Montaditos de Lomo con Pimientos (μίνι σάντουιτς με χοιρινό και πιπεριά)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο μαγείρεμα στο τηγάνι: Τα λεπτά μπουκιές από ψαρονέφρι και οι πιπεριές σε φέτες μαγειρεύονται γρήγορα, κρατώντας όλο το πιάτο κατάλληλο για ένα σύντομο μεσημεριανό ή χαλαρό βραδινό.
- Απλά υλικά, δυνατή γεύση: Το σκόρδο, το ελαιόλαδο και η καπνιστή πάπρικα δίνουν στο χοιρινό και τις πιπεριές μια ξεκάθαρα ισπανική αλμυρή ένταση, χωρίς να χρειάζεται μακρινή μαρινάδα.
- Τραγανό ψωμί, τρυφερή γέμιση: Το καβούρδισμα της μπαγκέτας στο τηγάνι δίνει στα montaditos δομή και αντίθεση απέναντι στο ζουμερό χοιρινό και τις μαλακές πιπεριές.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συνηθισμένα λάθη
- Μην παραψήσεις το χοιρινό: Το ψαρονέφρι είναι άπαχο, οπότε βγάλτε το από το τηγάνι μόλις ροδίσει και μόλις ψηθεί ίσα-ίσα, για να μείνει τρυφερό.
- Προσέξτε το σκόρδο: Προσθέστε το σκόρδο προς το τέλος σε κάθε στάδιο και ανακατεύετε συνεχώς· πρέπει να μοσχοβολάει, όχι να σκουραίνει ή να πικρίζει.
- Φρυγανίστε λίγο πριν το συναρμολογήσετε: Το ψωμί είναι καλύτερο να γίνει τραγανό στο τέλος, ώστε να κρατά το ζεστό χοιρινό και τις πιπεριές χωρίς να μαλακώνει πολύ γρήγορα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κρατήστε το ψωμί χωριστά: Φυλάξτε το χοιρινό και τις πιπεριές χωριστά από την μπαγκέτα, μετά ξαναζεστάνετε τη γέμιση και φρυγανίστε φρέσκο ψωμί πριν το σερβίρισμα.
- Ετοίμασε από πριν για πιο γρήγορη συναρμολόγηση: Οι πιπεριές, το σκόρδο και το χοιρινό μπορούν να κοπούν από πριν, κάνοντας το τελικό μαγείρεμα στο τηγάνι γρήγορο και απλό.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό φιλέτο: Το χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλο ταιριάζει σε αυτή τη συνταγή γιατί ψήνεται γρήγορα σε τακτοποιημένα μενταγιόν και μπαίνει εύκολα πάνω σε μικρά κομμάτια ψωμιού.
- Διαλέξτε την πάπρικα ανάλογα με τη γεύση: Η καπνιστή πάπρικα δίνει πιο βαθιά γεύση τύπου μπαρ, ενώ η γλυκιά πάπρικα κάνει τα montaditos πιο ήπια και λιγότερο καπνιστά.
- Το ψωμί έχει σημασία: Μια τραγανή μπαγκέτα ή ένα σφιχτό λευκό ψωμί είναι η καλύτερη επιλογή, γιατί μπορεί να φρυγανιστεί και να συνεχίσει να στηρίζει τη ζεστή γέμιση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Αφαίρεσε το κοτσάνι και τους σπόρους από τις κόκκινες πιπεριές και μετά κόψ’ τες σε λεπτές λωρίδες. Καθάρισε και κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Κόψε το χοιρινό σε μενταγιόν 1 cm και σκούπισέ το καλά.
- Ζέστανε 2 tbsp από το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τις πιπεριές και μια πρέζα αλάτι και μαγείρεψέ τες για 8 to 10 minutes, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά. Ανακάτεψε μέσα το μισό σκόρδο για το τελευταίο 1 minute, μετά άδειασε τις πιπεριές σε ένα πιάτο.
- Πρόσθεσε στο τηγάνι το υπόλοιπο 1 tbsp ελαιόλαδο και ανέβασε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Αλατοπιπέρωσε το χοιρινό με την καπνιστή πάπρικα, το υπόλοιπο αλάτι και μαύρο πιπέρι, μετά θωράκισέ το για 1.5 to 2 minutes από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να μόλις ψηθεί. Πρόσθεσε το υπόλοιπο σκόρδο για τα τελευταία 30 seconds, ανακατεύοντας ώστε να μοσχομυρίσει αλλά να μη πικρίσει.
- Άνοιξε τη μπαγκέτα στη μέση και κόψ’ τη σε μικρές μερίδες για σάντουιτς, μετά φρυγάνισε τις κομμένες πλευρές στο τηγάνι για 30 to 60 seconds μέχρι να γίνουν ελαφρά τραγανές. Βάλε το χοιρινό πάνω στο ψωμί και από πάνω τις σοταρισμένες πιπεριές. Σέρβιρε ζεστό αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το πιο ζουμερό χοιρινό, βγάλε τα μενταγιόν από τη φωτιά μόλις χάσουν τη ωμή γυαλάδα τους και άφησέ τα να ξεκουραστούν στο πιάτο για 2 minutes πριν τα συναρμολογήσεις.
