Bowl vietnamita di pollo alle erbe con riso jasmine
Perché questa ricetta funziona
- Condimento vivace ed equilibrato: Lime, aceto di riso, zucchero e salsa di pesce creano l’equilibrio dolce-acido-salato che mantiene la bowl vivace anziché pesante.
- Contrasto fresco: Il riso jasmine caldo e il pollo bruciacchiato sono bilanciati da cetriolo fresco, carota grattugiata ed erbe aromatiche spezzettate.
- Facile da preparare a componenti: Il riso, il pollo, le verdure e il condimento si possono conservare separatamente, poi assemblare appena prima di servire per ottenere la consistenza migliore.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Regolare la piccantezza
- Per meno piccantezza: Elimina i semi del peperoncino oppure usa solo una parte del peperoncino affettato nel condimento.
- Per più piccantezza: Aggiungi altro peperoncino fresco al condimento oppure servi il peperoncino affettato a tavola.
- Mantieni il condimento equilibrato: Se aggiungi altro peperoncino, assaggia il condimento e regola con altro lime o zucchero, così il piccante non sovrasta la salsa di pesce e le erbe.
Note sugli ingredienti
- Le cosce di pollo restano succose: Le cosce disossate e senza pelle sono ideali per la griglia perché restano tenere pur prendendo la crosticina.
- Usa erbe fresche: Menta e coriandolo freschi sono importanti qui; le erbe secche non daranno lo stesso finale pulito e aromatico.
- Assaggia prima di condire: La salsa di pesce varia per sapidità, quindi versa il condimento a cucchiaiate poco alla volta e regola a piacere.
Consigli per preparare in anticipo
- Conserva i componenti separatamente: Conserva riso, pollo, verdure, erbe e condimento in contenitori ermetici separati, così le verdure restano croccanti.
- Riscalda solo ciò che va scaldato: Scalda riso e pollo finché sono ben caldi, poi aggiungi verdure, erbe e condimento freddi appena prima di mangiare.
- Prepara in anticipo: Le verdure possono essere affettate e grattugiate in anticipo, ma spezza le erbe appena prima di servire per mantenerle vivaci.
Errori comuni
- Saltare il risciacquo del riso: Sciacquare e scolare il riso jasmine aiuta a eliminare l’amido in eccesso, dando una consistenza più leggera nella ciotola.
- Pollo asciutto: Evita di grigliare il pollo più del necessario; lascialo riposare brevemente prima di affettarlo, così i succhi si ridistribuiscono.
- Aggiungere le erbe troppo presto: Aggiungi menta e coriandolo alla fine, così restano profumati invece di appassire.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- Sciacqua il riso jasmine finché l’acqua risulta quasi limpida, poi cuocilo in una pentola capiente di acqua a leggero bollore per 10 a 12 minuti finché tenero. Scola bene in uno scolapasta e copri per tenerlo in caldo.
- Nel frattempo, grattugia finemente o pesta l’aglio e mettilo in una ciotola con lo zucchero semolato fine, il nuoc mam e l’aceto di riso. Spremi il succo di lime, aggiungi 3 cucchiai d’acqua, poi sbatti con una frusta finché lo zucchero si scioglie.
- Affetta finemente il peperoncino rosso e incorporalo nel dressing. Versa circa un terzo del dressing sulle cosce di pollo e lascia marinare mentre prepari le verdure.
- Taglia il cetriolo a metà per il lungo e affettalo a mezze lune sottili. Pela la carota e grattugiala, poi metti entrambe da parte.
- Scalda il grill a medio-alto e spennella leggermente le griglie con un po’ di olio di sesamo tostato. Griglia il pollo per 5 a 7 minuti per lato, finché è ben abbrustolito e cotto.
- Lascia riposare il pollo per 3 minuti, poi affettalo. Unisci l’olio di sesamo tostato rimasto al dressing rimasto.
- Dividi il riso tra due ciotole e completa con cetriolo, carota e pollo affettato. Strappa menta fresca e coriandolo fresco sopra, poi versa il dressing a piacere.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Per la consistenza migliore, sciacqua bene il riso e scolalo accuratamente così resta soffice invece che appiccicoso.
- Se servi a qualcuno in gravidanza, anziano o immunodepresso, cuoci il pollo finché bollente in ogni parte e senza parti rosa.
Sostituzioni
- Sostituisci l’aceto di riso con aceto di vino bianco per un dressing leggermente più pungente.
