Bocadillo de Jamón Serrano (španělský sendvič v bagetě se šunkou)

Španělské bocadillos jsou jednoduché bagetové sendviče štědře plněné, ceněné pro dobrý chléb a několik dobře zvolených surovin spíš než pro těžké omáčky. V této verzi se tenké plátky jamónu serrano vkládají do křupavé bagety lehce potřené česnekem, olivovým olejem a nastrouhaným zralým rajčetem, což sendviči dodá svěží, slaný charakter pan con tomate. Potěšení přináší křupavý chléb, měkká sušená šunka a šťavnaté rajče, přičemž šunka je volně vložená a podává se při pokojové teplotě, aby její chuť i textura byly nejlepší. Je to jednoduchý oběd bez vaření, nejlepší je sestavit ho těsně před jídlem.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Španělský sendvič ve stylu kavárny
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlé sestavení: Není potřeba nic vařit, takže sendvič je hotový rychle, jakmile nastrouháte rajče a rozkrojíte chléb.
  • Křupavý chléb, jemná šunka: Křupavá bageta drží tvar, zatímco volně vrstvená šunka serrano zůstává měkká, místo aby se stlačila.
  • Rovnováha čerstvých rajčat: Zralé strouhané rajče vyváží slanost šunky a bohatost olivového oleje.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte šunku změknout: Před sestavením nechte šunku serrano ohřát na pokojovou teplotu, aby se tuk uvolnil a chuť byla plnější.
  • Podávejte hned: Sestavte těsně před jídlem, aby bageta zůstala křupavá a rajče čerstvé.
  • Nejlepší čerstvé: Sendvič lze krátce uchovat v lednici, ale chléb po naplnění změkne.

Poznámky k surovinám

  • Použijte velmi zralé rajče: Zralé rajče se snadno strouhá a dodá chlebu sladkost a svěžest bez potřeby dalších ingrediencí.
  • Vyberte tence krájenou šunku: Tenké plátky šunky serrano se lépe koušou a v sendviči se rovnoměrněji rozloží.
  • S česnekem šetřete: Potření rozkrojeného chleba česnekem dodá aroma; použijte ho jen trochu, aby nepřebil šunku.

Tipy na texturu

  • Kontrolujte vlhkost rajčete: Pokud je nastrouhané rajče hodně vodnaté, před rozetřením na chléb odeberte lžící trochu tekutiny.
  • Udržte pečivo křupavé: Rozkrojenou bagetu nechte krátce otevřenou před naplněním, aby řezná plocha lehce oschla.
  • Šunku nevrstvěte natěsno: Serrano vrstvěte volně, aby náplň zůstala křehká a snadno se kousala.

Tradice a varianty

  • Jednoduchý španělský styl: Je to odlehčený bocadillo postavený na chlebu, sušené šunce, olivovém oleji a rajčeti, nikoli na hutných omáčkách nebo dalších náplních.
  • Základ z rajčete a olivového oleje: Nastrouhané rajče, česnek a olivový olej odkazují na známý španělský postup pan con tomate.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Mísa Nůž na chleba Struhadlo
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Rajčata nastrouhej na hrubé straně struhadla do mísy a slupky vyhoď. Vmíchej jemnou mořskou sůl a 1 lžíci extra panenského olivového oleje. Ochutnejte a podle potřeby dosolte ještě špetkou soli.
  2. Oloupej stroužek česneku a rozkroj ho napůl. Bagetu podélně rozkroj a řezné plochy lehce potřete česnekem, podle chuti použij více nebo méně. Zbylý olivový olej pokapej na pečivo.
  3. Strouhanou rajčatovou směs rozetři na řezné plochy bagety. Navrstvi serrano šunku, spíš volně než natěsno, aby zůstala křehká. Sendvič zavři, nakrájej na porce a hned podávej.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Nech serrano šunku 10 minut při pokojové teplotě, než ji sestavíš, aby tuk změkl a chuť se rozvinula.
  • Použij velmi zralé rajče pro nejlepší strukturu; pokud je vodnaté, nech strouhané rajče 2 minuty stát, pak lžící odeber trochu tekutiny, než ho rozetřeš.
  • Pro křupavější skus bagetu rozkroj a nech ji 2 minuty otevřenou, než ji naplníš, aby řezná plocha lehce oschla.

Náhrady

  • Bagetu nahraď křupavým bílým chlebem pro měkčí, kompaktnější sendvič.
  • Serrano šunku nahraď sušenou šunkou pro jemnější, méně výraznou chuť.
  • Extra panenský olivový olej nahraď panenským olivovým olejem pro jemnější pepřový tón.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší je sníst hned. Pokud ho musíš uložit, pevně zabal a dej do lednice až na 1 den; před jídlem nech 10 minut při pokojové teplotě, počítej s tím, že pečivo změkne.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Bocadillo de Jamón Serrano (španělský sendvič v bagetě se šunkou)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 20min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Španělská
  • Alergeny:
    Lepek Pšenice
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Mísa Nůž na chleba Struhadlo
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.