Uruguayan Chivito (biffsmørbrød med egg og bacon)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Tynnskåret biff, bacon og egg stekes raskt i samme panne, noe som gjør oppskriften praktisk til et hverdagsmåltid.
- God teksturkontrast: Sprøtt brød, sprø bacon, saftig biff, frisk salat og tomat gir sandwichen struktur, ikke bare fylde.
- Lag på lag med fyldig, salt smak: Storfekjøttet, baconet, det stekte egget og sennepsmajonesen gir en fyldig, mettende smak uten behov for en lang saus eller marinade.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Chivito bør settes sammen rett før servering, mens egget er varmt og baconet fortsatt er sprøtt.
- La biffen hvile kort: En kort hvile etter steking på høy varme lar kjøttsaften sette seg, slik at biffen blir lettere å skjære og mindre tilbøyelig til å bløte opp brødet.
Notater om ingredienser
- Velg tynne biffskiver: En tynn biff steker raskt og passer til sandwichformatet; skjær den på tvers av fibrene, så den blir lett å bite gjennom i rundstykket.
- Bruk faste tomater: Tomatene bør være modne for smakens skyld, men faste nok til å skjæres pent og ikke gjøre rundstykket bløtt.
- Brødet betyr noe: Et sprøtt hvitt rundstykke tåler de varme fyllene godt, mens et mykere brød gir en rikere, mindre strukturert sandwich.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold de stekte komponentene adskilt: Hvis du forbereder på forhånd, oppbevar den stekte biffen og baconet hver for seg, varm opp igjen og sett sammen med nystekte egg.
- Best å spise fersk: Den ferdige sandwichen egner seg ikke til oppbevaring når den først er satt sammen, fordi brødet blir mykt og egget mister sin ideelle tekstur.
Tradisjon og varianter
- Uruguayansk stil: Chivito er en gjenkjennelig uruguayansk biffsandwich, som vanligvis bygges raus med kjøtt, egg, majones og friske salatelementer.
- Rom for variasjoner: Variantene varierer ofte fra butikk til husholdning, men den raskt brunede biffen og rikelige lagvise fyll er sentrale i retten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk biffen, og krydre den på alle sider med det fine havsaltet og svart pepper. Del de sprø hvite rundstykkene og skjær tomaten i skiver. Rør sammen majones og dijonsennep til en rask saus.
- Varm en stor stekepanne på middels høy varme og ha i 1 ss av olivenoljen. Stek baconet i 3–5 minutter, snu underveis, til det er brunet og sprøtt etter din smak, og legg det så over på en tallerken. La pannen stå på varmen.
- Ha i den resterende 1 ss olivenolje i pannen og knekk i eggene. Stek i 2–3 minutter til hviten har satt seg og plommene fortsatt er rennende (eller stek lenger om du foretrekker det). Legg eggene over på tallerkenen med baconet.
- Skru opp varmen til høy og brun biffen i samme panne i 1–2 minutter per side, avhengig av tykkelse, til den er godt brunet og stekt etter din smak. La biffen hvile i 2 minutter så kjøttsaften får satt seg. Skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Smør majonesblandingen på snittflatene på rundstykkene. Legg på isbergsalat, tomat, biffskiver, bacon og et stekt egg på hvert smørbrød. Server med en gang mens egget fortsatt er varmt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, sørg for at pannen er skikkelig varm før biffen legges i, og unngå å flytte den til det danner seg en skorpe.
- Hvis du serverer noen som bør unngå egg som ikke er gjennomstekt, stek eggene til plommene er helt faste.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med majones for en mildere, mer kremet saus.
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med briochebolle for et mykere, rikere smørbrød.
- Bytt ut isbergsalat med romanosalat for en mer robust sprøhet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Om nødvendig, oppbevar den stekte biffen og baconet separat i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 dag; varm opp i en varm stekepanne til det er rykende varmt, og sett så sammen med nystekte egg og resten av ingrediensene.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og surkål)
Ristet rugbrødsandwich med corned beef, sveitserost og surkål
Sloppy Joe med briochebrød
Sloppy Joe med kjøttdeig i ristede briochebrød
Bloomer-rundstykke med skinke og sennep
Bloomer-rundstykke med skinke, sennep, salat og tomat
Bocadillo de Calamares (fritert blekksprut i rundstykke, Madrid-stil)
Sprøtt rundstykke med friterte blekksprutringer i mel og sitron
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Uitsmijter (nederlandske stekte egg på toast)
Nederlandsk åpen sandwich med stekte egg, skinke, ost og løk
Makaronia me Kima (gresk spaghetti med kjøttdeig og tomatsaus)
Gresk spaghetti med kjøttdeig, tomat og kanel
Chole Bhature (krydrede kikerter med fritert brød)
Krydrede kikerter med oppblåst fritert brød med yoghurt
Shish Tawook (marinerte kyllingspyd med hvitløksaus)
Grillede kyllingspyd marinert i yoghurt, sitron og hvitløk
Côte de Veau à la Crème (kalvekoteletter med kremet soppsaus)
Kalvekoteletter med kremet soppsaus
Kylling cacciatore med rød paprika
Kyllinglår braisert med tomater, rød paprika, urter og oliven
Tarka dal med ghee og tørket chilli
Kremete tarka dal toppet med fresende ghee, hvitløk og chilli
Cobb-salat med kylling, avokado og bacon
Cobb-salat med kylling, avokado, bacon og hardkokte egg
Salmorejo (Tykk tomat- og brødsuppe)
Tykk, avkjølt tomat- og brødsuppe toppet med egg og skinke
Salade Niçoise Végétarienne (Vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med poteter, egg, tomater og oliven
Tomat- og basilikumterte
Mørdeigsterte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Devilled eggs med majones, dijonsennep og paprika
Devilled eggs med kremet fyll av dijon og majones
Tamago Sando (Japansk eggsmørbrød)
Japansk eggsmørbrød med kremet majones- og sennepsfyll
Du vil kanskje også like
Hvitløkstoum (midtøstlig hvitløksemulsjon)
Tykk hvitløkstoum med sitronsaft og solsikkeolje
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Tahini Noodle Bowl med kikerter og sitrondressing
Nudler med tahini-sitrondressing, kikerter og sprø grønnsaker
Daoud Basha (libanesiske kjøttboller i tomat- og tamarindsaus)
Libanesiske kjøttboller av storfe småkokt i tomat- og tamarindsaus
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
