Bol vietnamez cu foi de orez și creveți
De ce reușește această rețetă
- Contrast de texturi proaspete: Tăițeii vermicelli elastici, legumele crocante, creveții fragezi și fâșiile moi de hârtie de orez dau bolului senzația de rulouri proaspete, fără să le împachetezi pe fiecare.
- Dressing echilibrat: Sucul de lime și oțetul de orez accentuează sosul de pește, iar zahărul rotunjește notele sărate, acre și savuroase.
- Asamblare rapidă: Creveții se gătesc în câteva minute, iar restul elementelor sunt în mare parte feliate, înmuiate sau amestecate cu telul.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește sos de pește de bună calitate: Sosul de pește este esențial pentru dressing, așa că alege unul cu gust savuros curat, nu cu un final prea aspru sau prea sărat.
- Taie legumele fin: Castravetele și morcovul tăiate julienne se distribuie mai uniform prin tăiței și fac fiecare îmbucătură mai apropiată de umplutura unui rulou de primăvară proaspăt.
- Păstrează ierburile proaspete: Menta și coriandrul se adaugă cel mai bine chiar înainte de servire, ca să rămână vii, parfumate și neofilite.
Sfaturi pentru textură
- Scurge bine tăițeii: După clătire, lasă tăițeii vermicelli să se scurgă bine, ca apa în exces să nu dilueze dressingul.
- Înmoaie pe scurt hârtia de orez: Înmoaie foile doar până devin maleabile; hârtia de orez înmuiată prea mult devine lipicioasă și se adună în cocoloașe când e ruptă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează tăițeii, creveții, legumele, ierburile și dressingul în recipiente separate, apoi asamblează chiar înainte de a mânca.
- Pregătește legumele din timp: Castravetele, morcovul și ceapa verde pot fi feliate din timp și ținute la rece, astfel încât asamblarea finală să fie foarte rapidă.
- Cel mai bun după asamblare: După ce sunt amestecate cu dressing, ierburile se înmoaie, iar hârtia de orez continuă să absoarbă umezeală, așa că bolul gata făcut e cel mai bine să fie mâncat curând după amestecare.
Note despre autenticitate
- Adaptare tip bol: Ingredientele amintesc de gỏi cuốn, rulouri vietnameze proaspete în hârtie de orez, dar formatul de bol elimină nevoia de a rula fiecare în parte.
- Echilibru dulce-acrișor-sărat: Sosul de pește, lime-ul, oțetul de orez și zahărul creează dressingul luminos și sărat asociat în mod obișnuit cu sosurile vietnameze pentru înmuiat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Fierbe vermicelli de orez într-o cratiță cu apă clocotită până se înmoaie, respectând timpul de pe ambalaj. Scurge într-o strecurătoare și clătește sub apă rece până se răcește, apoi scurge bine.
- Adu la un clocot ușor o crăticioară cu apă și fierbe creveții 2 până la 3 minute, până devin roz și sunt abia gătiți complet. Scurge și lasă să se răcească puțin.
- Taie castravetele și morcovul în bețișoare fine, ca de chibrit, și taie ceapa verde în felii subțiri. Rupe grosier frunzele de mentă și coriandru.
- Fă dressingul: rade fin usturoiul într-un bol, apoi încorporează cu telul zahărul tos fin, sosul de pește și oțetul de orez. Stoarce sucul de lime și bate cu telul până se dizolvă zahărul.
- Înmoaie foile de orez într-un bol cu apă caldă 5 până la 10 secunde, doar până devin maleabile. Suprapune-le și rupe-le în fâșii.
- Împarte tăițeii de orez subțiri între două boluri și pune deasupra creveții, castravetele, morcovul, ceapa verde și ierburile. Adaugă fâșiile de foi de orez, pune dressingul cu lingura deasupra și amestecă ușor la masă, ca totul să fie acoperit fin.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Clătește bine tăițeii vermicelli după fierbere, ca să rămână elastici și să nu se lipească în bol.