- Sostituisci lo zucchero semolato fine con miele per una dolcezza più rotonda nel dressing.
- Sostituisci le cosce di pollo con fettine di petto di pollo, grigliandole per meno tempo così restano succose.
Conservazione
- Refrigerare fino a 2 giorni
- Conserva riso, pollo, verdure e dressing separatamente in contenitori ermetici. Riscalda riso e pollo al microonde finché bollenti, poi aggiungi verdure fredde, erbe e dressing appena prima di servire.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 2 porzioni
- Tempo totale: 50min (30min attivo)
- Difficoltà: Medio
- Cucina: Vietnamita
-
Allergeni:
Pesce Sesamo
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Bowl taco di tacchino con riso integrale e fagioli neri
Bowl di taco di tacchino con riso integrale, fagioli neri e yogurt
Risotto al curry verde e cocco ispirato alla Thailandia
Risotto al curry verde e cocco con gamberi e taccole
Bowl di riso al pollo giapponese con soia, mirin e zenzero
Bowl di riso al pollo con soia, mirin, zenzero e spinaci
Eid Chicken Pilaf (riso turco cotto in brodo con cosce rosolate)
Pilaf turco di pollo con riso basmati stufato in brodo
Bowl di riso con gamberi in stile latino, avocado e lime
Bowl di riso e gamberi con avocado, pomodoro e lime
Rice bowl con cavolo cinese e funghi shiitake
Riso jasmine con cavolo cinese e funghi shiitake
Sandwich di Pão de Queijo con avocado e prosciutto
Sandwich caldo di pão de queijo con avocado, pomodoro e prosciutto
Focaccia Barese (focaccia all’olio con pomodorini e olive)
Focaccia con pomodorini e olive
Pide moderno
Pide turco a barchetta con mollica morbida e tenace
Bruschetta con Pomodoro e Aglio (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Pane tostato con pomodoro fresco e aglio
Insalata di Polpo alla Luciana (insalata di polpo alla luciana)
Insalata di polpo tenero con pomodori, aglio, peperoncino e prezzemolo
Bowl olandese di orzo perlato con verdure di stagione, uovo e Gouda
Bowl di orzo perlato con verdure arrosto, uovo e Gouda
Riso al pollo per il Tết con erbe e condimento alla salsa di pesce
Riso al pollo con cetriolo, erbe e condimento alla salsa di pesce
Bánh Mì (panino vietnamita con baguette e pollo)
Bánh mì al pollo con carota e daikon sottaceto, pâté ed erbe
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli con gamberi e nuoc cham)
Bowl di vermicelli con gamberi, erbe e condimento nuoc cham
Bowl vietnamita di involtini con carta di riso e gamberi
Bowl con carta di riso e vermicelli, gamberi ed erbe
Bún Chả (maiale grigliato con vermicelli di riso)
Maiale grigliato con vermicelli di riso, erbe e salsa d’intingolo
Insalata vietnamita di mango verde con arachidi
Insalata di mango verde con erbe, peperoncino e arachidi
Potrebbe piacerti anche
Ensaimada (dolce lievitato a spirale di Maiorca)
Dolce lievitato maiorchino a spirale spennellato con strutto e zucchero a velo
Westfälischer Pfefferpotthast (stufato di manzo al pepe della Vestfalia)
Spezzatino di manzo al pepe alla westfaliana con cipolle e aceto
Bowl turca di lenticchie per meal prep con bulgur e yogurt
Bowl di lenticchie per meal prep con bulgur, limone e yogurt
Ensalada Murciana (insalata di pomodori con baccalà e olive)
Insalata murciana di pomodori con baccalà e olive
Agnello alla scottadito (costolette di agnello alla griglia) con gremolata
Costolette di agnello grigliate velocemente con gremolata di prezzemolo e limone
Rawon (zuppa nera di manzo della Giava orientale)
Zuppa nera di manzo aromatizzata al keluak
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Casseruola WMF Mini da 16 cm con coperchio
- Acciaio inox di alta qualità
- Distribuzione uniforme del calore
- Prezzo più elevato
Ciotole per impastare in vetro Pyrex con coperchi
- Adatto al microonde
- Coperchi senza BPA
- Il vetro è più pesante
Casseruola All-Clad Tri-Ply in acciaio inox
- Eccellente controllo del calore
- Qualità costruttiva di alto livello
- Costosa
Ciotole per impastare in acciaio inox KitchenAid
- Base antiscivolo
- Acciaio inox
- Non adatto al microonde
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
