Torta de Milanesa de Res (sendvič s obalovaným hovězím)
Proč tento recept funguje
- Křupavý středobod: Strouhankový obal dodá tenkému hovězímu plátku křupavý povrch a zároveň udrží sendvič vydatný a sytý.
- Vrstvené náplně: Smažené fazole, avokádo, rajče a nakládané jalapeños dodají kolem smaženého hovězího slanou hloubku, krémovost, svěžest a kyselost.
- Určeno k okamžitému podávání: Teplá bulka, křupavý steak a čerstvé oblohy dělají z torty sendvič, který je nejlepší sestavit těsně před jídlem, přičemž náplně lze snadno upravit podle chuti.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte méně nakládaných jalapeños nebo je nahraďte jemnou salsou pro kyselost bez takové ostrosti.
- Pro větší pálivost: Přidejte více nakládaných jalapeños nebo před zavřením bulky dejte na hovězí lžící pálivější salsu.
- Udržte pálivost vyváženou: Výraznější chilli oblohy kombinujte s dostatkem avokáda nebo smažených fazolí, aby sendvič zůstal krémový, ne drsný.
Poznámky k surovinám
- Vyberte tenké plátky hovězího: Tenké steaky se rychle upečou a úhledně se vejdou do bulky, aniž by se obal přepékal dřív, než je střed hotový.
- Použijte pevné, zralé avokádo: Avokádo by mělo být dost měkké na jídlo, ale dost pevné na krájení, aby dodalo krémovost, aniž by se rozpadlo do chleba.
- Na volbě strouhanky záleží: Běžná strouhanka dá klasickou kompaktní krustu, zatímco panko vytvoří lehčí, vzdušnější křupnutí.
Tipy na texturu
- Obal pevně přitlačte: Po namočení do vejce přitlačte strouhanku na hovězí, aby kůrka při smažení dobře držela.
- Sestavte na poslední chvíli: Steak držte odděleně od fazolí a čerstvých obloh až do podávání, aby obal zůstal křupavý.
- Opečte bulku: Krátké prohřátí rozkrojených stran housky dodá sendviči pevnost a pomůže mu udržet náplně.
Tipy na přípravu předem
- Složky skladujte odděleně: Smažené hovězí držte odděleně od housek, fazolí a oblohy, aby zůstala nejlepší textura.
- Ohřejte pro křupavost: Smažené hovězí ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horké, pak tortu sestavte čerstvou.
- Nakrájejte oblohu předem: Rajče a jalapeños lze připravit předem, ale avokádo nakrájejte těsně před podáváním pro nejčerstvější barvu a texturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Připrav si obalovací stanici: mouku dej do mělké misky, v druhé misce rozšlehej vejce a do třetí dej strouhanku. Steaky osušte, pak každý obal v mouce, namoč do vejce a vtlač do strouhanky, aby byl dobře obalený.
- Rozehřej rostlinný olej na pánvi na středně vysokém ohni, až se začne třpytit. Obalované steaky smaž 2 až 3 minuty z každé strany, jednou je otoč, dokud nejsou zlatavé a propečené. Přendej je na talíř a nech 2 minuty odpočinout.
- Bulky hoagie rozkroj a krátce je ohřej na suché pánvi nebo vedle steaků 1 minutu řeznou stranou dolů, dokud nebudou lehce opečené. Fazolovou pastu ohřej v misce v mikrovlnce nebo na pánvi na mírném ohni, dokud nebude roztíratelná.
- Nakrájej avokádo a rajče. Na spodní část každé bulky rozetři fazolovou pastu, přidej smažený steak a pak navrstvi avokádo, rajče a nakládané jalapeños. Zavři, jemně přitlač a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější obal strouhanku do hovězího pevně vtlač a obalované steaky nech před smažením 5 minut stát.
- Udržuj olej na stálém středně vysokém žáru; pokud se kouří, trochu ztlum, aby se obal zhnědl, ale nespálil.
- Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte vejce, která jsou, pokud je to možné, pasterovaná.
Náhrady
- Housku hoagie nahraď burgerovou bulkou pro měkčí, menší tortu.
- Strouhanku nahraď strouhankou panko pro lehčí, křupavější obal.
- Nakládané jalapeños nahraď salsou pro šťavnatější, méně ostrou pálivost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Smažené hovězí skladuj odděleně od housek a příloh pro nejlepší texturu. Hovězí ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 8 až 10 minut, dokud nebude horké, pak čerstvě sestav.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (35min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tramezzini (italské sendviče bez kůrky) s tuňákem
Tuňákové sendviče bez kůrky s majonézou, kapary a salátem
Bocadillo de Jamón Serrano (španělský sendvič v bagetě se šunkou)
Španělský sendvič v bagetě s jamón serrano a strouhaným rajčetem
Molletes s refried beans a pico de gallo
Opečené pečivo s fazolovou pastou, sýrem Oaxaca a pico de gallo
Bap s trhaným vepřovým a coleslawem
Housky s trhaným vepřovým a křupavým zelným salátem
Grilovaný sýrový sendvič s rajčatovou polévkou
Grilovaný sendvič s čedarem podávaný s hladkou rajčatovou polévkou
Sendvič s krůtími masovými kuličkami
Krůtí masové kuličky v passatě zapečené v houskách s mozzarellou
Vegetariánské pisto se sázeným vejcem (španělský zeleninový guláš)
Španělský zeleninový guláš s volským okem
Tortilla Española (španělská omeleta)
Silná španělská omeleta s bramborami a cibulí
Zeleninová miska se špaldou v německém stylu se zelím a houbami
Teplá miska se špaldou, zelím, houbami a hořčičnou zálivkou
Rigatoni s citronovou ricottou a puchýřkovanými cherry rajčaty
Rigatoni s puchýřkovanými rajčaty a citronovou ricottou
Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Quinoová miska ve španělském stylu s cizrnou a paprikou
Vegetariánská německá sýrová polévka (Vegetarische Käsesuppe)
Německá vegetariánská sýrová polévka s pórkem a bramborami
Milanesa de Res (strouhankové hovězí řízky) s rajčatovo-avokádovým salátem
Smažené strouhankové hovězí řízky s rajčatovo-avokádovým salátem
Scotch Egg s hořčičnou majonézou
Scotch eggs s klobásovým masem a dipem z hořčičné majonézy
Chicken Fried Steak s krémovou bílou omáčkou
Křupavý chicken fried steak s krémovou bílou pepřovou omáčkou
Obalované krevety z horkovzdušné fritézy
Křupavé obalované krevety z horkovzdušné fritézy s paprikou.
Smažená zelená rajčata
Křupavá smažená zelená rajčata s majonézovým dipem
Kaaskroketten (belgické sýrové krokety)
Belgické sýrové krokety s čedarovým bešamelem a křupavým obalem
Mohlo by se vám také líbit
Gnocchi alla Romana (zapečené krupicové noky)
Zapečená krupicová noková kolečka s máslem a parmazánem
Patta Gobi Matar (Indické restované zelí s hráškem)
Indické restované zelí s hráškem a hřejivým kořením
Quiche aux Poireaux (francouzský pórkový quiche)
Francouzský pórkový quiche s krémovou vaječnou náplní z crème fraîche
Poke bowl s krabem
Poke bowl s krabem se sushi rýží, avokádem a okurkou.
Bacalhau à Lagareiro (pečená slaná treska s česnekem a olivovým olejem)
Pečená slaná treska s česnekem, olivovým olejem a bramborami
Obilná miska po algarvsku s citronem a bylinkami
Bulgur miska s cizrnou, rajčetem, okurkou a bylinkami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
