Tamago Sando (Japanse eiersandwich)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel klaar: Hardgekookte eieren en een eenvoudige prak-en-mengvulling houden het hele broodje praktisch voor lunch of een snelle snack.
- Romige, zachte vulling: Mayonaise bindt de geprakte eieren tot een gladde vulling, terwijl er een paar kleine stukjes overblijven voor een zachte textuur.
- Eenvoudige techniek: De methode steunt op eenvoudig koken, prakken en samenstellen, zonder dat er specialistische kookvaardigheden nodig zijn.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies zacht wit brood: Een melkbroodachtig brood geeft de sandwich zijn malse, zachte textuur en een nette afwerking in caféstijl.
- Mayonaise doet ertoe: Mayonaise in Japanse stijl geeft een rijkere, frissere smaak, al zorgt gewone mayonaise nog steeds voor een romige vulling.
- Gebruik witte peper voor subtiele kruiding: Witte peper houdt de smaak zacht en rond; zwarte peper geeft een iets scherpere afdronk.
Timingtips
- Laat de eieren afkoelen voor je gaat mengen: Houd de gekookte eieren onder koud water tot je ze makkelijk kunt hanteren, maar prak ze terwijl ze nog licht warm zijn voor een gladdere vulling.
- Koel kort voor strakkere plakken: Even koelen na het vullen helpt de sandwich net genoeg op te stijven om hem netjes te snijden met een broodmes.
- Het lekkerst kort na het samenstellen: Zacht brood neemt snel vocht op, dus stel vlak voor het serveren samen voor de beste textuur.
Voorbereidingstips
- Houd brood en vulling apart: Als je vooruit werkt, bewaar de eivulling apart in de koelkast en stel de sandwiches vlak voor het serveren samen.
- Kook de eieren van tevoren: De eieren kun je van tevoren koken, daarna pellen en wanneer nodig mengen met de mayonaise en kruiden.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de eieren in een steelpan en zet ze onder met koud water. Breng aan de kook, zet dan lager tot het zachtjes pruttelt en kook 10 minuten. Giet af en koel onder koud stromend water tot je ze makkelijk kunt hanteren.
- Pel de eieren en doe ze in een mengkom. Prak met een vork tot grotendeels glad, met een paar kleine stukjes voor textuur. Roer de mayonaise, Dijonmosterd, fijn zeezout en witte peper erdoor tot romig en goed gemengd.
- Snijd de korsten van het witte brood voor een nette afwerking. Verdeel de eivulling over twee sneetjes en smeer uit tot aan de randen, leg er dan de overige sneetjes op. Druk zachtjes aan, snijd elke sandwich doormidden en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de strakste sneden koel je de belegde sandwiches 5 minuten, snijd dan met een scherp broodmes met rustige zaagbewegingen.
- Prak de eieren terwijl ze nog iets warm zijn voor een gladdere, romigere vulling.
Alternatieven
- Vervang Dijonmosterd door gele mosterd voor een mildere, klassiekere sandwichsmaak.
- Vervang witte peper door zwarte peper voor een iets scherpere, aromatischere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst vers. Als je bewaart, houd de eivulling en het brood apart in de koelkast en stel vlak voor het serveren samen zodat het brood niet zompig wordt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 15min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Japans
-
Allergieën:
Eieren Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese met cheddar en augurken
Torta de Milanesa de Res (broodje met gepaneerd rundvlees)
Knapperig broodje met gepaneerd rundvlees en toppings
Ei-saladesandwich op brioche
Eiersalade op geroosterde brioche met bieslook en sla
Pulled pork bap met coleslaw
Pulled pork baps met knapperige koolsla
Muffuletta Sandwich met olijvensalade
Aangedrukte sandwich met olijvensalade, vleeswaren en provolone
Vietnamees-Franse baguette met citroengras-kip
Baguette met citroengras-kip, ingelegde wortel, daikon en komkommer
Larb Platter (Thaise salade van gehakt varkensvlees)
Larb van varkensgehakt met kruiden, met sla en komkommer
Montadito de Lomo y Pimientos (sandwiches met varkenshaas en paprika)
Kleine varkenshaassandwiches met gebakken paprika
Acquacotta (Toscaanse groente- en eiersoep)
Toscaanse groentesoep met gepocheerde eieren op geroosterd brood
Teriyaki-tofubowl met sushirijst
Knapperige teriyaki-tofu op sushirijst met groenten
Warme bloemkool- en roggesalade met dille en mosterddressing
Warme salade van geroosterde bloemkool en roggebrood met dille
Poke Bowl met geroosterde sesam
Zalm-poke bowl met sushirijst en geroosterde sesam.
Gevulde eieren met mayonaise, Dijonmosterd en paprikapoeder
Gevulde eieren met romige vulling van Dijonmosterd en mayonaise
Schotel met devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Ei-saladesandwich op brioche
Eiersalade op geroosterde brioche met bieslook en sla
Salade Lyonnaise (lauwwarme salade met spek en ei)
Lauwwarme frisée met spekreepjes en gepocheerd ei
Mozzarella in Carrozza (moderne lichte versie)
In de pan gebakken mozzarellasandwich door ei tot goudbruin
Misschien vind je dit ook lekker
Verdure in pinzimonio met bagna cauda (rauwe groenten en warme ansjovisdip)
Rauwe groenten met warme bagna cauda van ansjovis en knoflook
Koolsla met appel en mierikswortel met yoghurtdressing
Koolsla met appel en mierikswortel-yoghurtdressing
Char Siu (Kantonees geroosterd varkensvlees)
Kantonees geroosterd varkensvlees met hoisin-, honing- en sojaglazuur
Rinderrouladen (Duitse runderroulades met mosterd en spek)
Runderroulades met mosterd, spek, augurken en jus
Spaghetti alla Carbonara (Romeinse pasta met guanciale en pecorino)
Romeinse spaghetti met guanciale, eieren, Pecorino en zwarte peper
Airfryer panko kiphaasjes
Krokante panko kiphaasjes, snel bereid in de airfryer.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
