Montaditos de Lomo con Pimientos (mini-sandwich med svinekød og peberfrugt)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig pandetilberedning: Tynde svinemedaljoner og skivede peberfrugter tilberedes hurtigt, så hele retten egner sig til en kort frokost eller en afslappet aftensmad.
- Enkle ingredienser, kraftig smag: Hvidløg, olivenolie og røget paprika giver svinekødet og peberfrugterne en tydeligt spansk, salt dybde uden behov for en lang marinade.
- Sprødt brød, mørt fyld: At riste baguetten på panden giver montaditos struktur og kontrast til det saftige svinekød og de bløde peberfrugter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Typiske fejl
- Undgå at overtilberede svinekødet: Svinekam er magert, så tag det af panden, så snart det er brunet og netop gennemstegt, så det forbliver mørt.
- Hold øje med hvidløget: Tilsæt hvidløg sent i hvert trin, og hold det i bevægelse; det skal dufte aromatisk, ikke blive mørkt eller bittert.
- Rist lige før samling: Brødet bliver bedst sprødt, hvis det ristes til sidst, så det kan holde på det varme svinekød og peberfrugterne uden at blive blødt for hurtigt.
Tips til forberedelse
- Hold brødet adskilt: Opbevar svinekød og peberfrugter adskilt fra baguetten, og varm derefter fyldet op og rist frisk brød før servering.
- Forbered på forhånd for hurtigere samling: Peberfrugter, hvidløg og svinekød kan skæres i skiver på forhånd, så den sidste pandetilberedning bliver hurtig og ligetil.
Noter om ingredienser
- Brug mager svinekam: Svinekam uden ben passer til denne opskrift, fordi den hurtigt bliver til pæne medaljoner og nemt kan være på små stykker brød.
- Vælg paprika efter smag: Røget paprika giver en dybere barsmag, mens sød paprika gør montaditos mildere og mindre røgede.
- Brødet betyder noget: En sprød baguette eller et fast hvidt brød fungerer bedst, fordi det kan ristes og stadig bære det varme fyld.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Fjern stilk og kerner fra de røde peberfrugter, og skær dem i tynde strimler. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Skær svinekødet i 1 cm medaljoner, og dup dem tørre.
- Varm 2 spsk af olivenolien i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt peberfrugterne og en knivspids af saltet, og tilbered i 8 til 10 minutter, rør undervejs, til de er bløde og let karamelliserede. Rør halvdelen af hvidløget i det sidste 1 minut, og skrab derefter peberfrugterne over på en tallerken.
- Tilsæt den resterende 1 spsk olivenolie til panden, og skru op til middel-høj varme. Krydr svinekødet med den røgede paprika, resten af saltet og sort peber, og brun det i 1.5 til 2 minutter på hver side, til det er brunet og netop gennemstegt. Tilsæt resten af hvidløget de sidste 30 sekunder, og vend det rundt, så det dufter, men ikke bliver bittert.
- Flæk baguetten og skær den i små sandwichstykker, og rist derefter skæresiderne på panden i 30 til 60 sekunder, til de er let sprøde. Læg svinekødet på brødet, og top med de sauterede peberfrugter. Servér varm med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det saftigste svinekød skal du tage medaljonerne af varmen, så snart de mister deres rå glans, og lade dem hvile på tallerkenen i 2 minutter før du samler.
- Hvis hvidløget begynder at tage farve for hurtigt, så skru ned for varmen og hold det i bevægelse, så det forbliver sødt i stedet for bittert.
Erstatninger
- Erstat baguetten med sprødt hvidt brød for en blødere, mere traditionel bar-agtig bid.
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar svinekød og peberfrugter adskilt fra brødet i lufttætte beholdere. Varm svinekød og peberfrugter op på en pande ved middel varme, til det er rygende varmt, og saml derefter på friskristet baguette.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinekam og peberfrugt)
Spansk sandwich med svinekød, sød peberfrugt, hvidløg og paprika
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kyllinge-bánh mì med syltet gulerod og daikon, paté og urter
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Avocadomad med pocheret æg
Avocadomad på surdejsbrød toppet med et blødt pocheret æg
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske sandwiches med tun og kapers)
Bløde tun- og kaperssandwich med mayonnaise og citron
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk kartoffelsuppe med pølse)
Tysk kartoffelsuppe med frankfurtere, porrer og crème fraîche
Latinamerikansk kyllinge-risbowl med sorte bønner og avocado
Kyllinge-risbowl med sorte bønner, avocado og lime
Tyrkisk kyllingebowl med ris og hvidløgsyoghurtsauce
Tyrkisk kyllingebowl med ris, hvidløgsyoghurt og salat
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomat- og sennepstærte af butterdej)
Butterdejstærte med Dijonsennep og bagte tomater
Farro-bowl i italiensk stil med ovnbagt courgette og tomater
Farro-bowl med ovnbagt courgette, tomater, rucola og parmesan
Latinamerikansk urtekyllebowl med quinoa og avocado
Urtekyllebowl med quinoa, avocado og lime
Lomo Adobado (marineret svinekamsteg)
Marineret svinekamsteg med røget paprika og hvidløg
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinekam og peberfrugt)
Spansk sandwich med svinekød, sød peberfrugt, hvidløg og paprika
Pisto med spejlæg (spansk tomat- og courgettegryde)
Spansk pisto-gryde toppet med et spejlæg
Lomo de Cerdo a la Naranja (svinekam med appelsinsauce)
Stegt svinekam, der simrer i en blank appelsinsauce
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamsteg)
Svinekamsteg med hvidløg, rosmarin og stegesky med hvidvin
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastegte svineribben)
Paprikastegte svineribben med hvidløg, olivenolie og citron
Måske kan du også lide
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røget paprika, hvidløg og citron.
Crema di Semolino con Frutta (semuljegrød med frisk frugt)
Cremet semuljegrød med smør og blandede bær
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pandekager med skinke og ost)
Gyldne salte pandekager med skinke og smeltet emmentaler
Verdure in pinzimonio med bagna cauda (rå grøntsager og varm ansjosdip)
Rå grøntsager serveret med varm bagna cauda med ansjos og hvidløg
Airfryer sprød chili-kylling
Sprød airfryer-chilikylling vendt i blank sauce.
Oksekøds-risskål i airfryer
Airfriturestegt oksekød på ris med gochujang og grønt.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
