Sandwich Philly Cheesesteak
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă la foc iute: Vita feliată subțire se gătește în câteva minute, rămânând fragedă și suculentă când ajunge într-o tigaie foarte încinsă.
- Gust savuros intens: Ceapa, ardeiul verde, sosul Worcestershire și sucurile rumenite din tigaie dau umpluturii un final bogat, cu umami în prim-plan.
- Final cu brânză topită: Provolone se topește direct peste grămezile de vită, legând carnea și legumele înainte să fie puse în chifle.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Greșeli frecvente
- Nu înghesui carnea de vită: Dacă tigaia e prea plină, friptura se va găti în aburi, nu se va rumeni. Gătește în tranșe, dacă e nevoie, apoi adună totul laolaltă înainte să topești brânza.
- Păstrează vita doar gătită cât trebuie: Feliile subțiri au nevoie doar de puțin timp în tigaie. Redu focul după ce carnea își pierde culoarea crudă, ca să rămână suculentă.
Note despre ingrediente
- Taie perpendicular pe fibre: Dacă tai friptura foarte subțire, perpendicular pe fibre, scurtezi fibrele musculare, iar sandvișul va fi mai fraged.
- Folosește o chiflă moale, dar rezistentă: O chiflă tip hoagie trebuie să fie suficient de moale cât să se înfășoare în jurul umpluturii, dar destul de rezistentă cât să țină sucurile din tigaie fără să se destrame imediat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează umplutura separat: Păstrează amestecul de vită și legume la frigider, apoi reîncălzește-l într-o tigaie și umple chifle proaspete chiar înainte de servire.
- Reîncălzește ușor într-o tigaie: Încălzește umplutura la foc mediu cu un strop mic de apă, ca să subțiezi sucurile, apoi adaugă brânza când totul e fierbinte.
Note despre autenticitate
- Opțiunile de brânză diferă: Provolone este o opțiune cunoscută pentru cheesesteak, oferind o topire sărată; alte variante pot folosi alte brânzeturi care se topesc, în funcție de stil și preferințe.
- Ardeiul verde e opțional, după tradiție: Ardeiul verde e des întâlnit în multe variante de casă și din sandvișării, deși nu este prezent în toate cheesesteak-urile clasice în stil Philadelphia.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa în jumătate și feliaz-o subțire, apoi feliază subțire ardeiul verde. Dacă friptura nu este deja tăiată subțire, taie-o cât de subțire poți, perpendicular pe fibre.
- Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc iute. Adaugă ceapa și ardeiul verde și gătește 4 până la 6 minute, amestecând des, până se înmoaie și se rumenesc ușor pe margini.
- Adaugă carnea de vită în tigaie și întinde-o ca să atingă suprafața încinsă. Gătește 2 până la 3 minute, întorcând cu cleștele, până este abia făcută și încă suculentă.
- Încorporează sosul Worcestershire și piperul negru, răzuind orice bucățele rumenite, ca sucurile să acopere carnea și legumele. Redu focul la mediu și adună amestecul în două grămezi lungi.
- Așază provolone peste fiecare grămadă și gătește 1 până la 2 minute, până se topește. Taie chiflele hoagie și deschide-le, apoi înfășoară fiecare chiflă în jurul unei grămezi cu brânză și ridic-o din tigaie, ca sucurile să se îmbibe în pâine.
- Servește imediat, cât este fierbinte și brânza e topită. Dacă mai rămân sucuri în tigaie, pune-le cu lingura în chifle înainte de a mânca.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru feliere mai ușoară, răcește carnea de vită în congelator 15 minute, apoi taie-o foarte subțire, perpendicular pe fibre.
- Ține tigaia bine încinsă ca vita să se rumenească rapid; dacă începe să scoată abur, gătește în două tranșe și pune totul la loc în tigaie ca să se topească brânza.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza provolone cu mozzarella, pentru o topire mai blândă și mai elastică.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline, pentru o aromă mai fructată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează umplutura de vită și legume într-un recipient etanș, la frigider. Reîncălzește într-o tigaie, la foc mediu, cu un strop de apă, până este foarte fierbinte, apoi umple chifle hoagie proaspete și adaugă provolone ca să se topească.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Torta de Milanesa de Res (sandviș cu vită pane)
Chiflă crocantă umplută cu vită pane crocantă și toppinguri
Montaditos de Jamón y Tomate (sandvișuri deschise cu șuncă și roșii, prăjite)
Baghetă prăjită cu roșii, jamón serrano și ulei de măsline
Baguette vietnamezo-franceză cu pui și lemongrass
Baghetă cu pui și lemongrass, morcov murat, daikon și castravete
Sloppy Joe cu chiflă brioche
Sloppy Joe cu carne tocată în chifle brioche prăjite
Smørrebrød cu avocado și ou pe secară, cu mărar
Smørrebrød pe secară cu avocado, ou fiert moale și mărar
Sandviș Reuben clasic
Corned beef, varză murată și Swiss pe secară, prăjit crocant
Risotto al Limone e Gamberi (risotto cu lămâie și creveți)
Risotto cremos cu lămâie, creveți și parmezan
Insalata di Polpo e Patate (salată de caracatiță și cartofi)
Salată de caracatiță și cartofi cu lămâie și capere
Bol cu somon și pesto, quinoa, rucola și roșii cherry
Bol cu somon, quinoa şi pesto, cu rucola şi roşii
Caponata Siciliana (relish dulce-acrișor de vinete) cu crostini
Caponata dulce-acrișoară de vinete, servită cu crostini crocanți
Focaccia Barese cu măsline și roșii cherry
Focaccia cu ulei de măsline, cu roșii cherry și măsline
Bol taco cu curcan, orez brun și fasole neagră
Bol taco cu curcan, orez brun, fasole neagră și iaurt
Philly Cheesesteak (sandviș cu vită și provolone)
Sandviș fierbinte cu vită și ceapă, cu provolone topit
Zwiebelrostbraten (friptură de vită cu ceapă prăjită)
Friptură de vită cu ceapă prăjită crocantă și sos simplu de vită
Fasole roșie cu orez, New Orleans, cu Andouille
Fasole roșie cremoasă cu cârnați Andouille, servită peste orez
Chips cu brânză și sos de ceapă
Cartofi prăjiți groși cu Cheddar și sos fierbinte de ceapă
Chopped Cheese Sandwich (chiflă cu carne tocată de vită și brânză topită)
Carne tocată fierbinte și brânză topită într-o chiflă prăjită
Badischer Zwiebelrostbraten (fripturi de vită în stil Baden cu sos de ceapă)
Fripturi de vită rumenite în tigaie cu sos bogat de ceapă
S-ar putea să îți placă și
Tacos cu vită sfâșiată, inspirate de Sauerbraten, cu varză roșie
Tacos cu vită sfâșiată, condimente înăbușite, varză roșie și smântână
Wrap Caesar cu pui la friteuza cu aer
Wrap Caesar cu pui la air fryer, romaine și parmezan.
Zimtsterne (biscuiți germani în formă de stea, cu scorțișoară și migdale)
Biscuiți în stea cu migdale și scorțișoară, cu glazură de bezea
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi la cuptor cu roșii, busuioc și mozzarella)
Gnocchi la cuptor în roșii și busuioc, cu mozzarella deasupra
Cougnou (pâine dulce belgiană de Crăciun)
Pâine dulce belgiană de Crăciun cu zahăr perlat
Bol de orez cu pui în stil latino, cu fasole neagră și avocado
Bol de orez cu pui, fasole neagră, avocado și lime
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
