Paneer bhurji med ristet brød
Derfor fungerer oppskriften
- Klar på kort tid: Når du smuldrer paneeren, blir den gjennomvarm på minutter, og hele retten passer til en rask lunsj eller hverdagsmiddag.
- Lag på lag med krydder: Spisskummen, gurkemeie, ingefær, grønn chili og garam masala bygger varme uten å trenge lang småkoking.
- Myk paneer, sprø toast: Saftig, krydret paneer passer godt til gyllen toast og gir retten en mettende kontrast i tekstur.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Fjern frøene fra den grønne chilien før du hakker den, eller bruk mindre chili for en mildere styrke.
- Øk heten: Behold chilifrøene, eller tilsett litt ekstra fersk chili hvis du foretrekker en skarpere avslutning.
- Balanser til slutt: En skvis sitron og frisk koriander bidrar til å friske opp krydderet og gjøre styrken mer avrundet.
Notater om ingredienser
- Paneer-tekstur: Smuldre paneeren i ujevne biter i stedet for å rive den fint; blandingen vil kjennes mer fyldig og mindre grøtete.
- Bruk modne tomater: Modne tomater blir raskt myke og danner den saftige basen som holder bhurjien saftig.
- Ferske urter betyr noe: Fersk koriander gir den reneste avslutningen her; mynte fungerer som et friskere alternativ, men vil endre smaksprofilen.
Teksturtips
- Hold paneeren myk: Stopp tilberedningen når paneeren er varm og dekket av den krydrede tomatblandingen; lang tilberedning kan gjøre den tørr.
- Rist like før servering: Tilbered brødet til slutt, så det holder seg sprøtt mot den saftige bhurjien.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd: Paneer bhurji kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i en tett beholder i opptil 2 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm den i en stekepanne på lav til middels varme med en skvett vann til den er gjennomvarm.
- Rist brødet rett før servering: For best tekstur, rist brødet først når du er klar til å servere.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Smuldre paneeren i små, ujevne biter. Finhakk løken, riv ingefæren, finhakk den grønne chilien, og kutt tomatene i terninger. Grovhakk korianderen og skjær sitronen i båter.
- Varm ghee i en stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i 4 to 5 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn ingefær og grønn chili og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Rør inn malt spisskummen og malt gurkemeie i 20 sekunder. Tilsett tomatene og stek i 3 to 4 minutter til de mykner og blir saftige. Hold varmen på middels, så blandingen holder seg fuktig i stedet for å tørke ut.
- Tilsett paneeren og vend godt så den blir dekket av den krydrede tomatblandingen. Stek i 2 to 3 minutter, rør forsiktig, til paneeren er varm og bhurjien ser saftig ut og er godt blandet. Rør inn garam masala og mesteparten av korianderen, og spar litt til å avslutte med.
- Rist loffskivene til de er gylne. Legg paneer bhurji over toasten eller server ved siden av, og avslutt med den reserverte korianderen. Press over sitron etter smak og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en mykere, saftigere bhurji, hold varmen på middels og stopp tilberedningen så snart paneeren er varm; overkoking kan gjøre den tørr.
- Hvis du liker den sterkere, la frøene i den grønne chilien være med; for en mildere variant, fjern dem før du hakker.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at paneeren er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut ghee med smør for tilsvarende fylde.
- Bytt ut loff med brioche for en mykere, litt søtere toast.
- Bytt ut fersk koriander med fersk mynte for en annen, frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl paneer bhurji raskt og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav til middels varme med en skvett vann til rykende varmt; rist brødet ferskt til servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sloppy Joe (kjøttdeig i syrlig tomatsaus)
Sloppy Joe-brød fylt med syrlig kjøttdeig
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, surkål og sveitserost på rugbrød, ristet sprøtt
Pan Bagnat (Niçoise sandwich med tunfisk og egg)
Niçoise sandwich med tunfisk, hardkokt egg, tomater og oliven
Radish and Cultured Butter Tartine (fransk åpen sandwich)
Ristet surdeigstartine med syrnet smør og reddiker
Uruguayan Chivito (biffsmørbrød med egg og bacon)
Biffsmørbrød med stekt egg, bacon, tomat og majones
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprøtt brød med chimichurri
Poke bowl med fullkornsris
Poke-bolle med fullkornsris, laks, avokado og agurk.
Lett feijoada-bolle (bønne- og kjøttgryte) med ris
Lett feijoada-bolle med svarte bønner, svin, chouriço og ris
Tamago Sando (Japansk eggsmørbrød)
Japansk eggsmørbrød med kremet majones- og sennepsfyll
Amerikansk hakket salat med kikerter og cheddar
Hakket romanosalat med kikerter, cheddar og krutonger
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tunfisk, grønnsaker og Dijon-dressing)
Quinoabolle med tunfisk, grønnsaker, oliven og et bløtkokt egg
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Palak Paneer (Spinat- og paneer-curry)
Glatt spinatcurry med paneer
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Saag Aloo (spinat- og potetcurry)
Spinat- og potetcurry toppet med ghee og sitron
Chicken Do Pyaza (kyllingcurry med løk)
Nordindisk kyllingcurry med løk, tomater, krydder og yoghurt
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Du vil kanskje også like
Southern meatloaf med ketchupglasur
Kjøttkake av kjøttdeig stekt med klebrig ketchupglasur
Is-te med appelsinblomstvann
Avkjølt svart te med appelsinblomstvann og sitron
Green Gazpacho (spinat, avokado og agurk)
Kald grønn gazpacho med avokado, spinat og agurk
Risotto Leggero alle Verdure (lett grønnsaksrisotto)
Lett grønnsaksrisotto med erter, asparges og parmesan
Gaeng Som (thai sur appelsincurry med fisk)
Sur appelsin-thai fiskecurry med tamarind og ananas
Finsk pølse- og potetgrateng (Makkaralaatikko)
Ovnsbakt finsk potet- og pølsegrateng bundet med egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
