için canlı, tuzlu bir sos oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kısa marine süresi: Oda sıcaklığındaki marine, fırınlamadan önce sarımsak, toz biber ve limonun yüzeyi tatlandırması için zaman tanır.
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Tavuğu 10 dakika dinlendirmek, suların oturmasına yardımcı olur; böylece dilimlendiğinde et daha sulu kalır.
Doku ipuçları
- Tavuğu iyice kurulayın: Marineyi eklemeden önce tavuğun suyunu kâğıt havluyla almak, derinin buharda pişmek yerine fırında kızarmasına yardımcı olur.
- Fırınlarken üzerine gezdirin: Tepsideki pişirme sularını üzerine gezdirmek, yüzeyi parlak tutar ve tavuk pişerken lezzet katar.
Malzeme notları
- Tatlı toz biber kullanın: Tatlı toz biber, yemeği acılaştırmadan renk ve hafif bir sıcaklık verir.
- Limon ferah tutar: Taze limon suyu, tavuğun ve zeytinyağının zenginliğini dengeler; tazelik için sofrada ekstra dilimler servis edilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Artanlar için iyi: Artan tavuğu hızla soğutun ve eti sulu tutmaya yardımcı olması için biraz tepsi suyuyla birlikte saklayın.
- Hafifçe ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıtın ya da dilimleyip fırın suyunda kısık ateşte nazikçe ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sarımsağı ince deniz tuzuyla ezerek püre hâline getir. Karabiber tanelerini iri iri ezin, sonra tatlı paprika, zeytinyağı ve 1 limonun suyuyla karıştırıp akışkan bir marinasyon hazırlayın.
- Tavuğu bir fırın tepsisine koy ve marinasyonu, mümkünse derinin altı dâhil her yerine sür. Üzerini kapat ve oda sıcaklığında 30 dakika marine et.
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Kuru beyaz şarabı tavuğun etrafına, fırın tepsisine dök, sonra derisi çıtırlaşmaya başlasın diye 20 dakika fırınla.
- Fırını 180°C (355°F) düşür ve 40 ila 50 dakika daha fırınlamaya devam et; her 15 dakikada bir tepsideki suyuyla ıslat. Tavuk, suyu berrak akınca ve butun en kalın kısmı 75°C (165°F) olunca hazırdır.
- Tavuğu üzerini gevşekçe örterek 10 dakika dinlendir, sonra parçala. Kalan limonu dilimlere kes ve üzerine fırın suyunu kaşıkla gezdirerek servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En çıtır deri için, marinasyonu sürmeden önce tavuğun iyice kurulanmış olduğundan emin ol.
- Tepsi herhangi bir noktada kuru görünürse, suyunun tutup yanmaması için azıcık Kuru Beyaz Şarap ekle.
- Gıda güvenliği: hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, tavuğu but 75°C (165°F) olana ve suyu berrak akana kadar pişir.
İkame ürünler
- Alkolsüz bir fırınlama sıvısı için Kuru Beyaz Şarap yerine su kullan; lezzet daha hafif olur ama tepsi suyu yine de güzel olur.
- Daha keskin bir narenciye notası için Limon yerine Lime kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızlıca soğut, sonra tepsi suyundan birazıyla birlikte kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıt ya da dilimleyip nemli kalması için fırın suyunda nazikçe ılıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Portekiz
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Za’atar ve limonlu ağır ağır fırınlanmış kuzu omuz
Za'atar, sarımsak ve limonlu ağır fırın kuzu kol
Cabrito no Forno (patates ve soğanlı fırın oğlak)
Patates, soğan, zeytinyağı ve beyaz şaraplı fırın oğlak
Airfryer’da BBQ Domuz Pirzola
Airfryer’da pişen, BBQ sosla sırlı domuz pirzola.
Yorkshire Pudding ile Sunday Roast
Yorkshire pudding, fırın patates ve soslu rosto dana yemeği.
Borrego no Forno (Patatesli Portekiz fırın kuzusu)
Aynı tepside pişen patatesli fırında kuzu
Beş baharatlı domuz kaburga (Bayram usulü)
Soya ve balla fırınlanan yapışkan beş baharatlı domuz kaburga
Magret de Canard aux Cerises (Vişne Soslu Ördek Göğsü)
Tavada mühürlenmiş ördek göğsü, kirazlı kırmızı şarap sosuyla
Yayık altı Salamurasıyla Southern Fried Chicken
Yayık altında salamura kızarmış tavuk, çıtır baharatlı kaplamalı
Moroccan Lamb Skewer Platter (Kuzu Şiş)
Domatesli kırmızı soğan salatalı ızgara Fas kuzu şiş
Cullen Skink (İskoç füme haddock balığı çorbası)
Patatesli ve sütlü İskoç füme haddock balığı çorbası
Asado de Boda (Meksika düğün domuz yahni)
Ancho biber ve domatesle pişen Meksika domuz yahnisi
Konserve Limonlu ve Zeytinli Bayram Tavuk Tagine
Konserve limonlu, zeytinli ve kişnişli tavuk tajin
Poulet Rôti (tarhun ve sarımsaklı)
Tarhunlu, sarımsaklı fırın tavuk ve tava sosu
Borrego no Forno (Patatesli Portekiz fırın kuzusu)
Aynı tepside pişen patatesli fırında kuzu
Pollo al Mattone (Ağırlıkla Tavada Kızartılmış Tavuk)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ağırlıkla tavada kızarmış tavuk
Agnello al Forno (Patatesli fırında kuzu)
Patates, sarımsak, biberiye ve limonlu fırında kuzu
Frango Assado Tepsi Yemeği (Limon ve Sarımsaklı Fırın Tavuk)
Limon, sarımsak, patates ve soğanlı fırın tavuk tepsisi
Cordero Asado (Sarımsak ve Biberiyeli İspanyol Usulü Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye, limon ve beyaz şaraplı kuzu fırın
Bunlar da hoşuna gidebilir
Ramazan için Türk Kırmızı Mercimek Çorbası
Biberli tereyağıyla tamamlanan pürüzsüz Türk kırmızı mercimek çorbası
Vietnam-Fransız Limon Otu Tavuklu Baget
Turşu havuç, daikon ve salatalıklı limon otlu tavuk baget
Otlu Pirinç, Çam Fıstığı ve Limonlu Yaprak Sarma
Otlu pirinç, çam fıstığı ve kuş üzümlü yaprak sarma
Pirinçli ve Kıymalı Dolmalık Biber (Peperoni Ripieni)
Kıymalı, pirinçli ve domatesli harçla doldurulmuş fırın biber
Fas Usulü Harissalı Fırın Sebzeler
Limon ve kişnişle tamamlanan harissalı fırın sebzeler
Kıymalı Pirinçli Türk Usulü Kabak Dolması
Domates sosunda kuzu kıyması ve pirinçle doldurulmuş kabak
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
