Paneer Bhurji cu pâine prăjită
De ce reușește această rețetă
- Gata rapid: Sfărâmarea paneerului înseamnă că se încălzește în câteva minute, păstrând tot preparatul potrivit pentru un prânz rapid sau o masă în timpul săptămânii.
- Condimente în straturi: Chimionul, turmericul, ghimbirul, ardeiul iute verde și garam masala construiesc căldură fără să fie nevoie de o fierbere îndelungată.
- Paneer moale, pâine prăjită crocantă: Paneerul suculent și condimentat se potrivește bine cu pâinea prăjită aurie, oferind preparatului un contrast plăcut de texturi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Fă-l mai puțin iute: Îndepărtează semințele din ardeiul iute verde înainte să-l toci, sau folosește mai puțin ardei pentru o iuțeală mai blândă.
- Mărește iuțeala: Păstrează semințele de ardei iute, sau adaugă puțin ardei iute proaspăt în plus dacă preferi un final mai înțepător.
- Echilibrează la final: Un strop de lămâie și coriandru proaspăt ajută la înviorarea condimentelor și fac ca iuțeala să pară mai rotunjită.
Note despre ingrediente
- Textura paneerului: Sfărâmă paneerul în bucăți inegale, în loc să-l răzuiești fin; amestecul va părea mai consistent și mai puțin păstos.
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte se înmoaie repede și creează baza suculentă care păstrează bhurji-ul umed.
- Ierburile proaspete contează: Coriandrul proaspăt dă aici cel mai curat final; menta e o alternativă mai luminoasă, dar va schimba profilul de aromă.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează paneerul moale: Oprește gătirea când paneerul e fierbinte și acoperit cu amestecul de roșii condimentat; gătirea prelungită îl poate usca.
- Prăjește pâinea chiar înainte de servire: Pregătește pâinea la final, ca să rămână crocantă lângă bhurji-ul suculent.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp: Paneer bhurji se poate face în avans și se păstrează la frigider, într-un recipient etanș, până la 2 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește-l într-o tigaie, la foc mic spre mediu, cu un strop de apă, până e foarte fierbinte.
- Prăjește pâinea pe loc: Pentru cea mai bună textură, prăjește pâinea doar când ești gata să servești.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Fărâmiţează paneerul în bucăţi mici, neregulate. Toacă mărunt ceapa, dă ghimbirul pe răzătoare, toacă mărunt ardeiul iute verde şi taie roşiile cubuleţe. Toacă grosier coriandrul şi taie lămâia în felii.
- Încălzeşte ghee-ul într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă ceapa şi găteşte 4 până la 5 minute, până se înmoaie şi devine uşor aurie. Încorporează ghimbirul şi ardeiul iute verde şi găteşte 30 de secunde, până devin aromate.
- Încorporează chimionul măcinat şi turmericul măcinat timp de 20 de secunde. Adaugă roşiile şi găteşte 3 până la 4 minute, până se înmoaie şi devin suculente. Păstrează focul la mediu, ca amestecul să rămână umed, nu să se usuce.
- Adaugă paneerul şi amestecă bine, ca să se acopere cu amestecul de roşii condimentate. Găteşte 2 până la 3 minute, amestecând uşor, până când paneerul este fierbinte şi bhurji arată suculent şi bine omogenizat. Încorporează garam masala şi cea mai mare parte din coriandru, păstrând puţin pentru final.
- Prăjește pâinea albă până devine aurie. Pune cu lingura paneer bhurji peste pâinea prăjită sau serveşte alături, apoi presară coriandrul păstrat. Stoarce lămâie după gust și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un bhurji mai moale şi mai suculent, păstrează focul la mediu şi opreşte gătirea imediat ce paneerul e fierbinte; gătirea excesivă îl poate usca.
- Dacă îţi place mai iute, păstrează seminţele de ardei iute verde; pentru o variantă mai blândă, îndepărtează-le înainte de a-l toca.
- Dacă serveşti unei persoane însărcinate, în vârstă sau imunocompromise, asigură-te că paneerul este foarte fierbinte peste tot înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește ghee-ul cu unt pentru o bogăție similară.
- Înlocuieşte pâinea albă cu pâine brioche pentru un toast mai moale, uşor mai dulce.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu mentă proaspătă pentru un final diferit, proaspăt.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răceşte rapid paneer bhurji şi dă-l la frigider într-un recipient sigilat. Reîncălzeşte uşor într-o tigaie, la foc mic spre mediu, cu un strop de apă, până este foarte fierbinte; prăjeşte pâinea proaspăt pentru servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Torta de Milanesa de Res (sandviș cu vită pane)
Chiflă crocantă umplută cu vită pane crocantă și toppinguri
Sandwich cu brânză la grătar cu supă de roșii
Sandwich cu cheddar la grătar servit cu supă fină de roșii
Fasole pe pâine prăjită, modernă
Fasole în sos de roșii afumat pe pâine cu maia, cu cheddar
Tramezzino cu prosciutto și mozzarella
Sandviș italian moale cu prosciutto, mozzarella și maioneză
Montadito de Lomo y Pimiento (sandviș cu porc și ardei)
Sandviș spaniol cu porc și ardei dulci, cu usturoi și boia
Pan Bagnat (sandviș niçoise cu ton și ou)
Sandviș niçoise cu ton, ou fiert tare, roșii și măsline
Bol de salată coreeană cu dressing de susan
Salată coreeană crocantă cu dressing de susan, cu gust de nucă
Matar Paneer (curry cu paneer și mazăre)
Paneer și mazăre fierte la foc mic în sos de roșii și ceapă condimentat
Bol de prânz cu biryani de pui
Bol cu biryani de pui, în straturi cu orez basmati și ceapă
Tramezzini al Tonno e Capperi (sandvișuri italiene cu ton și capere)
Sandvișuri moi cu ton și capere, maioneză și lămâie
Bol fattoush cu chipsuri de pita și sumac
Bol fattoush cu chipsuri de pita și dressing de lămâie cu sumac
Poke bowl cu maioneză picantă cu sriracha
Poke bowl cu somon, orez sushi și maioneză sriracha.
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
Palak Paneer (Curry de spanac și paneer)
Curry fin de spanac cu paneer
Curry de ouă (Anda Masala)
Curry de ouă în sos condimentat de roșii și ceapă
Saag Aloo (curry cu spanac și cartofi)
Curry cu spanac și cartofi, cu ghee și lămâie la final
Chicken Do Pyaza (curry de pui cu ceapă)
Curry nord-indian de pui cu ceapă, roșii, condimente și iaurt
Biryani de miel în stil Hyderabadi
Biryani de miel în stil Hyderabadi cu orez și ceapă prăjită
S-ar putea să îți placă și
Bol salată cu kebab de pui (pui marinat în iaurt cu dressing de iaurt cu lămâie)
Salată cu kebab de pui la grătar și dressing de iaurt cu lămâie
Croquetas de Jamón (crochete cu șuncă și sos béchamel)
Crochete crocante cu şuncă, cu centru cremos de béchamel
Poke Bowl cu ceapă crocantă
Poke bowl cu somon, cu ceapă prăjită crocantă deasupra.
Eton Mess
Eton mess cu căpșuni, frișcă bătută și bezea zdrobită
Smoothie cu măr și mure
Smoothie cremos cu măr și mure, cu iaurt și lapte.
Pui prăjit în lapte bătut la friteuza cu aer
Pui marinat în lapte bătut, crocant și auriu la air fryer.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
