Philly Cheesesteak (kanapka z wołowiną i provolone)

Niewiele gorących kanapek jest tak rozpoznawalnych jak Philly cheesesteak: cienkie plastry wołowiny szybko smażone z cebulą, przykryte roztapiającym się serem i włożone do miękkiej bułki hoagie. Kojarzony z Filadelfią i klasycznymi amerykańskimi barami kanapkowymi, jest ceniony za soczyste mięso, wytrawną cebulę i to, jak provolone wtapia się w farsz, zamiast leżeć na nim osobno. Antrykot daje bogaty smak bez potrzeby długiego gotowania, a bułka powinna być na tyle miękka, by wszystko utrzymać razem, ale na tyle solidna, by udźwignąć gorący, serowy farsz. To szybki lunch lub niezobowiązująca kolacja, najlepiej podawana od razu, gdy wołowina jest jeszcze miękka, a ser ciągnący.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Klasyk amerykańskich barów kanapkowych w stylu filadelfijskim
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Szybkie smażenie na płycie: Cienkie plastry antrykotu smażą się w kilka minut, dzięki czemu kanapka jest szybka, bez utraty miękkości.
  • Smak budowany cebulą: Miękka, lekko złocista cebula dodaje słodyczy i głębi, zanim zostanie wymieszana z wytrawną wołowiną.
  • Ser wtapia się w farsz: Provolone roztapia się bezpośrednio na wołowinie i cebuli, pomagając związać farsz, zanim trafi do bułki.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz delikatny kawałek: Antrykot sprawdza się dobrze, bo jego marmurkowatość pozostaje soczysta podczas szybkiego smażenia w wysokiej temperaturze.
  • Pokrój wołowinę w cienkie plasterki: Krótkie schłodzenie wołowiny ją usztywnia, dzięki czemu łatwiej pokroić ją cienko w poprzek włókien.
  • Użyj miękkiej bułki: Bułka typu hoagie powinna być na tyle solidna, by utrzymać nadzienie, ale na tyle miękka, by wchłonąć soki.

Najczęstsze błędy

  • Używanie zbyt chłodnej patelni: Wołowina powinna szybko się obsmażyć; jeśli patelnia nie jest wystarczająco gorąca, może się dusić na parze i stracić wytrawny, zrumieniony smak.
  • Zbyt długie smażenie wołowiny: Cienko pokrojony antrykot szybko wysycha, więc smaż go tylko do momentu, gdy będzie gotowy i nadal soczysty, zanim roztopisz ser.
  • Zbyt wczesne składanie: Nadziewaj bułki tuż przed podaniem, aby pieczywo pozostało miękkie, a nie wilgotne.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Trzymaj bułki osobno: Przechowuj wołowinę i cebulę osobno od bułek hoagie, aby pieczywo nie zrobiło się rozmokłe.
  • Delikatnie podgrzej nadzienie: Podgrzej wołowinę i cebulę na patelni na średnim ogniu z małym chlustem wody, a następnie roztop ser tuż przed złożeniem.
  • Najlepsze od razu po przygotowaniu: Kanapka ma najlepszą teksturę, gdy podasz ją od razu po roztopieniu sera.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Nóż szefa kuchni Patelnia żeliwna Szczypce Szpatułka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Przekrój cebulę na pół i pokrój ją cienko. Pokrój antrykot jak najcieniej; jeśli to trudne, schłódź go krótko, aby stężał, a potem pokrój. Przekrój bułki wzdłuż, zostawiając zawias, jeśli chcesz.
  2. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnio wysokim ogniu i dodaj olej słonecznikowy. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż 6 do 8 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Zsuń cebulę na jedną stronę patelni.
  3. Dodaj wołowinę na pustą stronę patelni równą warstwą i dopraw pozostałą solą oraz czarnym pieprzem. Smaż 2 do 3 minut, potem przemieszaj i posiekaj łopatką, aż będzie ledwie usmażona i nadal soczysta. Wymieszaj cebulę z wołowiną.
  4. Podziel wołowinę i cebulę na dwie porcje i na każdej ułóż provolone. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i smaż 1 do 2 minut, aż ser się roztopi i będzie ciągnący. Łopatką przełóż każdą serową porcję do bułki i podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najcieńsze plastry, schłódź antrykot przez 10 minut przed krojeniem, a potem krój w poprzek włókien.
  • Utrzymuj ogień na tyle wysoki, by szybko zrumienić wołowinę, ale jej nie przesmażaj; powinna pozostać soczysta.
  • Jeśli podajesz komuś w ciąży, osobie starszej lub z obniżoną odpornością, upewnij się, że wołowina jest dobrze wysmażona, a ser całkowicie roztopiony i bardzo gorący.

Zamienniki

  • Zastąp ser provolone mozzarellą, aby uzyskać łagodniejsze, bardziej ciągnące roztopienie.
  • Zastąp olej słonecznikowy oliwą z oliwek, aby uzyskać bardziej owocowy smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Przechowuj wołowinę i cebulę osobno od bułki hoagie w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj farsz na patelni na średnim ogniu z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorący, następnie dodaj ser, aby się roztopił, i złóż w świeżych bułkach.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Philly Cheesesteak (kanapka z wołowiną i provolone)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 30min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Jednogarnkowe Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Nóż szefa kuchni Patelnia żeliwna Szczypce Szpatułka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Olej słonecznikowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.