Montaditos de Lomo con Pimientos (mini kanapki z wieprzowiną i papryką)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie smażenie na patelni: Cienkie medaliony wieprzowe i pokrojona papryka szybko się gotują, dzięki czemu całe danie nadaje się na krótki lunch lub niezobowiązującą kolację.
- Proste składniki, wyrazisty smak: Czosnek, oliwa z oliwek i wędzona papryka nadają wieprzowinie i papryce wyraźnie hiszpańską, wytrawną głębię bez potrzeby długiego marynowania.
- Chrupiące pieczywo, delikatne nadzienie: Podpiekanie bagietki na patelni nadaje montaditos strukturę i kontrast wobec soczystej wieprzowiny i miękkiej papryki.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Najczęstsze błędy
- Nie rozgotuj wieprzowiny: Polędwica wieprzowa jest chuda, więc zdejmij ją z patelni, gdy tylko się zrumieni i będzie właśnie dopieczona, aby pozostała delikatna.
- Pilnuj czosnku: Dodawaj czosnek pod koniec każdego etapu i cały czas go mieszaj; ma pachnieć aromatycznie, a nie ciemnieć ani robić się gorzki.
- Podpiecz tuż przed składaniem: Najlepiej podpiec pieczywo na końcu, aby utrzymało ciepłą wieprzowinę i paprykę, nie mięknąc zbyt szybko.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj pieczywo osobno: Przechowuj wieprzowinę i paprykę oddzielnie od bagietki, a przed podaniem podgrzej farsz i opiecz świeże pieczywo.
- Przygotuj wcześniej, by szybciej złożyć: Paprykę, czosnek i wieprzowinę można pokroić wcześniej, dzięki czemu końcowe smażenie na patelni jest szybkie i proste.
Uwagi o składnikach
- Użyj chudego schabu: Schab bez kości pasuje do tego przepisu, ponieważ szybko się smaży na równe medaliony i łatwo mieści się na małych kawałkach pieczywa.
- Dobierz paprykę do smaku: Wędzona papryka nadaje głębszy, barowy smak, a słodka papryka sprawia, że montaditos są łagodniejsze i mniej wędzone.
- Chleb ma znaczenie: Najlepiej sprawdzi się chrupiąca bagietka lub zwarty biały chleb, bo można je opiec, a i tak utrzymają ciepły farsz.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Usuń gniazda nasienne z czerwonych papryk, a następnie pokrój je w cienkie paski. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój wieprzowinę na medaliony o grubości 1 cm i osusz.
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj paprykę i szczyptę soli, a następnie smaż przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje. Pod koniec ostatniej 1 minuty wmieszaj połowę czosnku, a potem zeskrob paprykę na talerz.
- Dodaj na patelnię pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i zwiększ ogień do średnio wysokiego. Dopraw wieprzowinę wędzoną papryką, pozostałą solą i czarnym pieprzem, a następnie obsmażaj po 1.5 do 2 minuty z każdej strony, aż się zrumieni i będzie ledwie dopieczona. Dodaj pozostały czosnek na ostatnie 30 sekund, podrzucając, aby stał się aromatyczny, ale nie gorzki.
- Przekrój bagietkę i podziel na małe porcje kanapkowe, a następnie opiecz przekrojone strony na patelni przez 30 do 60 sekund, aż lekko zchrupią. Nałóż wieprzowinę na pieczywo i wyłóż na wierzch smażoną paprykę. Podawaj od razu na ciepło.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby wieprzowina była jak najbardziej soczysta, zdejmij medaliony z ognia, gdy tylko stracą surowy połysk, i odstaw je na talerzu na 2 minuty przed składaniem.
- Jeśli czosnek zaczyna zbyt szybko nabierać koloru, zmniejsz ogień i cały czas go poruszaj, aby pozostał słodki, a nie gorzki.
Zamienniki
- Zastąp bagietkę chrupiącym białym pieczywem, aby uzyskać bardziej miękki, tradycyjny barowy kęs.
