Sandwich cu friptură churrasco și chimichurri
De ce reușește această rețetă
- Aciditate proaspătă: Oțetul de vin roșu din chimichurri echilibrează bogăția cărnii rumenite și păstrează sandvișul vioi.
- Contrast bun de texturi: Pâinea prăjită cu coajă crocantă, friptura fragedă feliată, roșia suculentă și ceapa crocantă dau structură fiecărei îmbucături.
- Se face rapid: Chimichurri se face cât timp pregătești friptura și legumele, păstrând întreaga rețetă într-un interval scurt de gătire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Odihnește înainte de feliere: Lasă friptura să se odihnească puțin după rumenire, ca sucurile să se așeze înainte s-o feliezi pentru sandviș.
- Feliază perpendicular pe fibrele cărnii: Dacă feliezi friptura subțire, contra fibrei, fiecare îmbucătură se mestecă mai ușor, mai ales într-un sandviș.
Note despre ingrediente
- Folosește roșii coapte, ferme: O roșie coaptă, dar fermă, adaugă prospețime fără să înmoaie pâinea.
- Ajustează chimichurri: Gustă sosul înainte de asamblare și adaugă puțin mai mult oțet dacă preferi un final mai acid.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează chimichurri, friptura, pâinea și legumele separat, ca pâinea să rămână crocantă și elementele de salată să rămână proaspete.
- Asamblează chiar înainte de servire: Prăjește pâinea și asamblează sandvișul în ultimul moment, pentru cel mai bun contrast între friptura caldă, pâinea crocantă și legumele proaspete.
Note despre autenticitate
- Churrasco și chimichurri: Churrasco se referă, în linii mari, la friptură gătită la foc iute în unele părți ale Americii Latine, iar chimichurri este un sos clasic cu ierburi și oțet, servit adesea cu vită.
- Format de sandviș: Servirea fripturii și a sosului chimichurri în pâine cu coajă crocantă transformă combinația într-un prânz rapid și lejer, nu într-o masă cu friptură servită la farfurie.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă fin pătrunjelul și usturoiul, apoi amestecă-le într-un bol cu oregano uscat, oțet de vin roșu și 3 tbsp din uleiul de măsline. Lasă deoparte 5 minute, ca aromele să se îmbine, cât timp pregătești restul.
- Taie roșia și ceapa roșie felii subțiri. Tamponează friptura cu hârtie ca să fie uscată, apoi unge-o cu restul de 1 tbsp ulei de măsline.
- Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare până devine foarte încinsă. Rumenește friptura 2 până la 4 minute pe fiecare parte (în funcție de grosime) până se rumenește bine și e gătită după preferință, apoi las-o pe un tocător 5 minute.
- Prăjește pâinea până devine crocantă și aurie. Taie friptura în felii subțiri, împotriva fibrei.
- Pune chimichurri cu lingura peste pâinea prăjită, apoi așază în straturi friptura feliată, roșia și ceapa roșie. Închide sandvișurile, apasă ușor și servește imediat, cu chimichurri în plus alături, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai suculentă friptură, lasă tigaia să se încingă bine înainte să începi și evită să miști friptura până se desprinde ușor.
- Dacă preferi o iuțeală mai blândă a cepei, lasă ceapa roșie feliată la înmuiat în puțin oțet de vin roșu timp de 5 minute, apoi scurge înainte de asamblare.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, adulților în vârstă sau oricui este imunocompromis, gătește friptura până este bine făcută.
Înlocuiri
- Înlocuiește pâinea albă cu coajă crocantă cu pâine brioche pentru un sandviș mai moale și mai bogat.
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de mere pentru o notă ușor mai fructată.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu coriandru proaspăt pentru un profil de ierburi diferit, mai intens.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează chimichurri într-un recipient etanș la frigider până la 2 zile. Pentru cele mai bune rezultate, păstrează separat friptura, pâinea și legumele; reîncălzește friptura ușor într-o tigaie, la foc mediu, până este fierbinte, apoi asamblează chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Grilled cheese cu pulled pork
Grilled cheese cu pulled pork, cheddar și castraveciori murați
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandviș cu prosciutto și rucola)
Schiacciata crocantă cu prosciutto, rucola, ulei de măsline și lămâie
Sandwich cu pulled pork și coleslaw
Chifle cu pulled pork, cu coleslaw crocant de varză și morcov
Toast cu avocado și ou poșat
Toast cu avocado pe maia, cu un ou poșat moale
Sub cu chiftele de curcan
Chifteluțe de curcan în passata, coapte în chifle cu mozzarella
Gorditas (buzunare din masa umplute cu carne tocată de vită)
Buzunare din masa umplute cu carne tocată condimentată, salată, salsa și cotija
Bol poke cu avocado
Bol cu orez sushi, avocado, castravete, edamame și dressing de soia.
Salată Caprese (salată cu roșii, mozzarella și busuioc)
Salată cu roșii, mozzarella și busuioc, cu ulei de măsline
Risotto al Limone e Asparagi (risotto cu lămâie și sparanghel)
Risotto cremos cu lămâie și sparanghel, finisat cu unt și parmezan
Molletes cu fasole refried și pico de gallo
Pâine prăjită cu fasole refried, brânză Oaxaca topită și pico de gallo
Wrap fusion cu paneer, în stil burrito
Wrap prăjit cu paneer condimentat, orez și iaurt cu mentă
Hiyashi Chuka (Ramen rece cu dressing de soia și oțet de orez)
Ramen rece cu legume, omletă și șuncă
Asado Mixto (grătar mixt cu chimichurri, ardei și ceapă)
Grătar mixt de vită, porc și pui cu chimichurri
Churrasco with Chimichurri (friptură de vită la grătar)
Friptură de vită la grătar, servită cu sos chimichurri cu verdețuri
Pan Bagnat (sandviș niçoise cu ton și ou)
Sandviș niçoise cu ton, ou fiert tare, roșii și măsline
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (Antricot cu os la grătar)
Antricot cu os la grătar cu chimichurri de pătrunjel
Choripán argentinian (sandviș cu chorizo la grătar și chimichurri)
Sandviș cu chorizo la grătar în pâine crocantă, cu chimichurri
Bistec a la Criolla (friptură creolă columbiană)
Friptură rumenită în tigaie, finisată într-un sos de roșii și ceapă roșie
S-ar putea să îți placă și
Rasgulla (bile de chenna în sirop de zahăr)
Bile moi rasgulla fierte până devin spongioase în sirop de zahăr
Branzino al Forno con Patate e Olive (biban de mare copt cu cartofi și măsline)
Biban de mare la cuptor cu cartofi și măsline
Jambalaya cu cârnați andouille
Jambalaya cu orez la oală, cârnați andouille și ardei
Danish Frikadeller (chiftele de porc) cu castravete murat
Chiftele daneze din porc, prăjite în tigaie, cu castravete murat
Bol mexican cu creveți, orez, fasole neagră și lime
Bol cu creveți și orez, fasole neagră, avocado și lime
Bol coreean pentru mic dejun (ou, orez, verdețuri)
Bol cu orez, spanac sotat, ou prăjit și dressing cu gochujang
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
