Tortilla Española (hiszpański omlet ziemniaczany)

• 700 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 1 średni Cebula żółta
• 120 ml Oliwa z oliwek
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• ½ łyżeczki Wędzona papryka
• 7 Jajko

1. Obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w cienkie plasterki, około 3 mm grubości. Przekrój cebulę na pół i pokrój w cienkie plasterki.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na nieprzywierającej patelni na średnio małym ogniu. Dodaj ziemniaki, cebulę i 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej, następnie gotuj delikatnie przez 18 do 22 minut, często mieszając i przewracając, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, ale nie zrumienione.
3. W międzyczasie roztrzep jajka w misce z pozostałą solą, czarnym pieprzem i wędzoną papryką. Gdy ziemniaki będą gotowe, przełóż je łyżką cedzakową do jajek, a następnie odstaw mieszankę na 5 minut, aby ziemniaki wchłonęły trochę jajka.
4. Odlej z patelni cały olej poza około 1 łyżką, i ponownie ustaw na średnio mały ogień. Dodaj mieszankę jajek i ziemniaków, rozprowadź równomiernie, a następnie smaż przez 6 do 8 minut, aż brzegi się zetną, a środek będzie tylko lekko płynny, gdy potrząśniesz patelnią.
5. Odwróć tortillę: zsuń ją na duży talerz, odwróć patelnię nad talerzem, a następnie obróć oba naczynia, aby tortilla wróciła na patelnię. Smaż jeszcze przez 3 do 5 minut, aż całkowicie się zetnie i będzie złocista, następnie odstaw na 3 minuty przed pokrojeniem na trójkąty.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.