Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini sandvișuri cu porc și ardei)
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă la tigaie: Medalioanele subțiri de porc și ardeii feliați se gătesc repede, astfel încât tot preparatul e potrivit pentru un prânz scurt sau o cină lejeră.
- Ingrediente simple, gust puternic: Usturoiul, uleiul de măsline și boiaua afumată dau porcului și ardeilor o profunzime sărată, clar spaniolă, fără să fie nevoie de o marinadă lungă.
- Pâine crocantă, umplutură fragedă: Prăjirea baghetei în tigaie le dă montaditos-urilor structură și contrast față de porcul suculent și ardeii moi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Greșeli frecvente
- Nu găti prea mult porcul: Mușchiul de porc e slab, așa că scoate-l din tigaie imediat ce s-a rumenit și e abia gătit complet, ca să rămână fraged.
- Ai grijă la usturoi: Adaugă usturoiul spre finalul fiecărei etape și amestecă-l continuu; trebuie să miroasă plăcut, nu să se închidă la culoare sau să devină amar.
- Prăjește chiar înainte de asamblare: Pâinea e cel mai bine rumenită la final, ca să poată susține porcul și ardeii calzi fără să se înmoaie prea repede.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează pâinea separat: Păstrează porcul și ardeii separat de baghetă, apoi reîncălzește umplutura și prăjește pâine proaspătă înainte de servire.
- Pregătește din timp pentru asamblare mai rapidă: Ardeii, usturoiul și porcul pot fi feliate din timp, astfel încât gătirea finală în tigaie să fie rapidă și simplă.
Note despre ingrediente
- Folosește mușchi de porc slab: Mușchiul de porc fără os se potrivește acestei rețete deoarece se gătește rapid în medalioane uniforme și se așază ușor pe bucăți mici de pâine.
- Alege boiaua după gust: Boiaua afumată dă un gust mai intens, ca la bar, în timp ce boiaua dulce face montaditos mai blânde și mai puțin afumate.
- Pâinea contează: O baghetă cu coajă crocantă sau o pâine albă fermă sunt cele mai potrivite, deoarece pot fi prăjite și totuși susțin umplutura caldă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ardeii roșii de cotor și semințe, apoi taie-i în fâșii subțiri. Curăță usturoiul și feliază-l subțire. Taie carnea de porc în medalioane de 1 cm și tamponeaz-o să se usuce.
- Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ardeii și un praf de sare, apoi gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și se caramelizează ușor. Încorporează jumătate din usturoi în ultimul 1 minut, apoi răstoarnă ardeii pe o farfurie.
- Adaugă în tigaie restul de 1 lingură de ulei de măsline și mărește focul la mediu-mare. Asezonează carnea cu boiaua afumată, restul de sare și piperul negru, apoi rumenește-o 1.5 până la 2 minute pe fiecare parte, până se rumenește și e abia gătită complet. Adaugă restul de usturoi în ultimele 30 secunde, amestecând, ca să devină aromat, dar nu amar.
- Taie bagheta pe lung și porționeaz-o în bucăți mici de sandviș, apoi prăjește părțile tăiate în tigaie 30 până la 60 secunde, până devin ușor crocante. Pune carnea pe pâine și adaugă deasupra ardeii sotați. Servește cald imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai suculentă carne, ia medalioanele de pe foc imediat ce își pierd luciul crud și lasă-le pe farfurie 2 minute înainte de asamblare.
- Dacă usturoiul începe să se coloreze prea repede, dă focul mai mic și mișcă-l continuu, ca să rămână dulce, nu amar.
Înlocuiri
- Înlocuiește bagheta cu pâine albă crocantă, pentru o mușcătură mai moale, mai tradițională, ca la bar.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce, pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează carnea și ardeii separat de pâine, în recipiente etanșe. Reîncălzește carnea și ardeii într-o tigaie la foc mediu până sunt fierbinți, apoi asamblează pe baghetă proaspăt prăjită.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sloppy Joe cu chiflă brioche
Sloppy Joe cu carne tocată în chifle brioche prăjite
Welsh Rarebit pe pâine cu maia
Pâine cu maia cu sos de brânză cu bere și muștar, gratinată
Sandviș Reuben clasic
Corned beef, varză murată și Swiss pe secară, prăjit crocant
Montadito de Lomo y Pimientos (sandvișuri cu mușchi de porc și ardei)
Sandvișuri mici cu mușchi de porc și ardei sotați
Sandwich Pão de Queijo cu avocado și șuncă
Sandwich cald pão de queijo cu avocado, roșie și șuncă
Sandviș cu pui la friteuza cu aer cald
Pui crocant la friteuza cu aer cald, în chiflă cu salată.
Tavă modernă cu bratwurst, cartofi, măr și muștar
Tavă cu bratwurst, cartofi, măr, ceapă și varză murată
Bol latin cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac, orez brun și salsa
Pisto vegetarian cu ou prăjit (tocană spaniolă de legume)
Tocană spaniolă de legume cu ou prăjit deasupra
Bol grecesc cu somon, quinoa și tzatziki
Bol grecesc cu somon, quinoa, legume de salată și tzatziki
Risotto al Limone e Asparagi (risotto cu lămâie și sparanghel)
Risotto cremos cu lămâie și sparanghel, finisat cu unt și parmezan
Bol cu linte franțuzească și legume coapte
Linte verde cu dovlecel, vinete și ardei roșu copți
Lomo Adobado (friptură de mușchi de porc marinat)
Friptură de mușchi de porc marinat cu boia afumată și usturoi
Montadito de Lomo y Pimiento (sandviș cu porc și ardei)
Sandviș spaniol cu porc și ardei dulci, cu usturoi și boia
Lomo de Cerdo a la Naranja (mușchi de porc cu sos de portocale)
Mușchi de porc rumenit, fiert la foc mic în sos lucios de portocale
Pisto cu ou prăjit (tocană spaniolă de roșii și dovlecel)
Tocană pisto spaniolă cu un ou prăjit deasupra
Arista di Maiale al Forno (cotlet de porc la cuptor, în stil florentin)
Mușchi de porc fript cu usturoi, rozmarin și sucuri de vin alb
Costillas de Cerdo al Horno (coaste de porc coapte cu boia)
Coaste de porc coapte cu boia, usturoi, ulei de măsline și lămâie
S-ar putea să îți placă și
Coaste scurte de vită la cuptor cu chimichurri (asado)
Coaste scurte de vită coapte lent, servite cu chimichurri
Pasta alla Buttera (paste cu ragù toscan de roșii și carne tocată de vită)
Paste cu ragù de roșii și carne tocată de vită și Pecorino
Chifteluţe de curcan în sos marinara
Chifteluțe de curcan fierte în sos marinara și servite cu spaghete
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Kefta Tagine (chifteluțe în sos de roșii)
Chiftele de vită condimentate, fierte la foc mic în sos bogat de roșii
Picadillo Mexicano con Papas (tocăniță mexicană de vită tocată cu cartofi)
Tocăniță mexicană de vită tocată și cartofi cu roșii și condimente
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
