Karidesli Vietnam Usulü Pirinç Yufkası Dürüm Kasesi

• 120 g Pirinç vermicelli
• 250 g Karides, soyulmuş
• 1 orta Salatalık
• 1 orta Havuç
• 2 Taze soğan
• 10 g Taze nane
• 15 g Taze kişniş
• 4 Pirinç yufkası
• 1 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Toz şeker
• 3 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 1 Lime

1. Pirinç şehriyesini, paket süresine uyarak kaynar su dolu bir tencerede yumuşayana kadar pişir. Süzgeçte süz ve soğuk sudan geçirip soğuyana kadar durula, sonra iyice süz.
2. Küçük bir tencerede suyu hafifçe kaynat ve karidesleri 2 ila 3 dakika, pembeleşip tam pişene kadar pişir. Süz ve kısa süre soğut.
3. Salatalık ve havucu ince kibrit çöpü şeklinde kes ve taze soğanı ince ince doğra. Nane ve kişniş yapraklarını iri iri kopar.
4. Sosu hazırla: sarımsağı bir kaseye ince rendele, ardından toz şeker, balık sosu ve pirinç sirkesini çırparak ekle. Misket limonu suyunu sıkıp ekle ve şeker eriyene kadar çırp.
5. Pirinç yufkalarını 5 ila 10 saniye, sadece yumuşayıp esnekleşene kadar ılık su dolu bir kaseye batır. Üst üste koy ve şeritler halinde yırt.
6. Şehriyeyi iki kaseye paylaştır ve üzerine karides, salatalık, havuç, taze soğan ve otları ekle. Pirinç yufkası şeritlerini ekle, sosu üzerine kaşıkla gezdir ve her şey hafifçe kaplansın diye masada nazikçe karıştır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.