Gỏi Đu Đủ (salată vietnameză de papaya verde)
De ce reușește această rețetă
- Textură crocantă, proaspătă: Papaya verde fermă rămâne crocantă, iar stoarcerea scurtă cu dressing o înmoaie cât să absoarbă aroma.
- Dressing echilibrat: Lime, sosul de pește și zahărul creează echilibrul clasic dulce-acru-sărat, care face salata luminoasă, nu aspră.
- Metodă rapidă, fără gătire: Legumele rase, ierburile aromatice și un dressing bătut cu telul fac o salată proaspătă, gata în aproximativ 15 minute.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege papaya verde fermă: Folosește papaya necoaptă, cu pulpă deschisă la culoare și fermă; papaya coaptă va fi prea moale și prea dulce pentru textura crocantă a salatei.
- Taie în fâșii fine și uniforme: Fâșiile fine absorb rapid dressingul, păstrând în același timp o mușcătură curată și crocantă.
- Adaugă ierburile la final: Încorporează menta și coriandrul chiar înainte de servire, ca să rămână proaspete și aromate.
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Îndepărtează semințele de ardei iute sau omite ardeiul iute complet, pentru o salată mai blândă, în care domină ierburile.
- Pentru mai mult iute: Păstrează semințele de ardei iute sau adaugă puțin ardei iute verde feliat în plus în dressing înainte de amestecare.
- Păstrează dressingul echilibrat: Dacă ardeiul iute face salata să aibă un gust prea acru, ajustează cu puțin mai mult zahăr sau sos de pește ca să revii la echilibru.
Sfaturi pentru textură
- Servește imediat: Salata e cea mai crocantă imediat după ce o asezonezi; pe măsură ce stă, se înmoaie și lasă lichid.
- Păstrează arahidele crocante: Presară arahidele zdrobite deasupra în ultimul moment, în loc să le amesteci de la început.
Alternative alimentare
- Opțiune vegană: Înlocuiește sosul de pește cu o alternativă vegană de sos de pește, apoi potrivește lime-ul și zahărul după gust.
- Crocant fără nuci: Folosește semințe de susan prăjite în loc de arahide, pentru un final prăjit similar, fără nuci.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță papaya, taie-o pe lungime în două, scoate semințele, apoi taie pulpa în fâșii fine, ca bețișoarele. Curăță și taie morcovul în fâșii de dimensiune similară. Pune-le pe amândouă într-un bol pentru amestecat.
- Taie fin ardeiul iute verde (dacă îl folosești). Într-un bol mic, amestecă cu telul sucul de la lime, sosul de pește și zahărul tos fin până se dizolvă zahărul.
- Toarnă dressingul peste papaya și morcovul rase, adaugă ardeiul iute, apoi amestecă bine și strânge ușor salata cu mâinile timp de 30 secunde, ca să se înmoaie puțin. Las-o 2 minute, apoi gustă și ajustează cu puțin mai mult suc de lime dacă o vrei mai acrișoară.
- Rupe grosier menta și coriandrul, apoi încorporează-le în salată. Zdrobește ușor arahidele prăjite și presară-le deasupra. Servește imediat, cât e încă crocantă și proaspătă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură crocantă, folosește papaya fermă, necoaptă, și taie-o fin ca să absoarbă dressingul fără să devină apoasă.
- Dacă îți place un iute mai puternic, păstrează semințele în ardeiul iute verde; pentru o salată mai blândă, îndepărtează-le.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu mentă proaspătă pentru o salată cu mai multă mentă.
- Înlocuiește arahidele prăjite cu semințe de susan prăjite pentru o textură crocantă fără nuci.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bine se mănâncă imediat. Dacă o păstrezi, dă-o la frigider într-un recipient etanș și adaugă arahidele prăjite chiar înainte de servire, ca să rămână crocante; salata se va înmuia și va lăsa lichid pe măsură ce stă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 15min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Arahide Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Insalata di Polpo e Patate (salată de caracatiță și cartofi)
Salată de caracatiță și cartofi cu lămâie și capere
Bol de salată cu pui chipotle
Salată cu pui chipotle, fasole neagră, porumb dulce și iaurt cu lime
Salată coleslaw orientală cu sumac și lămâie
Salată crocantă de varză cu lămâie, sumac și verdețuri
Salată Cobb cu pui, avocado și bacon
Salată Cobb cu pui, avocado, bacon și ouă fierte tari
Ensalada de Piquillos y Atún (salată cu ardei piquillo și ton)
Salată cu ardei piquillo și ton, cu dressing de ulei de măsline
Lentilles du Puy cu vinegretă Dijon și ou fiert moale
Linte Puy în vinegretă Dijon, cu un ou fiert moale deasupra
Supă germană vegetariană de brânză (Vegetarische Käsesuppe)
Supă germană vegetariană de brânză cu praz și cartofi
Ochazuke (orez cu ceai turnat)
Orez fiert la abur cu somon și nori, cu ceai verde
Bol cu quinoa masala (quinoa condimentată cu năut, spanac și iaurt)
Quinoa masala cu năut, spanac, iaurt și coriandru
Crostini cu ricotta și roșii uscate la soare
Crostini prăjite cu ricotta și roșii uscate la soare
Bowl italian cu farro, legume coapte și pesto
Bol cu farro, legume coapte, dressing de lămâie şi pesto
Bol taco cu curcan, orez brun și fasole neagră
Bol taco cu curcan, orez brun, fasole neagră și iaurt
Goi Ga (salată de varză cu pui)
Salată de pui și varză cu lime și sos de pește.
Bol cu salată vietnameză de tăiței vermicelli cu creveți
Salată de vermicelli cu creveți, ierburi, arahide și nước chấm
Bol vietnamez tip spring roll (vermicelli cu creveți și nuoc cham)
Bol cu vermicelli, creveți, ierburi și dressing nuoc cham
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
Som Tam Salad Bowl (salată thailandeză de papaya verde)
Salată de papaya verde în stil som tam cu arahide și ierburi
Bún Chả (porc la grătar cu vermicelli de orez)
Porc la grătar cu vermicelli de orez, ierburi și sos
S-ar putea să îți placă și
Lihapyörykät (chiftele finlandeze cu sos de ienibahar)
Chiftele finlandeze fierte la foc mic în sos de ienibahar
Horchata de Coco (horchata de cocos)
Băutură rece cu cocos și orez, cu scorțișoară și vanilie
Sandviș Reuben clasic
Corned beef, varză murată și Swiss pe secară, prăjit crocant
Bol latin cu cartof dulce
Cartof dulce, fasole neagră și orez cu avocado și lime
Bol spaniol cu năut și roșii, cu spanac
Năut cu roșii, spanac și boia afumată
Baeckeoffe Alsacien (Tocană alsaciană de carne și cartofi)
Tocană alsaciană de carne și cartofi cu porc, miel și bacon
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
