Montaditos de Lomo con Pimientos (mini sendviče s vepřovým a paprikou)
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření na pánvi: Tenké vepřové medailonky a nakrájené papriky se připraví rychle, takže se celé jídlo hodí na krátký oběd nebo nenáročnou večeři.
- Jednoduché suroviny, výrazná chuť: Česnek, olivový olej a uzená paprika dodají vepřovému i paprikám výrazně španělskou slanou hloubku, aniž by byla potřeba dlouhá marináda.
- Křupavý chléb, křehká náplň: Opečení bagety na pánvi dodá montaditos pevnost a kontrast k šťavnatému vepřovému a měkkým paprikám.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Časté chyby
- Vepřové nepřevařte: Vepřová pečeně je libová, proto ji z pánve sundejte hned, jak se opeče a je právě hotová, aby zůstala křehká.
- Hlídajte česnek: Česnek přidávejte pozdě v každé fázi a stále ho míchejte; má vonět, ne ztmavnout ani zhořknout.
- Opékejte těsně před sestavením: Chléb je nejlepší opéct nakonec, aby udržel teplé vepřové a papriky, aniž by příliš rychle změkl.
Tipy na přípravu předem
- Chléb nechte zvlášť: Vepřové a papriky skladujte odděleně od bagety, pak náplň ohřejte a před podáváním opečte čerstvý chléb.
- Připravte si dopředu pro rychlejší sestavení: Papriky, česnek i vepřové lze nakrájet předem, takže závěrečné vaření na pánvi bude rychlé a jednoduché.
Poznámky k surovinám
- Použijte libovou vepřovou pečeni: Vepřová pečeně bez kosti se pro tento recept hodí, protože se rychle upeče do úhledných medailonků a snadno se vejde na malé kousky chleba.
- Papriku zvolte podle chuti: Uzená paprika dodá výraznější chuť jako v baru, zatímco sladká paprika udělá montaditos jemnější a méně kouřové.
- Na chlebu záleží: Nejlépe funguje křupavá bageta nebo pevný bílý chléb, protože se dá opéct a stále unese teplou náplň.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Červené papriky zbavte jádřinců a semínek a nakrájejte na tenké proužky. Česnek oloupej a nakrájej na tenké plátky. Vepřové nakrájejte na 1 cm medailonky a osušte.
- Ve velké pánvi rozehřej 2 lžíce olivového oleje na středním ohni. Přidejte papriky a špetku soli a vařte 8 až 10 minut za míchání, dokud nezměknou a lehce nezkaramelizují. Poslední 1 minutu vmíchejte polovinu česneku, pak papriky seškrábněte na talíř.
- Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a zvyšte teplotu na středně vysokou. Vepřové ochuťte uzenou paprikou, zbývající solí a černým pepřem a opečte 1.5 až 2 minuty z každé strany, dokud nezhnědne a nebude právě propečené. Na posledních 30 sekund přidejte zbývající česnek a promíchejte, aby se rozvoněl, ale nezhořkl.
- Bagetu rozkrojte a nakrájejte na malé porce na sendviče, pak řezné strany opečte na pánvi 30 až 60 sekund, dokud nebudou lehce křupavé. Na chléb navrstvěte vepřové a navrch dejte restované papriky. Podávejte hned teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejšťavnatější vepřové medailonky stáhněte z ohně hned, jak ztratí syrový lesk, a nechte je 2 minuty odpočinout na talíři, než budete skládat.
- Pokud česnek začne příliš rychle chytat barvu, snižte teplotu a stále s ním hýbejte, aby zůstal sladký, ne hořký.
Náhrady
- Bagetu nahraďte křupavým bílým chlebem pro měkčí, tradičnější barové sousto.
- Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Vepřové a papriky skladujte odděleně od chleba ve vzduchotěsných nádobách. Vepřové a papriky ohřejte na pánvi na středním ohni, dokud nebudou horké, pak sestavte na čerstvě opečené bagetě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
-
Alergeny:
Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bocadillo de Calamares (madridská houska se smaženou olihní)
Křupavá houska s olihní v mouce a citronem
Panini s uzeným krůtím masem a brusinkami
Křupavé panini s uzeným krůtím masem, brusinkami a cheddarem
Molletes s refried beans a pico de gallo
Opečené pečivo s fazolovou pastou, sýrem Oaxaca a pico de gallo
Grilovaný sendvič s trhaným vepřovým a sýrem
Grilled cheese s trhaným vepřovým, čedarem a okurkami
Sloppy Joe v briošce
Sloppy Joe z mletého hovězího v opečených brioškových bulkách
Sendvič s krevetami Marie Rose
Krevetový sendvič s omáčkou Marie Rose a křupavým salátem
Bageta s krevetami Marie Rose
Bageta plněná krevetami v omáčce Marie Rose
Polévka se Stiltonem a brokolicí
Hladká brokolicová polévka se Stiltonem a smetanou ke šlehání
Poke bowl se sushi rýží
Poke bowl se sushi rýží, lososem, avokádem a okurkou.
Nordic Grain Bowl s kroupami a pečenou kořenovou zeleninou
Miska s ječmenem, pečenou kořenovou zeleninou a hořčičným dresinkem
Ensalada de Naranja y Bacalao (salát z pomeranče a soleného tresčího masa)
Salát z pomeranče a solené tresky s červenou cibulí a olivami
Moderní řecká quinoa miska
Quinoa miska s fetou, olivami Kalamata a citronovo-oregánovou zálivkou
Lomo Adobado (pečená marinovaná vepřová panenka)
Pečená marinovaná vepřová panenka s uzenou paprikou a česnekem
Montadito de Lomo y Pimiento (sendvič s vepřovým a paprikou)
Španělský sendvič s vepřovým a sladkou paprikou, česnekem a paprikou
Lomo de Cerdo a la Naranja (vepřová panenka s pomerančovou omáčkou)
Opečená vepřová panenka dušená v lesklé pomerančové omáčce
Pisto se sázeným vejcem (španělský rajčatovo-cuketový guláš)
Španělské pisto se sázeným vejcem
Arista di Maiale al Forno (florentská pečená vepřová pečeně)
Pečená vepřová pečeně s česnekem, rozmarýnem a výpekem z bílého vína
Costillas de Cerdo al Horno (vepřová žebírka pečená s paprikou)
Vepřová žebírka pečená s paprikou, česnekem, olivovým olejem a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Maracujový džus (čerstvý tropický džus)
Přecezená marakujová šťáva s limetou, jemným krupicovým cukrem a ledem
Pasta alla Gricia (těstoviny s guanciale a pecorinem)
Římské špagety s guanciale, pecorinem a černým pepřem
Sushi Burrito s lososem, avokádem a okurkou
Sushi burrito v nori s lososem, avokádem a okurkou
Klenät (severské smažené vánoční pečivo s kardamomem)
Stočené severské smažené pečivo posypané moučkovým cukrem
Mi Quang (kurkumové nudle s vepřovým a krevetami)
Kurkumové rýžové nudle s vepřovým, krevetami, bylinkami, arašídy a limetou
Bouchées à la Reine (vol-au-vents s krémovým kuřetem a houbami)
Vol-au-vents plněné krémovou kuřecí a houbovou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
