Uruguayan Chivito (kanapka ze stekiem z jajkiem i boczkiem)

Często opisywany jako popisowa kanapka Urugwaju, chivito to hojna bułka ze stekiem, wyróżniająca się warstwami: delikatna podsmażona wołowina, chrupiący boczek, jajko sadzone, pomidor i kremowy majonez włożone do chrupiącego białego pieczywa. Zwykle podaje się ją na gorąco, a ciepło steku i jajka zmiękcza bułkę tylko na tyle, by sałata i pomidor zachowały świeżość każdego kęsa. Ta wersja utrzymuje przygotowanie w prostocie, wykorzystując szybkie obsmażenie na patelni cienko krojonego steku oraz sos majonezowo-dijonowy dla łagodnej ostrości. Syte, wytrawne i szybkie do złożenia, sprawdza się szczególnie jako satysfakcjonująca kolacja lub solidny weekendowy lunch.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Klasyk urugwajskiego baru kanapkowego
Profil smaku Wytrawne • Bogate w smaku • Mięsne
Techniki Smażenie na patelni • Obsmażanie • Składanie kanapki
Potrzebne akcesoria Duża patelnia • Szczypce kuchenne • Szpatułka
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Szybkie przygotowanie: Cienko krojony stek, boczek i jajka szybko smażą się na tej samej patelni, dzięki czemu przepis jest praktyczny na posiłek w tygodniu.
  • Dobry kontrast tekstur: Chrupiące pieczywo, chrupiący boczek, soczysty stek, świeża sałata i pomidor nadają kanapce strukturę, a nie tylko bogactwo smaku.
  • Warstwowy, wytrawny smak: Wołowina, boczek, jajko sadzone i majonez z musztardą tworzą pełny, sycący smak bez potrzeby długiego sosu lub marynaty.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj od razu: Chivito najlepiej złożyć tuż przed jedzeniem, gdy jajko jest ciepłe, a boczek wciąż chrupiący.
  • Daj stekowi krótko odpocząć: Krótki odpoczynek po obsmażeniu pomaga sokom się ustabilizować, dzięki czemu stek łatwiej pokroić i mniej nasiąka nim pieczywo.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz cienko krojony stek: Cienki stek szybko się smaży i pasuje do formy kanapki; pokrój go w poprzek włókien, żeby łatwo się gryzł w bułce.
  • Użyj twardych pomidorów: Pomidory powinny być dojrzałe dla smaku, ale na tyle jędrne, by dało się je równo pokroić i nie rozmiękczyć bułki.
  • Chleb ma znaczenie: Chrupiąca biała bułka dobrze znosi ciepłe dodatki, a bardziej miękka bułka daje bogatszą, mniej zwartą kanapkę.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Trzymaj ugotowane składniki osobno: Jeśli przygotowujesz wcześniej, przechowuj usmażony stek i boczek osobno, a potem podgrzej i złóż z jajkami usmażonymi na świeżo.
  • Najlepsze od razu po przygotowaniu: Gotowa kanapka nie przechowuje się dobrze po złożeniu, ponieważ pieczywo mięknie, a jajko traci idealną konsystencję.

Tradycja i warianty

  • W stylu urugwajskim: Chivito to rozpoznawalna urugwajska kanapka ze stekiem, zwykle hojnie złożona z mięsa, jajka, majonezu i świeżych składników sałatkowych.
  • Miejsce na warianty: Wersje często różnią się w zależności od lokalu lub domu, ale kluczowe są szybko obsmażony stek i obfite, warstwowo układane dodatki.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Nóż szefa kuchni Szczypce Szpatułka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Osusz stek, a następnie dopraw go z każdej strony drobną solą morską i czarnym pieprzem. Przekrój chrupiące białe bułki i pokrój pomidora w plastry. Wymieszaj majonez i musztardę Dijon, aby uzyskać szybki sos.
  2. Rozgrzej dużą patelnię na średnio wysokim ogniu i dodaj 1 łyżkę oliwy. Smaż boczek przez 3–5 minut, obracając, aż się zrumieni i będzie chrupiący według uznania, następnie przełóż na talerz. Zostaw patelnię na ogniu.
  3. Dodaj na patelnię pozostałą 1 łyżkę oliwy i wbij jajka. Smaż przez 2–3 minuty, aż białka się zetną, a żółtka będą nadal płynne (albo smaż dłużej, jeśli wolisz). Przełóż jajka na talerz z boczkiem.
  4. Zwiększ ogień do wysokiego i na tej samej patelni obsmaż stek po 1–2 minuty z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie dobrze zrumieniony i usmażony według uznania. Odstaw stek na 2 minuty, aby soki się ustabilizowały. Pokrój cienko w poprzek włókien.
  5. Posmaruj mieszanką majonezu przekrojone strony bułek. Ułóż w kanapkach sałatę lodową, pomidora, plastry steku, boczek i po jednym jajku sadzonym. Podawaj od razu, gdy jajko jest jeszcze ciepłe.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepsze obsmażenie, upewnij się, że patelnia jest porządnie rozgrzana, zanim włożysz stek, i nie ruszaj go, aż utworzy się skórka.
  • Jeśli podajesz komuś, kto powinien unikać niedogotowanych jajek, smaż jajka, aż żółtka całkowicie się zetną.

Zamienniki

  • Zamiast musztardy Dijon użyj majonezu, aby uzyskać łagodniejszy, bardziej kremowy sos.
  • Zamiast chrupiącego białego pieczywa użyj bułki brioche, aby kanapka była bardziej miękka i bogatsza.
  • Zamiast sałaty lodowej użyj sałaty rzymskiej, aby uzyskać bardziej wyrazistą chrupkość.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 1 dni
  • Najlepiej zjeść od razu. W razie potrzeby przechowuj w lodówce usmażony stek i boczek osobno w szczelnym pojemniku do 1 dnia; podgrzej na gorącej patelni, aż będą bardzo gorące, następnie złóż kanapkę ze świeżo usmażonymi jajkami i pozostałymi składnikami.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Uruguayan Chivito (kanapka ze stekiem z jajkiem i boczkiem)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 25min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Pszenica
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Nóż szefa kuchni Szczypce Szpatułka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Majonez

1 cup ≈ 220 g
Przelicz składnik→

Musztarda Dijon

1 cup ≈ 240 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.