Montaditos de Jamón y Tomate (opečené otevřené sendviče se šunkou a rajčetem)

Malé španělské montaditos jsou něco mezi tapas a otevřeným sendvičem: křupavé kousky opečeného chleba jednoduše obložené a snědené na pár soust. Tady chuť stojí na klasické kombinaci zralého rajčete vetřeného přímo do teplého toastu, extra panenského olivového oleje a tenkých plátků slané šunky serrano. Chléb musí být dost křupavý, aby ustál rajčatovou šťávu, zatímco šunka dodá výraznou slanou hloubku, aniž by bylo potřeba mnoho dalšího. Nejlépe chutnají hned po sestavení a jsou ideální na rychlý oběd, aperitiv nebo neformální talíř na sdílení.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Španělské tapas
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí • Pro všechny
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Křupavý a šťavnatý kontrast: Opečený chléb dodá pevnost, zatímco vetřené rajče změkčí povrch, aniž by celý plátek rozmočilo.
  • Málo surovin, čistá chuť: Zralé rajče, dobrý olivový olej a šunka serrano mají každý svou roli, takže sendvič chutná vyváženě i bez omáčky.
  • Hotové za pár minut: Jediná tepelná úprava je opékání chleba, takže je to rychlá volba na svačinu, předkrm nebo jednoduchý lehký oběd.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Použijte velmi zralá rajčata: Rajče by mělo být dost měkké a šťavnaté, aby při rozetření po povrchu toast potáhlo.
  • Vyberte kvalitní olivový olej: Extra panenský olivový olej je tu klíčovou chutí, proto použijte takový s čistým, ovocným dozvukem, ne neutrální olej.
  • Nejlépe funguje šunka nakrájená na tenké plátky: Jemné plátky šunky serrano na toastu úhledně drží a dodají slaný závěr, aniž by přebily rajče.

Tipy na texturu

  • Chléb dobře opečte: Snažte se o pevný, zlatavý toast, aby mohl nasát rajčatovou šťávu a přitom držel tvar.
  • Použijte včerejší chléb: Lehce okoralá bageta se opéká rovnoměrněji a vytvoří lepší základ pro rajčata a šunku.

Tipy na přípravu předem

  • Komponenty uchovávejte odděleně: Chléb si podle potřeby opečte dopředu, ale rajčata a šunku nechte odděleně až těsně před podáváním.
  • Sestavte na poslední chvíli: Potřete rajčetem, přidejte olej a navrch dejte šunku těsně před podáváním, aby zůstala křupavá textura.

Tradice a varianty

  • Podávání ve stylu tapas: Montaditos jsou obvykle malé otevřené nebo jen lehce obložené chlebové jednohubky podávané jako součást pohoštění, ne jako velký sendvič.
  • Jednoduché barové párování: Podávejte s olivami, Manchegem nebo jinými malými slanými talířky jako nenucený předkrm ve španělském stylu.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Nůž na chleba Topinkovač
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Bagetu nakrájej na 10–12 tenkých plátků. Opeč je dozlatova a dokřupava.
  2. Rajčata rozkroj napůl a řeznou stranou je pevně potírej o každý toast, aby se dužina a šťáva vsákly. Lehce posyp jemnou mořskou solí.
  3. Každý kousek zakápni extra panenským olivovým olejem. Navrch dej serrano šunku a podávej hned, dokud je pečivo ještě křupavé.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Použij velmi zralá rajčata pro nejlepší chuť a dost šťávy, aby toast dobře pokryla.
  • Opeč pečivo o odstín tmavší, než si myslíš, protože rajče ho po sestavení trochu změkčí.

Náhrady

  • Serrano šunku nahraď sušenou šunkou pro jemnější, méně výraznou slanost.
  • Bagetu nahraď křupavým bílým chlebem, opečeným, pro měkčí střed.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší jsou snědené hned. Pokud je potřeba, uchovej opečené pečivo při pokojové teplotě a rajče a serrano šunku v lednici, pak sestav těsně před podáváním.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Montaditos de Jamón y Tomate (opečené otevřené sendviče se šunkou a rajčetem)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 10min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Španělská
  • Alergeny:
    Lepek Pšenice
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Nůž na chleba Topinkovač
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Oboustranné krájecí prkénko z titanu a PP

Snadno omyvatelné oboustranné prkénko
  • Oddělené plochy pro maso a ovoce nebo zeleninu
  • Odolává pachům a skvrnám
  • Opotřebovává ostří nožů více než dřevo nebo plast
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.