Grønnsaksbolle med misoglasur med aubergine og ris
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig umamiglasur: Hvit miso, soyasaus, mirin og ristet sesamolje gir en balansert glasur med umamidybd, mild sødme og nøtteaktig aroma.
- Kontrasterende teksturer: Myk rundkornet ris og møre ovnsstekte grønnsaker løftes av sprø reddik og ristede sesamfrø.
- Rett fram metode: Grønnsakene stekes på ett brett mens risen koker separat, noe som holder arbeidsflyten enkel og lett å håndtere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La risen hvile: Å la risen stå tildekket av varmen gjør at kornene damper ferdig og gir en mykere, jevnere tekstur.
- Server etter steking: Grønnsakene serveres best kort tid etter steking, mens glasuren fortsatt er blank og kantene er lett karamelliserte.
Teksturtips
- Gi grønnsakene plass: Fordel aubergine og brokkoli utover på stekebrettet, så de steker i stedet for å dampe.
- Glasér i flere omganger: Å legge på det siste laget med glasur mot slutten hjelper den å karamellisere uten å bli tørr eller for mørk.
Notater om ingredienser
- Bruk hvit miso for balanse: Hvit miso gir en mild, lett søt smak som passer til ovnsstekte grønnsaker uten å overdøve dem.
- Ristet sesamolje er viktig: Ristet sesamolje gir en dypere nøtteaktig aroma enn vanlig sesamolje, så bruk den der det er mulig.
- Rundkornet ris passer til bollen: Rundkornet ris har en lett klebrig konsistens som holder de glaserte grønnsakene og toppingen godt sammen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold ferskt tilbehør separat: Oppbevar risen og de ovnsstekte grønnsakene separat fra reddik og sesamfrø, og tilsett deretter toppingen etter oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm risen med en skvett vann til den er rykende varm, og varm opp grønnsakene i en 200°C (390°F) ovn til de er gjennomvarme.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skyll risen i kaldt vann til vannet er nesten klart, og ha den så i en kjele med nok vann til å dekke med ca. 2 cm. Kok opp, legg på lokk og la småkoke på laveste varme i 12 minutter; ta av varmen og la stå, med lokk, i 10 minutter.
- Imens skjærer du auberginen i biter på 2 cm og deler brokkolien i munnstore lengder. Legg begge deler på et stekebrett. Visp sammen hvit miso, mirin, soyasaus og ristet sesamolje i en bolle til det er glatt.
- Pensle eller skje over ca. to tredeler av misoglasuren på grønnsakene, og vend dem så de blir dekket. Stek i 15 minutter, vend så og pensle med resten av glasuren. Stek videre i 8 til 10 minutter til auberginen er mør og grønnsakene er blanke og lett karamelliserte i kantene.
- Skjær reddikene i tynne skiver. Løs opp risen med en gaffel, fordel i boller og topp med de misoglaserte grønnsakene. Topp med reddiker og ristede sesamfrø, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis glasuren virker tykk, spe den med 1 til 2 ss vann til den er lett å pensle på.
- For blankest resultat, pensle på siste lag glasur de siste 5 minuttene av steketiden, så den karamelliserer uten å tørke ut.
Erstatninger
- Bytt ut mirin med tørr hvitvin for en mindre søt, mer voksen glasur.
- Bytt ut ristede sesamfrø med hvite sesamfrø, og rist dem raskt i en tørr stekepanne til de dufter.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl ris og grønnsaker raskt, og sett i kjøleskapet i lufttette beholdere. Varm risen med en skvett vann i mikrobølgeovnen til den er gjennomvarm; varm grønnsakene i en 200°C (390°F) ovn i 8 til 10 minutter, og tilsett så reddiker og sesamfrø etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
BBQ-kyllingbolle med fullkornsris og svarte bønner
Klissete BBQ-kylling med fullkornsris, svarte bønner og mais
Polsk bokhvetebolle med grønnsaker (kasza-bolle)
Kasza-bolle med bokhvete og stekte grønnsaker
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Mexicansk kyllingfajita-bolle
Krydret kyllingfajita-bolle med paprika, ris og avokado.
Flammkuchen (tysk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø flammkuchen med crème fraîche, bacon og løk
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Lentilles du Puy med posjert egg og Dijon-dressing
Varme Puy-linser med posjert egg og Dijon-dressing
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling, ris, avokado og agurk.
Indisk kikertbolle (krydrede kikerter med grønnsaker)
Krydderkikerter med grønnsaker over basmatiris og yoghurt
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Miso Butter Salmon (laks med miso- og smørglasur)
Ovnsbakt laks med blank miso- og smørglasur
Unagi Kabayaki (grillet ål med søt soyasaus)
Grillet ål med søt soyasaus servert over ris
Miso-glassert laks i airfryer
Airfryet laks med søt misoglasur.
Japansk lakse-risbolle med soya og mirin
Risbolle med laks, soyasaus, mirin, agurk og avokado
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Ovnsbakt kylling på langpanne med gochujang
Gochujang-kylling i langpanne med søtpotet, brokkoli og sesam
Du vil kanskje også like
Ribbestek av storfe med Yorkshire pudding
Ribbe av storfe med Yorkshire pudding og saus
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone-biff)
Spansk grillet T-bone-biff med havsalt og sitron
Lentejas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Spansk linsegryte med chorizo, tomat og røkt paprikapulver
Estofado de Jabalí con Setas (villsvin- og soppsgryte)
Villsvin- og soppragu braisert med rødvin
Amaretti Morbidi (myke mandelmakroner)
Myke mandelmakroner med sprø melisskorpe
Patatas a la Riojana (potetgryte med chorizo og paprika)
Potet- og chorizogryte småkokt med søt paprika
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