- Înmoaie foile de orez pe scurt; dacă devin lipicioase, au stat prea mult la înmuiat și vor fi mai greu de rupt în fâșii uniforme.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că creveții sunt gătiți până devin complet opaci și sunt fierbinți în centru.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu aceeași cantitate de suc de lime, pentru un dressing mai acid, cu note mai citrice.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu aceeași cantitate de miere pentru o dulceață mai rotundă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează tăițeii, legumele, ierburile, creveții și dressingul separat la frigider. Asamblează chiar înainte de a mânca; dacă sunt deja amestecate cu dressing, ierburile se vor ofili, iar foile de orez se vor înmuia și mai mult.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Crustacee Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu spanac gomae, dressing de susan și orez
Spanac gomae peste orez cu castravete și ceapă verde
Bol gyro cu cartof dulce
Bol tip gyro cu cartof dulce, miel condimentat și pita
Bol burrito Southwest cu fasole neagră
Bol cu orez cu chimion și lime, fasole neagră, salsa și avocado
Bol cu somon în stil Orientul Mijlociu, cu cușcuș și dressing de tahini
Bol cu somon, cușcuș, salată și dressing de tahini cu lămâie
Bol vegan cu fasole neagră și plantain, cu salsa de lime
Bol vegan cu fasole neagră, plantain, orez și avocado
Bol de orez cu ananas și bok choy
Bol de orez jasmine cu bok choy, ananas și susan
Supă franțuzească de ceapă cu toasturi cu Gruyère
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă și Gruyère topit
Salată de roșii și burrata în stil Caprese, cu busuioc
Salată de roșii și burrata cu busuioc, ulei și balsamic
Frango Piri-Piri Bowl (pui picant cu orez și salată de roșii)
Pui piri-piri cu orez și salată de roșii cu ceapă roșie
Lomo Saltado Bowl (vită sotată cu orez și cartofi prăjiți)
Bol lomo saltado cu vită, orez și cartofi prăjiți
Montadito de Lomo y Pimiento (sandviș cu porc și ardei)
Sandviș spaniol cu porc și ardei dulci, cu usturoi și boia
Kasza Jaglana Bowl (mei cu legume coapte și feta)
Bol cu mei, dovlecel copt, ardei roșu și feta
Bún Chả (porc la grătar cu vermicelli de orez)
Porc la grătar cu vermicelli de orez, ierburi și sos
Bol cu salată vietnameză de tăiței vermicelli cu creveți
Salată de vermicelli cu creveți, ierburi, arahide și nước chấm
Bol vietnamez tip spring roll (vermicelli cu creveți și nuoc cham)
Bol cu vermicelli, creveți, ierburi și dressing nuoc cham
Bol vietnamez cu pui și ierburi, cu orez jasmine
Bol cu pui la grătar, orez jasmine, ierburi și dressing
Cha Gio (rulouri de primăvară prăjite)
Rulouri crocante din hârtie de orez cu porc, creveți, tăiței.
Bol vietnamez cu tăiței vermicelli de orez și tofu, cu ierburi proaspete
Bol cu vermicelli și tofu crocant, ierburi, arahide și dressing de lime
S-ar putea să îți placă și
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Saure Linsen mit Spätzle (linte acrișoară cu Spätzle)
Tocăniță de linte acrișoară, servită peste Spätzle cu ceapă prăjită
Tarka Dal (linte galbenă cu condimente prăjite)
Dal de linte galbenă cu condimente temperate fierbinți deasupra
Danish Frikadeller (chiftele de porc) cu castravete murat
Chiftele daneze din porc, prăjite în tigaie, cu castravete murat
Tacos de Barbacoa de Borrego (tacos cu miel gătit lent)
Tacos cu miel gătit lent, chilli guajillo și ceapă
Cartofi prăjiți la cuptor cu za’atar
Cartofi la cuptor cu za'atar, lămâie și sare de mare
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
