Shrimp and Grits (kremowe grits kukurydziane z boczkiem i krewetkami)

• 700 ml Bulion drobiowy
• 300 ml Mleko pełne
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 200 g Kasza kukurydziana
• 60 g Masło
• 180 g Boczek wędzony
• 6 Dymka
• 3 ząbki Czosnek
• ½ łyżeczki Pieprz cayenne
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 500 g Krewetki, obrane i oczyszczone
• 1 Cytryna

1. Doprowadź bulion drobiowy i mleko pełne do łagodnego wrzenia w rondlu, a następnie, cały czas mieszając trzepaczką, wsypuj grits równym strumieniem. Zmniejsz ogień do małego i gotuj, często mieszając, przez 18 do 22 minut, aż będą gęste i kremowe. Dopraw 1 łyżeczką drobnej soli morskiej, następnie wmieszaj połowę masła i trzymaj w cieple na najmniejszym ogniu.
2. W międzyczasie pokrój boczek w cienkich plastrach na małe kawałki. Cienko pokrój dymkę, oddzielając białe i zielone części, i drobno posiekaj czosnek. Przekrój cytrynę na pół.
3. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i smaż boczek przez 6 do 8 minut, aż się zrumieni i wytopi się tłuszcz. Dodaj białe części dymki i smaż przez 1 minutę, aż zmiękną. Dodaj czosnek, wymieszaj i smaż przez 30 seconds, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj na patelnię krewetki wraz z pieprzem cayenne, czarnym pieprzem i pozostałymi 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej. Smaż przez 2 do 4 minut, przewracając, aż krewetki staną się nieprzezroczyste i będą ledwie dosmażone. Wmieszaj pozostałe masło, aby nadać sosowi połysk, następnie wciśnij sok z cytryny do smaku i dodaj zielone części dymki.
5. Nałóż grits do ciepłych misek. Na wierzch wyłóż krewetki i boczek, a następnie polej sosem z patelni. Podawaj od razu, na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.