Wietnamska miska z kurczakiem z ziołami i ryżem jaśminowym
Dlaczego ten przepis się udaje
- Jasny, zrównoważony dressing: Limonka, ocet ryżowy, cukier i sos rybny tworzą słodko-kwaśno-słoną równowagę, dzięki której miska jest lekka, a nie ciężka.
- Świeży kontrast: Ciepły ryż jaśminowy i przypieczony kurczak równoważą chłodny ogórek, startą marchew i porwane delikatne zioła.
- Łatwe przygotowanie etapami: Ryż, kurczaka, warzywa i dressing można przechowywać osobno, a następnie złożyć tuż przed podaniem, aby uzyskać najlepszą teksturę.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla mniejszej ostrości: Usuń nasiona chilli lub użyj w dressingu tylko części pokrojonego chilli.
- Dla większej ostrości: Dodaj do dressingu dodatkowe świeże chilli albo podaj pokrojone chilli na stole.
- Zachowaj równowagę dressingu: Jeśli dodajesz więcej chilli, spróbuj dressingu i dopraw dodatkową limonką lub cukrem, aby ostrość nie zdominowała sosu rybnego i ziół.
Uwagi o składnikach
- Udka z kurczaka pozostają soczyste: Udka bez kości i skóry świetnie nadają się do grillowania, bo pozostają soczyste, a jednocześnie łapią przypieczenie.
- Użyj świeżych ziół: Świeża mięta i kolendra są tu ważne; suszone zioła nie dadzą tak czystego, aromatycznego wykończenia.
- Spróbuj przed polaniem dressingiem: Sos rybny różni się słonością, więc nakładaj dressing stopniowo łyżką i dopraw do smaku.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj składniki osobno: Przechowuj ryż, kurczaka, warzywa, zioła i dressing w osobnych szczelnych pojemnikach, aby warzywa pozostały chrupiące.
- Podgrzewaj tylko to, co trzeba: Podgrzej ryż i kurczaka, aż będą gorące, następnie tuż przed jedzeniem dodaj zimne warzywa, zioła i dressing.
- Przygotuj wcześniej: Warzywa można pokroić i zetrzeć wcześniej, ale zioła porwij tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość.
Najczęstsze błędy
- Pominięcie płukania ryżu: Płukanie i odsączenie ryżu jaśminowego pomaga usunąć nadmiar skrobi, dzięki czemu ma lżejszą konsystencję w misce.
- Osusz kurczaka: Nie grilluj kurczaka dłużej, niż to konieczne; odstaw go na chwilę przed krojeniem, aby soki się ustabilizowały.
- Zbyt wczesne dodanie ziół: Dodaj miętę i kolendrę na końcu, aby pozostały aromatyczne, a nie zwiędłe.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Opłucz ryż jaśminowy, aż woda będzie prawie przejrzysta, a następnie ugotuj go w dużym garnku z delikatnie wrzącą wodą przez 10 do 12 minut, aż będzie miękki. Dobrze odcedź na durszlaku i przykryj, aby utrzymać ciepło.
- W międzyczasie drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek i włóż go do miski z drobnym cukrem, sosem rybnym i octem ryżowym. Wciśnij sok z limonki, dodaj 3 łyżki wody, a następnie ubij trzepaczką, aż cukier się rozpuści.
- Cienko pokrój czerwoną papryczkę chilli i wmieszaj ją do sosu. Polej około jedną trzecią sosu udka z kurczaka i zostaw do zamarynowania, podczas gdy przygotowujesz warzywa.
- Przekrój ogórka wzdłuż na pół i pokrój w cienkie półplasterki. Obierz marchewkę i zetrzyj ją, a następnie odstaw oba składniki na bok.
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury i lekko posmaruj ruszt odrobiną prażonego oleju sezamowego. Grilluj kurczaka przez 5 do 7 minut z każdej strony, aż będzie ładnie przypieczony i w pełni upieczony.
- Odstaw kurczaka na 3 minuty, a następnie pokrój go. Wmieszaj pozostały prażony olej sezamowy do pozostałego sosu.
- Podziel ryż między dwie miski i ułóż na wierzchu ogórek, marchew i pokrojonego kurczaka. Porwij świeżą miętę i świeżą kolendrę na wierzch, a następnie polej sosem według smaku.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą konsystencję, dobrze wypłucz ryż i dokładnie go odsącz, żeby pozostał puszysty, a nie kleisty.
- Jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, ugotuj kurczaka, aż będzie gorący w środku i nie będzie w nim różu.
Zamienniki
- Zastąp ocet ryżowy octem z białego wina, aby sos był nieco ostrzejszy.
- Zastąp drobny cukier miodem, aby uzyskać łagodniejszą słodycz w dressingu.
- Zastąp udka z kurczaka kotletami z piersi kurczaka, grillując krócej, aby pozostały soczyste.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj ryż, kurczaka, warzywa i sos osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzej ryż i kurczaka w mikrofalówce, aż będą gorące, a następnie dodaj zimne warzywa, zioła i sos tuż przed podaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 50min (30min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Wietnamska
-
Alergeny:
Ryby Sezam
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Koreańska miska ryżu z kurczakiem
Miska ryżu z kurczakiem w glazurze gochujang-sojowej.
Risotto ai Frutti di Mare (włoskie risotto z owocami morza)
Kremowe risotto z krewetkami, małżami, kalmarami i natką pietruszki
Risotto ai Funghi Porcini (risotto z borowikami)
Kremowe risotto z borowikami, wykończone masłem i parmezanem
Miska ryżowa z kapustą pekińską i grzybami shiitake
Ryż jaśminowy z kapustą pekińską i grzybami shiitake
Tavuklu Pilav (turecki pilaw ryżowy z kurczakiem)
Turecki pilaw ryżowy z kurczakiem, podawany z szarpanym kurczakiem
Fusion bowl z ryżem i krewetkami
Bowl z ryżem i krewetkami, awokado, ogórkiem i majonezem sriracha.
Açorda com Ovo (portugalska zupa z czosnkowego chleba z jajkiem)
Czosnkowa zupa chlebowa z kolendrą i jajkiem w koszulce
Tacos de Rajas con Crema (tacos z papryką poblano)
Kukurydziane tortille z rajas z poblano, kremą i roztopionym serem
Pikantna tajska sałatka z makaronem (nowoczesna)
Sałatka z makaronem ryżowym z ostrym dressingiem limonkowym i orzeszkami
Berenjenas con Miel (smażony bakłażan z miodem)
Chrupiące smażone słupki bakłażana z miodem i solą
Meksykańska miska z soczewicą, ryżem, salsą i awokado
Miska z soczewicą i ryżem z salsą, awokado i dressingiem limonkowym
Wegetariańskie gorditas z ziemniakiem i serem
Gorditas z płyty z ziemniakami, cebulą i queso fresco
Ryż z kurczakiem na Tết z ziołami i sosem rybnym
Ryż z kurczakiem, ogórkiem, ziołami i sosem na bazie sosu rybnego
Bánh Mì (wietnamska kanapka z bagietki z kurczakiem)
Bánh mì z kurczakiem, marynowaną marchewką i daikonem, pasztetem i ziołami
Bún Chả (grillowana wieprzowina z makaronem ryżowym vermicelli)
Grillowana wieprzowina z makaronem ryżowym vermicelli, ziołami i sosem do maczania
Vietnamese Spring Roll Bowl (wermiszel ryżowy z krewetkami i nuoc cham)
Miska z wermiszelem, krewetkami, ziołami i dressingiem nuoc cham
Wietnamska miska z „wrapem” z papieru ryżowego i krewetkami
Miska z papierem ryżowym i wermiszelem, krewetkami i ziołami
Wietnamska sałatka z zielonego mango z orzeszkami ziemnymi
Sałatka z zielonego mango z ziołami, chilli i orzeszkami
Może Ci się spodobać
Wołowy brisket z wolnowaru z sosem BBQ
Wolno pieczony mostek wołowy z błyszczącym sosem w stylu BBQ
Black Pudding with Mash
Black pudding smażony na patelni z maślanym purée i karmelizowaną cebulą
Tofu i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące tofu i warzywa szybko z frytkownicy beztłuszczowej.
Kimchi Bokkeumbap (koreański smażony ryż z kimchi)
Smażony ryż z kimchi z gochujang, jajkiem sadzonym i gim
Wolno gotowana szarpana wieprzowina z surówką na occie
Wolno pieczone pulled pork z chrupiącą surówką octową
Sałatka z endywii i orzechów włoskich z roquefortem
Chrupiąca sałatka z cykorii z orzechami, Roquefort i sosem Dijon
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
