Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinekam og peberfrugt)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Tynde skiver svinekam tilberedes hurtigt, hvilket gør sandwichen praktisk til frokost eller et enkelt hverdagsmåltid.
- Lag på lag af fyldig smag: Sød paprika, hvidløgsinfuseret olivenolie og blødgjorte peberfrugter giver dybde uden at kræve lang tilberedningstid.
- God kontrast: Let ristet brød giver struktur mod mørt svinekød og blanke peberfrugter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Servering i barstil: Montaditos er typisk små, enkle sandwiches, der serveres varme eller ved stuetemperatur, ofte som del af et tapasbord.
- Valg af brød: Et sprødt brød i baguette-stil giver et mere traditionelt udtryk og kan godt holde til den hvidløgsduftende olie.
Typiske fejl
- Undgå tørt svinekød: Svinekam er magert, så tilbered det kun, til det er brunet og gennemstegt, i stedet for at lade det ligge for længe på panden.
- Hold øje med hvidløget: Hvidløg kan hurtigt blive bittert; hold det i bevægelse, og tag panden af varmen, når det dufter aromatisk.
- Rist før du samler: Let ristet brød hjælper sandwichens brød med at forblive sprødt, når peberfrugterne og den hvidløgsduftende olie tilsættes.
Noter om ingredienser
- Vælg mager svinekam: Svinekam passer til denne stil, fordi den skæres pænt og tilberedes hurtigt, men ens tykkelse er vigtig for et jævnt resultat.
- Brug sød paprika: Sød paprika giver mild røgsmag og farve uden at tilføre styrke, så sandwichens smag forbliver afbalanceret.
- Afslut med citrus: Tilsæt citron efter smag til sidst; den skærer igennem olivenolien og løfter svinekødet og peberfrugterne.
Tips til forberedelse
- Hold brødet adskilt: Opbevar det tilberedte svinekød og peberfrugterne adskilt fra brødet, så sandwichen ikke bliver blød.
- Varm forsigtigt op: Varm svinekødet og peberfrugterne på en stegepande, til de er rygende varme, og saml derefter på friskristet brød.
- Bedst frisk samlet: Fyldet kan opbevares kortvarigt, men montaditoen har den bedste tekstur, når den samles lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær den røde peberfrugt i tynde strimler. Skær hvidløget i tynde skiver. Skær svinekammen i tynde skiver, ca. 1 cm tykke.
- Varm 1 spsk af den ekstra jomfruolivenolie i en stegepande ved middel varme. Kom peberfrugten i med en knivspids af den søde paprika, og steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er blød og let karamelliseret. Læg det over på en tallerken.
- Tilsæt 1 spsk af den ekstra jomfruolivenolie til panden, og skru op til middelhøj varme. Krydr svinekødet over det hele med resten af den søde paprika, og pandesteg i 1 til 2 minutter på hver side, til det er brunet og netop gennemstegt. Flyt det over på tallerkenen med peberfrugterne.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt den resterende 1 spsk ekstra jomfruolivenolie. Tilsæt hvidløget, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, og kom derefter peberfrugterne tilbage på panden og vend det hele, så det bliver dækket. Tag gryden af varmen.
- Rist det sprøde hvide brød let. Læg svinekødet på toasten, kom peberfrugterne og den hvidløgsduftende olie over, og pres derefter citron over efter smag. Servér med det samme, mens den er varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur: Skær svinekødet så ensartet som muligt, så det steger hurtigt uden at tørre ud.
- Hold hvidløget i bevægelse, og lad det ikke blive brunt, da det hurtigt kan blive bittert.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at svinekødet er tilberedt, til det er rygende varmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat sprødt hvidt brød med baguette for en mere traditionel montadito i barstil.
- Erstat rød peberfrugt med gul peberfrugt for et sødere, mildere topping.
- Erstat citron med lime for en skarpere citrusafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar det tilberedte svinekød og peberfrugterne i en lufttæt beholder i køleskabet; hold brødet separat. Varm svinekød og peberfrugter i en stegepande ved middel varme, til det er gennemvarmende varmt, og saml derefter på friskristet brød og afslut med citron.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mozzarella in Carrozza (moderne let version)
Pandestegt mozzarella-sandwich dyppet i æg til gylden
Shrimp Po’Boy med remoulade
Friterede majsmelsrejer i baguette med syrlig remoulade
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Coronation Chicken (karrykyllingemayonnaise)
Kold kylling i karrymayonnaise med abrikoser og mandler
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og rucola)
Sprød schiacciata med prosciutto, rucola, olivenolie og citron
Insalata di Polpo e Patate (blæksprutte- og kartoffelsalat)
Blæksprutte- og kartoffelsalat med citron og kapers
Polsk-inspireret kartoffelbowl med svampe og surkål
Kartoffelbowl med svampe, surkål, dild og creme fraiche
Vegansk poke bowl
Vegansk poke bowl med tofu, sushiris og grøntsager.
Vegetarisk linsechili-bowl
Linsechili over ris med avocado, koriander og lime
Poke bowl med squashnudler
Tunpoke på squashnudler med edamame og radiser.
Southwest Chicken Caesar Salad
Chicken Caesar-salat med røget lime-dressing og tortillas
Tyrkisk kylling på bageplade med yoghurt, citron og krydderier
Kylling på bageplade med yoghurt, citron, løg og rød peber
Shish Tawook (kyllingespyd med hvidløg og citron)
Yoghurtmarinerede kyllingespyd med hvidløg, citron og rød peber
Montaditos de Lomo con Pimientos (mini-sandwich med svinekød og peberfrugt)
Varme mini-sandwich med stegt svinekam og sauterede peberfrugter
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini med ricotta og ansjos)
Hvidløgsristet brød med ricotta, ansjos og citronskal
Marokkansk lamme-kofta i ovn med peberfrugter og tomater
Lamme-kofta i ovn med peberfrugter, tomater, citron og koriander
Sopa Castellana (castiliansk hvidløgs- og brødsuppe med paprika)
Hvidløgs- og brødsuppe med paprika og pocherede æg
Måske kan du også lide
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløde)
Kylling med Calvados, æbler og piskeflødesauce
Tarka Dal med sprøde stegte løg
Cremet tarka dal toppet med sprøde stegte løg
Pizelle (italienske vaffelkiks)
Tynde italienske vaffelkiks med anis og citronskal
Suspiro Limeño (peruviansk karamel- og marengsdessert)
Peruviansk karameldessert med marengs af portvinssirup
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydrede kiks)
Sprøde belgiske krydrede kiks med varme bagekrydderier
Kantonesisk andesteg med blommesauce
Kantonesisk andesteg med sprødt skind og blommesauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
