Bol vietnamez cu pui și ierburi, cu orez jasmine
De ce reușește această rețetă
- Dressing luminos și echilibrat: Lime-ul, oțetul de orez, zahărul și sosul de pește creează echilibrul dulce-acru-sărat care păstrează bolul vioi, nu greu.
- Contrast proaspăt: Orezul jasmine cald și puiul rumenit sunt echilibrate de castravete rece, morcov ras și verdețuri fragede rupte.
- Ușor de pregătit pe componente: Orezul, puiul, legumele și dressingul pot fi păstrate separat, apoi asamblate chiar înainte de servire, pentru cea mai bună textură.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Îndepărtează semințele de ardei iute sau folosește doar o parte din ardeiul iute feliat în dressing.
- Pentru mai mult iute: Adaugă ardei iute proaspăt în plus în dressing sau servește ardei iute feliat la masă.
- Păstrează dressingul echilibrat: Dacă adaugi mai mult ardei iute, gustă dressingul și ajustează cu lime sau zahăr în plus, ca iuțeala să nu acopere sosul de pește și verdețurile.
Note despre ingrediente
- Pulpele de pui rămân suculente: Pulpele dezosate, fără piele, sunt potrivite pentru grătar, fiindcă rămân fragede și se rumenesc frumos.
- Folosește ierburi proaspete: Menta și coriandrul proaspete sunt importante aici; verdețurile uscate nu vor da același final curat, aromat.
- Gustă înainte să pui dressingul: Sosul de pește diferă ca sărat, așa că pune dressingul treptat cu lingura și ajustează după gust.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează orezul, puiul, legumele, verdețurile și dressingul în recipiente separate, etanșe, ca legumele să rămână crocante.
- Reîncălzește doar ce trebuie încălzit: Încălzește orezul și puiul până sunt fierbinți, apoi adaugă legumele reci, verdețurile și dressingul chiar înainte de a mânca.
- Pregătește din timp: Legumele pot fi feliate și rase din timp, dar rupe ierburile chiar înainte de servire ca să rămână proaspete.
Greșeli frecvente
- Săritul peste clătirea orezului: Clătirea și scurgerea orezului jasmine ajută la îndepărtarea excesului de amidon, dând o textură mai ușoară în bol.
- Pui uscat: Evită să frigi puiul mai mult decât e nevoie; lasă-l să se odihnească puțin înainte de feliere, ca sucurile să se așeze.
- Adăugarea ierburilor prea devreme: Adaugă menta și coriandrul la final, ca să rămână parfumate, nu ofilite.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede, apoi fierbe-l într-o oală mare cu apă care clocotește ușor 10 până la 12 minute, până se frăgezește. Scurge bine într-o strecurătoare și acoperă ca să rămână cald.
- Între timp, dă usturoiul pe răzătoare fină sau zdrobește-l și pune-l într-un bol cu zahărul tos fin, sosul de pește și oțetul de orez. Stoarce sucul de lime, adaugă 3 tbsp apă, apoi bate cu telul până se dizolvă zahărul.
- Taie ardeiul iute roșu felii subțiri și amestecă-l în dressing. Toarnă cam o treime din dressing peste pulpele de pui și lasă la marinat cât timp pregătești legumele.
- Taie castravetele pe lungime în jumătate și feliază-l în semilune subțiri. Curăță morcovul și dă-l pe răzătoare, apoi pune-le pe amândouă deoparte.
- Încinge grătarul la mediu-înalt și unge ușor grătarul cu puțin ulei de susan prăjit. Frige puiul pe grătar 5 până la 7 minute pe fiecare parte, până se rumenește frumos și este pătruns.
- Lasă puiul să se odihnească 3 minute, apoi feliază-l. Amestecă uleiul de susan prăjit rămas în dressingul rămas.
- Împarte orezul între două boluri și pune deasupra castravete, morcov și pui feliat. Rupe menta proaspătă și coriandrul proaspăt deasupra, apoi pune dressing după gust.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, clătește bine orezul și scurge-l foarte bine, ca să rămână pufos, nu lipicios.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, gătește puiul până este fierbinte în profunzime, fără urme de roz.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru un dressing puțin mai acid.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă în dressing.
- Înlocuiește pulpele de pui cu cotlete de piept de pui, fripte pe grătar mai puțin timp, ca să rămână suculente.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează orezul, puiul, legumele și dressingul separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește orezul și puiul la microunde până sunt fierbinți, apoi adaugă legumele reci, verdețurile și dressingul chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 50min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Pește Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Orez lipicios (Khao Niao)
Orez lipicios thailandez gătit la abur din orez glutinos înmuiat
Kedgeree (orez cu curry, eglefin afumat și ouă)
Orez cu curry, eglefin afumat, ouă, unt și pătrunjel
Bol de orez cu creveți fusion
Bol cu orez și creveți, avocado, castravete și maioneză sriracha.
Orez cu lămâie și arahide prăjite
Orez cu lămâie, semințe de muștar, frunze de curry și arahide prăjite
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cu roșii, fiert cu ceapă, usturoi și supă
Somon glazurat cu miere și usturoi
Somon rumenit cu glazură de miere și usturoi, orez și broccoli
Bol cu tăiței și tahini cu năut și dressing de lămâie
Tăiței cu dressing de tahini cu lămâie, năut și legume crocante
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing cu muștar
Linte Puy caldă cu un ou poșat deasupra
Niçoise Grain Bowl (quinoa cu ton, legume și dressing Dijon)
Bol de quinoa cu ton, legume, măsline și un ou fiert moale
Wrap cu roast beef și hrean
Wrap cu roast beef, iaurt cu hrean, rucola și castravete
Zuppa di Farro e Legumi (supă de speltă și leguminoase mixte)
Supă de speltă și leguminoase cu rozmarin și legume
Philly Cheesesteak (sandviș cu vită și provolone)
Sandviș fierbinte cu vită și ceapă, cu provolone topit
Orez cu pui de Tết, cu ierburi și dressing cu sos de pește
Orez cu pui, castravete, ierburi și dressing de sos de pește
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și pui)
Bánh mì cu morcov și daikon murați, pateu și ierburi
Bún Chả (porc la grătar cu vermicelli de orez)
Porc la grătar cu vermicelli de orez, ierburi și sos
Bol vietnamez tip spring roll (vermicelli cu creveți și nuoc cham)
Bol cu vermicelli, creveți, ierburi și dressing nuoc cham
Bol vietnamez cu foi de orez și creveți
Bol cu foi de orez și vermicelli, cu creveți și ierburi
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
S-ar putea să îți placă și
Orez prăjit cu pui
Orez prăjit cu pui, ou, mazăre și ceapă verde
Zuppa di Pesce alla Livornese (supă toscană de pește)
Supă de pește cu roșii și vin alb, cu fructe de mare mixte
Jambalaya cu cârnați andouille
Jambalaya cu orez la oală, cârnați andouille și ardei
Souvlaki (frigărui grecești de porc cu tzatziki)
Frigărui grecești de porc, fripte, servite cu tzatziki din iaurt și castravete
Saltfish Fritters (gogoși cu cod sărat)
Chifteluțe crocante cu cod sărat, ceapă verde și ardei iute
Sekihan (orez japonez cu fasole adzuki)
Orez lipicios gătit la abur cu fasole adzuki, susan și sare
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
