Yasemin Pirinçli Vietnam Zencefilli Balık Kasesi

• 150 g Yasemin pirinci
• 25 g Taze zencefil, sert ve taze
• 3 Taze soğan
• 1 yemek kaşığı Susam yağı
• 300 g Beyaz balık fileto, derisiz
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 1 Lime, sulu
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• ½ Salatalık
• 1 orta Havuç
• 15 g Taze kişniş, yapraklar ve yumuşak saplar

1. Yasemin pirincini bir süzgeçte soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Bir tencereye alıp 300 ml su ekle ve kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada, zencefili soy ve ince kibrit çöpü şeklinde kes. Taze soğanları ince ince dilimle; beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tut. Salatalığı ince yarım ay şeklinde doğra, havucu da şeritler halinde ya da ince kibrit çöpü şeklinde soy.
3. Sosu hazırla: bir karıştırma kâsesinde balık sosu, lime’ın suyu, toz şeker ve 1 yemek kaşığı suyu şeker eriyene kadar çırp. Tadına bak ve daha keskin olmasını istersen biraz daha lime suyu ekleyerek ayarla. Kenara al.
4. Susam yağını orta ateşte bir tavada ısıt. Zencefili ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekle, kokusu çıkana kadar 30 to 60 saniye pişir; fazla renk almaması için ateşi orta tut. Balığı tavaya yerleştir ve her yüzünü 2 to 3 dakika, ya da opaklaşıp kolayca lif lif ayrılana kadar, nazikçe pişir.
5. Pirinci tane tane yap ve iki kaseye paylaştır. Üzerine balığı koy, ardından tavadan çıkan ılık zencefil ve taze soğanı kaşıkla üzerine gezdir. Salatalık ve havucu ekle, taze soğanın yeşil kısımlarını ve taze kişnişi serpiştir, sonra sosu damak tadına göre gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.