Ei-saladesandwich op brioche
Waarom dit recept goed werkt
- Romig maar niet zwaar: Mayonaise bindt de gehakte eieren, terwijl Dijon genoeg scherpte geeft om de vulling in balans te houden.
- Goed contrast: Bleekselderij, bieslook en romainesla zorgen voor frisheid en crunch bij de zachte eiersalade en geroosterde brioche.
- Snelle lunchoptie: Zodra de eieren gekookt en afgekoeld zijn, is de vulling met minimale voorbereiding snel klaar.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat de eieren goed afkoelen: Laat de gekookte eieren afkoelen voordat je gaat mengen, zodat de mayonaise dik blijft en de vulling niet dun wordt.
- Het lekkerst vlak voor het eten samengesteld: Rooster en beleg de brioche vlak voor het serveren, zodat het brood licht knapperig blijft.
Ingrediëntentips
- Brioche zorgt voor rijkdom: Brioche geeft de sandwich een zachte, boterige zoetheid die past bij de pittige mosterd en de peperige eiersalade.
- Pas de mosterd aan naar smaak: Gebruik iets minder Dijon voor een mildere vulling, of voeg iets meer toe als je een scherpere afdronk wilt.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: Bewaar de eiersalade in de koelkast en rooster de brioche kort voor het serveren om een zachte sandwich te voorkomen.
- Handig voor lunchvoorbereiding: Je kunt de eiersalade van tevoren maken en gekoeld bewaren, en dan naar behoefte in brood of slablaadjes scheppen.
Textuurtips
- Voor een grovere vulling: Prak de eieren licht met een vork en laat wat grotere stukjes zitten voor een stevigere beet.
- Voor een zachtere textuur: Prak de eieren grondiger voordat je de mayonaise en mosterd erdoor roert.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de eieren in een steelpan en zet ze onder met koud water. Breng aan de kook en laat daarna 10 minuten zachtjes koken. Giet af en koel onder koud stromend water tot je ze makkelijk kunt hanteren.
- Pel de eieren en doe ze in een mengkom. Snijd de bleekselderij heel fijn en knip de bieslook fijn, voeg beide dan toe aan de kom. Prak de eieren met een vork tot grof, of gladder als je dat liever hebt.
- Roer de mayonaise, Dijonmosterd, fijn zeezout en zwarte peper erdoor tot het romig is en goed gemengd. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra zwarte peper. Zet apart terwijl je het brood roostert.
- Rooster de brioche tot licht goudbruin. Leg de romainesla op twee sneetjes, schep er dan de eiersalade op en sluit met de overige sneetjes. Serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Laat de eieren voor een nettere hap volledig afkoelen voordat je mengt, zodat de mayonaise dik blijft en de salade niet waterig wordt.
- Als je later op dezelfde dag serveert, houd de eiersalade en de geroosterde brioche apart en stel vlak voor het eten samen, zodat het brood knapperig blijft.
Alternatieven
- Vervang Dijonmosterd door mayonaise voor een mildere, minder pittige eiersalade.
- Vervang briochebrood door volkorenbrood voor een minder zoete, stevigere sandwich.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de eiersalade in een luchtdichte bak in de koelkast tot 2 dagen. Stel sandwiches vlak voor het serveren samen; als ze al zijn samengesteld, wordt de brioche zacht. Laat niet lang op kamertemperatuur staan en gebruik, als je serveert aan kwetsbare groepen, eieren die volledig gaar zijn en snel zijn afgekoeld.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren Gluten Mosterd Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Arayes (gevulde gegrilde pita)
Gegrilde pita’s gevuld met gekruid lamsgehakt en ui
Vietnamees-Franse baguette met citroengras-kip
Baguette met citroengras-kip, ingelegde wortel, daikon en komkommer
Bocadillo de Jamón Serrano (Spaans baguettesandwich met serranoham)
Spaans baguettesandwich met jamón serrano en geraspte tomaat
Tramezzino met prosciutto en mozzarella
Zachte Italiaanse sandwich met prosciutto, mozzarella en mayonaise
Sloppy Joe met briochebroodje
Sloppy Joe met rundergehakt in geroosterde briochebroodjes
Coronation Chicken (kerrie-kipmayonaise)
Koude kip in kerriemayonaise met abrikozen en amandelen
Southern-style quinoa grain bowl met zwarte bonen en avocado
Quinoabowl met zwarte bonen, collard greens, limoen en avocado
BBQ pulled pork bowl met rijst en coleslaw
BBQ pulled pork op rijst met koolsla van kool en wortel
Chicken Caesar Salad Wrap
Chicken Caesar-wrap met romaine en croutons
Fattoush (salade met geroosterd pitabrood)
Knapperige salade met geroosterd pitabrood, groenten en sumak
Vietnamese springrollbowl (vermicelli met garnalen en nuoc cham)
Vermicellibowl met garnalen, kruiden en nuoc cham-dressing
Quinoasalade op Peruaanse wijze met avocado en limoen
Quinoasalade met avocado, tomaat, rode ui en limoen
Schotel met devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Gevulde eieren met mayonaise, Dijonmosterd en paprikapoeder
Gevulde eieren met romige vulling van Dijonmosterd en mayonaise
Lobster Roll uit New England
Lobster roll met mayonaise, citroen en selderij
Macaronisalade met zoetzure augurken
Romige macaronisalade met zoetzure augurken en bleekselderij
Kipsandwich uit de airfryer
Knapperige airfryerkip op een broodje met sla.
Misschien vind je dit ook lekker
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (gegrilde T-bonesteak)
Gegrilde T-bonesteak met peterseliechimichurri
Rabo de Toro (Spaanse ossenstaartstoof in rode wijn)
Spaanse ossenstaartstoof gestoofd in rode wijn
Eiercurry met tomaten-uienmasala
Eicurry in tomaten-uienmasala met basmatirijst
Acquacotta (Toscaanse groente- en eiersoep)
Toscaanse groentesoep met gepocheerde eieren op geroosterd brood
Macaronisalade met maïs
Macaronisalade met maïs, bleekselderij en rode ui
Tlayudas Oaxaqueñas (grote krokant gebakken tortilla’s met bonen, kool en queso Oaxaca)
Krokant gebakken tortilla’s met bonen, kool, avocado en kaas
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