- Αν το σκόρδο αρχίσει να παίρνει χρώμα πολύ γρήγορα, χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτευέ το συνεχώς ώστε να μείνει γλυκό και όχι πικρό.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μπαγκέτα με τραγανό λευκό ψωμί για πιο μαλακή, πιο παραδοσιακή μπουκιά τύπου μπαρ.
- Αντικατάστησε την καπνιστή πάπρικα με γλυκιά πάπρικα για πιο ήπια, λιγότερο καπνιστή γεύση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε το χοιρινό και τις πιπεριές χωριστά από το ψωμί σε αεροστεγή δοχεία. Ζέστανε το χοιρινό και τις πιπεριές σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψουν καλά και μετά συναρμολόγησε σε φρεσκοφρυγανισμένη μπαγκέτα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ισπανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κλασικό σάντουιτς Reuben
Corned beef, sauerkraut και ελβετικό σε σίκαλη, φρυγανισμένο τραγανό
Σάντουιτς Muffuletta με σαλάτα ελιάς
Πιεσμένο σάντουιτς με σαλάτα ελιάς, αλλαντικά και προβολόνε
Pan Bagnat (νισουάζ σάντουιτς με τόνο και αυγό)
Νισουάζ σάντουιτς με τόνο, βραστό αυγό, ντομάτες και ελιές
Molletes με τηγανισμένα φασόλια και pico de gallo
Φρυγανισμένο ψωμί με τηγανισμένα φασόλια, τυρί Oaxaca και pico de gallo
Ρολό bloomer με ζαμπόν και μουστάρδα
Ψωμάκι bloomer με ζαμπόν, μουστάρδα, μαρούλι και ντομάτα
Welsh Rarebit (Τσένταρ και μπίρα σε φρυγανιά)
Φρυγανιά με σάλτσα τσένταρ και μπίρας που κάνει φουσκάλες
Sopa de Pollo con Fideos (μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά)
Μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με ζωμό ντομάτας και νουντλς fideo
Saure Linsen mit Spätzle (Σουαβικές ξινές φακές με Spätzle)
Ξινό στιφάδο φακής πάνω σε Spätzle με τηγανητά κρεμμύδια
Misal Pav (πικάντικο κάρι με φυτρωμένα φασόλια)
Πικάντικο κάρι με φύτρα, με farsan και pav
Shrimp Po’Boy (σάντουιτς με γαρίδες) με ρεμουλάδα
Τηγανητές γαρίδες με καλαμποκάλευρο σε μπαγκέτα με ξινούτσικη ρεμουλάδα
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (ιταλική σούπα φακής με παντσέτα)
Ιταλική σούπα φακής με παντσέτα και δεντρολίβανο
Προετοιμασία γευμάτων Poke Bowl
Poke bowls για meal prep με ψητό σολομό, ρύζι και ενταμάμε.
Lomo Adobado (ψητό χοιρινό φιλέτο μαριναρισμένο)
Ψητό χοιρινό φιλέτο μαριναρισμένο με καπνιστή πάπρικα και σκόρδο
Montadito de Lomo y Pimiento (σάντουιτς με χοιρινό και πιπεριά)
Ισπανικό σάντουιτς με χοιρινό και γλυκές πιπεριές, σκόρδο και πάπρικα
Pisto με τηγανητό αυγό (ισπανικό στιφάδο ντομάτας και κολοκυθιού)
Στιφάδο pisto ισπανικού τύπου με τηγανητό αυγό
Lomo de Cerdo a la Naranja (ψαρονέφρι με σάλτσα πορτοκαλιού)
Θωρακισμένο χοιρινό φιλέτο σε γυαλιστερή σάλτσα πορτοκαλιού
Arista di Maiale al Forno (φλωρεντίνικο ψητό χοιρινό φιλέτο)
Ψητό χοιρινό φιλέτο με σκόρδο, δεντρολίβανο και ζουμιά λευκού κρασιού
Costillas de Cerdo al Horno (Χοιρινά παϊδάκια ψημένα με πάπρικα)
Χοιρινά παϊδάκια ψητά με πάπρικα, σκόρδο, ελαιόλαδο και λεμόνι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Arepas (πιτούλες από καλαμποκάλευρο)
Πιτούλες καλαμποκιού στη πλάκα με τραγανή κρούστα
Sticky Rice (Khao Niao)
Ταϊλανδέζικο κολλώδες ρύζι, ατμισμένο από μουλιασμένο γλουτένιο ρύζι
Ταϊλανδέζικο μπολ κοτόπουλο με κάσιους
Stir-fry κοτόπουλου με κάσιους σε ρύζι γιασεμί
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (τάκος carnitas χοιρινού)
Τάκος carnitas χοιρινού με salsa verde από tomatillo
Αργομαγειρεμένο κότσι αρνιού με αρακά με δυόσμο
Αργομαγειρεμένα κότσια αρνιού με σάλτσα κόκκινου κρασιού και αρακά με δυόσμο
Pescado Zarandeado (ψητό ψάρι με μαρινάδα τσίλι και εσπεριδοειδών)
Ψητό λευκό ψάρι με τσίλι, εσπεριδοειδή, σκόρδο και ρίγανη
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
