Paneer bhurji s opečeným chlebem
Proč tento recept funguje
- Hotové rychle: Rozdrobení paneeru znamená, že se prohřeje během několika minut, takže je celý pokrm vhodný na rychlý oběd nebo večeři ve všední den.
- Vrstvené koření: Římský kmín, kurkuma, zázvor, zelená chilli paprička a garam masala vytvoří hřejivost bez potřeby dlouhého dušení.
- Měkký paneer, křupavý toast: Šťavnatý kořeněný paneer se skvěle hodí ke zlatavému toastu a dodá jídlu příjemný kontrast textur.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Udělejte to mírnější: Před krájením odstraňte ze zelené chilli papričky semínka, nebo použijte méně chilli pro jemnější pálivost.
- Přidejte pálivost: Semínka v chilli ponechte, nebo přidejte trochu čerstvé chilli navíc, pokud máte rádi ostřejší závěr.
- Vyvažte na závěr: Šťáva z citronu a čerstvý koriandr pomohou koření rozjasnit a udržet pálivost příjemně zakulacenou.
Poznámky k surovinám
- Konzistence paneeru: Paneer rozdrobte na nepravidelné kousky, místo abyste ho najemno strouhali; směs bude působit sytěji a méně kašovitě.
- Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata rychle změknou a vytvoří šťavnatý základ, který udrží bhurji vláčné.
- Na čerstvých bylinkách záleží: Čerstvý koriandr tu dodá nejčistší závěr; máta funguje jako svěžejší alternativa, ale změní chuťový profil.
Tipy na texturu
- Udržte paneer měkký: Přestaňte vařit, jakmile je paneer horký a obalený v kořeněné rajčatové směsi; delší vaření ho může vysušit.
- Opečte těsně před podáváním: Chléb připravte až na konci, aby zůstal křupavý vedle šťavnaté bhurji.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu: Paneer bhurji lze připravit předem a uchovat v lednici v uzavřené nádobě až 2 dny.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte ji na pánvi na mírném až středním ohni s trochou vody, dokud nebude úplně horká.
- Opékejte čerstvě: Pro nejlepší texturu opékejte chléb až těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Paneer rozdrob na malé, nepravidelné kousky. Cibuli nasekej najemno, zázvor nastrouhej, zelené chilli nasekej najemno a rajčata nakrájej na kostičky. Koriandr nahrubo nasekej a citron nakrájej na měsíčky.
- Na pánvi na středním ohni rozehřej ghí. Přidejte cibuli a opékejte 4 až 5 minut, až změkne a lehce zezlátně. Vmíchejte zázvor a zelenou chilli papričku a vařte 30 sekund, až se rozvoní.
- Vmíchejte mletý římský kmín a mletou kurkumu na 20 sekund. Přidejte rajčata a vařte 3 až 4 minuty, až změknou a pustí šťávu. Udržujte střední teplotu, aby směs zůstala vlhká a nevysychala.
- Přidejte paneer a dobře promíchejte, aby se obalil v kořeněné rajčatové směsi. Vařte 2 až 3 minuty, jemně míchejte, dokud není paneer horký a bhurji šťavnaté a dobře spojené. Vmíchejte garam masalu a většinu koriandru, trochu si nechte na dokončení.
- Opečte bílý chléb dozlatova. Paneer bhurji dejte lžící na toast nebo podávejte vedle, pak dokončete odloženým koriandrem. Podle chuti pokapejte citronem a hned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro měkčí, šťavnatější bhurji udržujte střední teplotu a přestaňte vařit, jakmile je paneer horký; převaření ho může vysušit.
- Pokud to má být pálivější, nechte v zelené chilli semínka; pro mírnější verzi je před krájením odstraňte.
- Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, před podáváním se ujistěte, že je paneer všude důkladně horký.
Náhrady
- Ghí nahraď máslem pro podobnou plnost.
- Nahraďte bílý chléb brioškou pro měkčí, lehce sladší toast.
- Nahraď čerstvý koriandr čerstvou mátou pro jiný, svěží závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Paneer bhurji rychle zchlaďte a uložte do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřejte na pánvi na nízkém až středním ohni s trochou vody, dokud nebude důkladně horké; chléb opečte čerstvý až k podávání.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tramezzini (italské sendviče bez kůrky) s tuňákem
Tuňákové sendviče bez kůrky s majonézou, kapary a salátem
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s vepřovým)
Vietnamský bagetový sendvič s vepřovým, paštikou a nakládanou zeleninou
Uruguayan Chivito Plate (talíř se steakovým sendvičem)
Uruguayský steakový sendvič na talíři se šunkou, vejcem, mozzarellou a hranolky
Matjesbrötchen (houska s nakládaným sleděm a koprovou zakysanou smetanou)
Houska s nakládaným sleděm, červenou cibulí a koprovou zakysanou smetanou
Sendvič s krůtími masovými kuličkami
Krůtí masové kuličky v passatě zapečené v houskách s mozzarellou
Sendviče s trhaným vepřovým z pomalého hrnce
Pomalu vařené trhané vepřové v měkkých houskách s barbecue omáčkou
Sushi poke bowl s tuňákem
Miska sushi rýže s tuňákem, okurkou, edamame a nori.
Miska s jerk kuřetem
Jerk kuře s rýží, černými fazolemi a mangovou salsou
Acquacotta (toskánská zeleninová a vaječná polévka)
Toskánská zeleninová polévka se ztracenými vejci na opečeném chlebu
Latinskoamerická veggie burrito miska
Zeleninová burrito bowl s černými fazolemi, paprikami a avokádem
Crostini s ricottou a sušenými rajčaty
Opečené crostini s ricottou a sušenými rajčaty
Gorditas de Chicharrón (plněné silné kukuřičné placky)
Gorditas z plotny plněné chicharrónem v rajčatovo-chilli omáčce
Paneer Bhurji (míchaný paneer)
Míchaný paneer vařený s cibulí, rajčaty a kořením
Palak Paneer (špenátové kari s paneerem)
Hladké špenátové kari s paneerem
Vaječné kari (Anda Masala)
Vaječné kari v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce
Saag Aloo (špenátovo-bramborové kari)
Špenátovo-bramborové kari dokončené ghí a citronem
Chicken Do Pyaza (kuřecí kari s cibulí)
Severoindické kuřecí kari s cibulí, rajčaty, kořením a jogurtem
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi biryani s jehněčím, rýží a smaženou cibulí
Mohlo by se vám také líbit
Tereré (studený nálev z yerba maté)
Studený nálev z yerba maté podávaný s ledem a limetou
Tradiční hovězí cottage pie
Mleté hovězí v omáčce s bramborovou kaší navrchu
Baccalà alla Livornese (toskánský guláš ze soleného tresčího)
Toskánský guláš z nasolené tresky s rajčaty, olivami a kapary
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kuře ve smetanové omáčce s estragonem)
Francouzské kuřecí frikasé v estragonovo-smetanové omáčce
Phở Tái (vietnamské hovězí pho se syrovým hovězím)
Vietnamské hovězí pho s rýžovými nudlemi, bylinkami a chilli
Tamagoyaki (rolovaná omeleta)
Japonská rolovaná omeleta ochucená dashi, sójovou omáčkou a mirinem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