- Zastąp wędzoną paprykę słodką papryką, aby uzyskać łagodniejszy, mniej dymny smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj wieprzowinę i paprykę oddzielnie od pieczywa w szczelnych pojemnikach. Podgrzej wieprzowinę i paprykę na patelni na średnim ogniu, aż będą bardzo gorące, a następnie złóż na świeżo opieczonej bagietce.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 25min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Hiszpańska
-
Alergeny:
Gluten Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Torta de Milanesa de Res (kanapka z panierowaną wołowiną)
Chrupiąca bułka z chrupiącą panierowaną wołowiną i dodatkami
Welsh Rarebit na chlebie na zakwasie
Chleb na zakwasie z sosem serowym z ale i musztardą, grillowany
Kanapka sabich (pita ze smażonym bakłażanem i jajkiem)
Pita nadziewana smażonym bakłażanem, jajkiem, sałatką i tahini
Lobster Roll w stylu Nowej Anglii
Lobster roll z majonezem, cytryną i selerem naciowym
Bocadillo de Calamares (Madrycka bułka z smażoną kałamarnicą)
Chrupiąca bułka ze smażoną kałamarnicą w mące i cytryną
Sloppy Joes (amerykańskie kanapki z mieloną wołowiną)
Tostowane bułki z mieloną wołowiną w sosie, ketchupem i musztardą
Poulet Moutarde (francuski kurczak z musztardą)
Kurczak duszony w sosie z musztardy Dijon i białego wina
Minestrone alla Genovese (zupa warzywno-fasolowa z pesto)
Włoska zupa warzywna z makaronem, fasolą cannellini i pesto
Burrito z czarną fasolą i ryżem (wegetariańskie)
Wegetariańskie burrito z czarną fasolą, ryżem, salsą i cheddarem
Latynoska miska z kurczakiem i ryżem z czarną fasolą i awokado
Miska z kurczakiem i ryżem, czarną fasolą, awokado i limonką
Ciepła sałatka z kalafiora i żytniego z koperkiem i dressingiem musztardowym
Ciepła sałatka z pieczonego kalafiora i podpieczonego żyta z koperkiem
Wietnamska miska z „wrapem” z papieru ryżowego i krewetkami
Miska z papierem ryżowym i wermiszelem, krewetkami i ziołami
Lomo Adobado (pieczony schab marynowany)
Pieczony schab marynowany z wędzoną papryką i czosnkiem
Montadito de Lomo y Pimiento (kanapka z wieprzowiną i papryką)
Hiszpańska kanapka z wieprzowiną i słodką papryką, czosnkiem i papryką
Lomo de Cerdo a la Naranja (schab w sosie pomarańczowym)
Obsmażana polędwica wieprzowa duszona w lśniącym sosie pomarańczowym
Pisto z jajkiem sadzonym (hiszpański gulasz z pomidorów i cukinii)
Hiszpańskie pisto z jajkiem sadzonym na wierzchu
Arista di Maiale al Forno (florencka pieczeń z schabu)
Pieczony schab z czosnkiem, rozmarynem i sokami z białego wina
Costillas de Cerdo al Horno (pieczone żeberka wieprzowe z papryką)
Pieczone żeberka wieprzowe z papryką, czosnkiem, oliwą i cytryną
Może Ci się spodobać
Locro de Papa (ekwadorska zupa ziemniaczano-serowa)
Kremowa zupa ziemniaczano-serowa z awokado i kolendrą
Kowbojski gulasz z wołowiną i fasolą
Gęsty kowbojski gulasz z mieloną wołowiną, fasolą kidney i pomidorami
Pad Thai (krewetki)
Makaron ryżowy Pad Thai z krewetkami, jajkiem, orzeszkami ziemnymi i limonką
Pato con Peras (katalońska kaczka z gruszkami i czerwonym winem)
Udka kaczki duszone w czerwonym winie z gruszkami i czosnkiem
Veau Orloff (pieczona cielęcina z farszem z pieczarek i cebuli)
Pieczona cielęcina przekładana farszem z pieczarek i cebuli
Tourte de Noël (francuski bożonarodzeniowy placek mięsny)
Placek mięsny w kruchym cieście z wieprzowiną, cielęciną, ziołami i brandy
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
