Churrasco-steaksandwich met chimichurri
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse zuren: Rodewijnazijn in de chimichurri brengt de rijkdom van het dichtgeschroeide rundvlees in balans en houdt de sandwich levendig.
- Goed textuurcontrast: Geroosterd knapperig brood, malse plakjes steak, sappige tomaat en knapperige ui geven elke hap structuur.
- Snel te maken: De chimichurri maak je terwijl je de steak en groenten bereidt, waardoor het hele recept binnen een korte kooktijd blijft.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Laat rusten voor het snijden: Laat de steak na het dichtschroeien kort rusten, zodat de sappen zich zetten voordat je hem voor de sandwich snijdt.
- Snijd dwars op de draad: Door de steak dun tegen de draad in te snijden, is elke hap makkelijker te kauwen, vooral in een sandwich.
Ingrediëntentips
- Gebruik stevige rijpe tomaten: Een rijpe maar stevige tomaat zorgt voor frisheid zonder het brood zompig te maken.
- Pas de chimichurri aan: Proef de saus voordat je gaat opbouwen en voeg wat extra azijn toe als je een scherpere afdronk wilt.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: Bewaar de chimichurri, steak, het brood en de groenten apart, zodat het brood knapperig blijft en de salade-elementen vers blijven.
- Stel vlak voor het serveren samen: Rooster het brood en stel de sandwich op het laatste moment samen voor het beste contrast tussen warme steak, knapperig brood en verse groenten.
Achtergrond en variaties
- Churrasco en chimichurri: Churrasco verwijst in grote lijnen naar steak die in delen van Latijns-Amerika op hoge hitte wordt bereid, terwijl chimichurri een klassieke kruiden- en azijnsaus is die vaak bij rundvlees wordt geserveerd.
- Sandwichvorm: Door de steak en chimichurri in knapperig brood te serveren, wordt het een snelle, informele lunch in plaats van een steakgerecht op een bord.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Hak de peterselie en knoflook fijn en roer in een kom met de gedroogde oregano, rodewijnazijn en 3 el van de olijfolie. Zet 5 minuten opzij zodat de smaken intrekken terwijl je de rest voorbereidt.
- Snijd de tomaat en rode ui in dunne plakjes. Dep de steak droog en wrijf in met de resterende 1 el olijfolie.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij heel heet is. Schroei de steak 2 tot 4 minuten per kant dicht (afhankelijk van de dikte) tot goed bruin en gaar naar wens, en laat hem dan 5 minuten rusten op een plank.
- Rooster het brood tot het knapperig en goudbruin is. Snijd de steak dun, dwars op de draad.
- Schep chimichurri over het geroosterde brood en beleg dan met de plakjes steak, tomaat en rode ui. Sluit de sandwiches, druk zachtjes aan en serveer meteen, eventueel met extra chimichurri erbij.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de sappigste steak: laat de pan goed heet worden voordat je begint en verplaats de steak niet tot hij makkelijk loslaat.
- Als je een mildere uiensmaak wilt, week de plakjes rode ui 5 minuten in een beetje rodewijnazijn en laat uitlekken voordat je opbouwt.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, oudere volwassenen of iemand met een verminderde weerstand, bak de steak dan door en door gaar.
Alternatieven
- Vervang knapperig wit brood door brioche voor een zachtere, rijkere sandwich.
- Vervang rodewijnazijn door appelciderazijn voor een iets fruitigere zuurheid.
- Vervang verse peterselie door verse koriander voor een ander, pittiger kruidenprofiel.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar chimichurri in een luchtdichte bak in de koelkast tot 2 dagen. Voor het beste resultaat houd je de steak, het brood en de groenten apart; verwarm de steak zachtjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot gloeiend heet en stel vlak voor het serveren samen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Uitsmijter (Nederlandse gebakken eieren op toast)
Nederlands open broodje met gebakken ei, ham, kaas en uien
Bocadillo de Calamares (gefrituurd broodje met inktvis op Madrileense wijze)
Knapperig broodje met gefrituurde inktvis in bloem en citroen
Sloppy Joe (gehakt in pittige tomatensaus)
Sloppy Joe-broodjes gevuld met pittig rundergehakt
Klassieke Reuben-sandwich
Corned beef, zuurkool en Swiss op rogge, krokant geroosterd
Bocadillo de Jamón Serrano (Spaans baguettesandwich met serranoham)
Spaans baguettesandwich met jamón serrano en geraspte tomaat
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese met cheddar en augurken
Italiaanse farrobowl met geroosterde groenten en pesto
Farro bowl met geroosterde groenten, citroendressing en pesto
Kip tinga tostadas
Knapperige tostadas met rokerige chicken tinga, met ui
Salade Lyonnaise (lauwwarme salade met spek en ei)
Lauwwarme frisée met spekreepjes en gepocheerd ei
Vietnamese vermicelli-noedelbowl met tofu en verse kruiden
Knapperige tofu-vermicellibowl met kruiden, pinda’s en limoendressing
Pasta al Pesto Genovese (past met basilicumpesto)
Pasta met basilicumpesto, pijnboompitten, Parmezaan en knoflook
Makkelijke poké bowl
Makkelijke zalmpoké bowl met sushirijst, avocado en komkommer.
Asado Mixto (gemengde grill met chimichurri, paprika en ui)
Gemengde grill van rund, varken en kip met chimichurri
Churrasco with Chimichurri (gegrilde rundersteak)
Gegrilde runderbiefstuk met kruidige chimichurri
Pan Bagnat (Niçoise sandwich met tonijn en ei)
Niçoise sandwich met tonijn, hardgekookt ei, tomaten en olijven
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (gegrilde T-bonesteak)
Gegrilde T-bonesteak met peterseliechimichurri
Garnalen saganaki met tomaat en feta
Garnalen in knoflook-tomatensaus met feta erop
Argentijnse Choripán (gegrilde chorizo-sandwich met chimichurri)
Gegrilde chorizo-sandwich in knapperig brood met chimichurri
Misschien vind je dit ook lekker
Cabrito Assado de Páscoa (paasgebraad van geitenlam met aardappelen)
Gebraden geitenlam met aardappelen, uien, knoflook en witte wijn
Krab poke bowl
Krab poke bowl met sushirijst, avocado en komkommer.
Pasta al Forno met ricotta en worst
Rigatoni uit de oven met worst, ricotta en mozzarella
Falafel uit de airfryer
Falafel uit de airfryer met kikkererwten, kruiden, specerijen en tahin.
Cornbread met honingboter
Goudgeel cornbread warm geserveerd met opgeklopte honingboter
Krokante karnemelkkip uit de airfryer
In karnemelk gemarineerde kip wordt krokant en goudbruin in de airfryer.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
