Francesinha (kanapka z Porto z sosem piwnym i pomidorowym)

Sos

• 30 g Masło niesolone
• 1 średni Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 3 średnie Pomidor, dojrzałe
• 330 ml Jasne piwo lager
• 250 ml Bulion wołowy
• 2 łyżki Ocet z białego wina
• 2 łyżeczki Sos piri-piri

Kanapki

• 2 kawałki Kiełbasa wieprzowa
• 250 g Stek wołowy
• 100 g Szynka dojrzewająca
• 8 plastry Chrupiący biały chleb, grubo krojony
• 200 g Cheddar

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Drobno posiekaj cebulę i czosnek, a pomidory posiekaj z grubsza.
2. Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, następnie smaż cebulę ze szczyptą soli, aż zmięknie i lekko się zezłoci, około 8 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minute, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj pomidory i gotuj przez 6 do 8 minut, aż się rozpadną i będą wyglądać jak gęsty dżem. Wlej jasne piwo typu lager i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby odparować surowy alkohol.
4. Dodaj bulion wołowy, ocet i sos piri piri, a następnie gotuj delikatnie przez 15 do 20 minut, aż sos będzie lśniący i lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz, zblenduj na gładko, a potem trzymaj w cieple na bardzo małym ogniu.
5. W międzyczasie usmaż kiełbaski na patelni na średnim ogniu, obracając, aż się zrumienią i będą w pełni usmażone, 10 do 12 minut. Przełóż na deskę i przekrój wzdłuż.
6. Lekko dopraw befsztyk, a następnie obsmaż na tej samej patelni na średnio-wysokim ogniu przez 2 do 3 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio krwisty, lub według uznania. Odstaw na 5 minut, a następnie pokrój cienko.
7. Lekko podpiecz pieczywo, aby trzymało kształt. Zrób dwie kanapki: pieczywo, szynka, stek, kiełbasa, potem przykryj pieczywem.
8. Ułóż kanapki w naczyniu do zapiekania i przykryj wierzch oraz boki serem cheddar. Piecz 8 do 10 minut, aż ser całkowicie się roztopi i będzie bulgotał przy brzegach.
9. W razie potrzeby podgrzej sos, a następnie tuż przed podaniem obficie polej nim każdą kanapkę. Podawaj od razu, gdy ser jest roztopiony, a sos gorący.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.