Philly Cheesesteak (sandviș cu vită și provolone)
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă pe plită: Feliile subțiri de antricot se gătesc în câteva minute, făcând sandvișul rapid fără să sacrifice frăgezimea.
- Aromă construită cu ceapă: Ceapa moale, ușor aurie, adaugă dulceață și profunzime înainte de a fi amestecată prin carnea sărată.
- Brânza se topește în umplutură: Provolone se topește direct peste carnea de vită și ceapă, ajutând să lege umplutura înainte să fie pusă în chiflă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege o bucată fragedă: Antricotul merge bine, deoarece marmorarea lui rămâne suculentă la gătirea rapidă, la foc iute.
- Taie carnea de vită subțire: Răcirea scurtă a cărnii o întărește, făcând mai ușoară tăierea în felii subțiri, perpendicular pe fibre.
- Folosește o chiflă moale: O chiflă tip hoagie trebuie să fie suficient de fermă ca să țină umplutura, dar destul de moale ca să absoarbă sucurile.
Greșeli frecvente
- Folosirea unei tigăi prea puțin încinsă: Carnea de vită trebuie rumenită rapid; dacă tigaia nu e suficient de fierbinte, se poate înăbuși și își pierde aroma sărată de rumenire.
- Gătirea prea îndelungată a cărnii de vită: Antricotul tăiat subțire se usucă repede, așa că gătește-l doar până e făcut și încă suculent, înainte să topești brânza.
- Asamblare prea devreme: Umple chiflele chiar înainte de servire, ca pâinea să rămână moale, nu udă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează chiflele separat: Păstrează carnea de vită și ceapa separat de chiflele pentru hoagie, ca pâinea să nu se înmoaie.
- Reîncălzește umplutura ușor: Încălzește carnea de vită și ceapa într-o tigaie, la foc mediu, cu un strop mic de apă, apoi topește brânza chiar înainte de asamblare.
- Cel mai bun proaspăt: Sandvișul are cea mai bună textură când e servit imediat după ce se topește brânza.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa în jumătate și feliaz-o subțire. Taie antricotul felii cât mai subțiri; dacă e dificil, răcește-l puțin ca să se întărească, apoi feliază. Taie chiflele pe lungime, păstrând o balama, dacă vrei.
- Încinge o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare și adaugă uleiul de floarea-soarelui. Adaugă ceapa cu un praf din sare și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și se rumenește ușor. Împinge ceapa într-o parte a tigăii.
- Adaugă carnea pe partea liberă a tigăii, într-un strat uniform, și asezonează cu restul de sare și piperul negru. Gătește 2 până la 3 minute, apoi amestecă și toacă cu o spatulă până e abia gătită și încă suculentă. Amestecă ceapa în carne.
- Împarte carnea de vită și ceapa în două grămezi și așază provolone peste fiecare. Redu focul la mic-mediu și gătește 1 până la 2 minute, până brânza se topește și devine lipicioasă. Folosește o spatulă ca să pui fiecare grămadă cu brânză într-o chiflă și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cele mai subțiri felii, răcește antricotul 10 minute înainte de feliere, apoi taie perpendicular pe fibre.
- Păstrează focul suficient de mare ca să rumenești repede carnea, dar nu o găti prea mult; trebuie să rămână suculentă.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că vita este gătită complet și brânza este topită și fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza provolone cu mozzarella, pentru o topire mai blândă și mai elastică.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline, pentru o aromă mai fructată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează carnea și ceapa separat de chifla hoagie, într-un recipient etanș. Reîncălzește umplutura într-o tigaie la foc mediu, cu un strop de apă, până este fierbinte, apoi adaugă brânza ca să se topească și asamblează în chifle proaspete.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sandvișuri cu pulled pork la slow cooker
Pulled pork gătit lent în chifle moi cu sos barbecue
Tramezzino cu prosciutto și mozzarella
Sandviș italian moale cu prosciutto, mozzarella și maioneză
Carnival Doubles Platter (Bara prăjită cu năut în curry)
Bara moale prăjită, umplută cu năut parfumat în curry
Matjesbrötchen (chiflă cu hering marinat și smântână cu mărar)
Chiflă cu hering marinat, ceapă roșie și smântână cu mărar
Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini sandvișuri cu porc și ardei)
Mini sandvișuri calde cu mușchi de porc rumenit și ardei sotați
Toastie modern cu kimchi și brânză la grătar
Toastie uns cu unt, cu cheddar, mozzarella și kimchi tocat
Frango Piri-Piri Bowl (pui picant cu orez și salată de roșii)
Pui piri-piri cu orez și salată de roșii cu ceapă roșie
Bol poke vegan cu mango și avocado
Bol poke vegan cu mango, avocado și orez sushi.
Bol poke cu pui și mango
Bol cu orez sushi, pui, mango și dressing de soia.
Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
Supă fină de plantain, cu smântână pentru frișcă și coriandru
Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini sandvișuri cu porc și ardei)
Mini sandvișuri calde cu mușchi de porc rumenit și ardei sotați
Bol cu somon condimentat în stil turcesc, cu bulgur și lămâie
Somon condimentat peste bulgur cu castravete, roșii și lămâie
Sandwich Philly Cheesesteak
Chiflă cheesesteak cu vită, ceapă, ardei și provolone
Chopped Cheese Sandwich (chiflă cu carne tocată de vită și brânză topită)
Carne tocată fierbinte și brânză topită într-o chiflă prăjită
Reibekuchen (chiftele germane din cartofi rași)
Chiftele germane crocante din cartofi rași, servite cu sos de mere
Burgeri în chifle pretzel cu Emmental și ceapă sotată
Burgeri în chifle pretzel cu Emmental, ceapă sotată și muștar german
Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
Supă fină de plantain, cu smântână pentru frișcă și coriandru
Zwiebelrostbraten (friptură de vită cu ceapă prăjită)
Friptură de vită cu ceapă prăjită crocantă și sos simplu de vită
S-ar putea să îți placă și
Enchiladas Verdes (enchiladas verzi cu pui)
Enchiladas cu pui la cuptor, cu salsa verde de tomatillo și queso fresco
Daoud Basha (chifteluțe libaneze în sos de roșii cu tamarind)
Chiftele de vită fierte în sos de roșii cu tamarind
Ayam Penyet (pui prăjit zdrobit cu sambal)
Pui prăjit zdrobit cu sambal
Supă Cock-a-Leekie cu prune uscate
Supă de pui și praz cu prune uscate, în supă ușoară
Hähnchen in Rieslingsoße (pui înăbușit în Riesling)
Pui înăbușit în Riesling cu ciuperci
Bol de carnitas ușor
Bol carnitas cu orez brun, fasole neagră, avocado și pico
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
