Zeleninová miska s miso glazurou, lilkem a rýží
Proč tento recept funguje
- Výrazná slaná glazura: Bílé miso, sójová omáčka, mirin a opražený sezamový olej vytvoří vyváženou glazuru s umami hloubkou, jemnou sladkostí a oříškovou vůní.
- Kontrastní textury: Měkká krátkozrnná rýže a křehká pečená zelenina získají lehkost díky křupavé ředkvičce a opraženým sezamovým semínkům.
- Jednoduchý postup: Zelenina se peče na jednom plechu, zatímco rýže se vaří zvlášť, takže postup zůstává jednoduchý a snadno zvládnutelný.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte rýži odpočinout: Když necháte rýži mimo plotnu zakrytou, zrna se dopaří a textura bude měkčí a rovnoměrnější.
- Podávejte po upečení: Zeleninu je nejlepší podávat brzy po upečení, dokud je glazura stále lesklá a okraje zůstávají lehce zkaramelizované.
Tipy na texturu
- Dejte zelenině prostor: Rozprostřete lilek a brokolici na plech, aby se pekly, a ne dusily.
- Glazujte postupně: Když přidáte poslední vrstvu glazury ke konci, pomůže to zkaramelizovat ji, aniž by vyschla nebo příliš ztmavla.
Poznámky k surovinám
- Pro vyváženou chuť použijte bílé miso: Bílé miso dodá jemnou, lehce sladkou chuť, která se hodí k pečené zelenině, aniž by ji přebila.
- Záleží na praženém sezamovém oleji: Pražený sezamový olej dodá výraznější oříškové aroma než běžný sezamový olej, proto ho použijte, kdykoli je to možné.
- Do misky se hodí krátkozrnná rýže: Krátkozrnná rýže má lehce lepivou strukturu, která dobře drží glazovanou zeleninu a posypky pohromadě.
Tipy na přípravu předem
- Čerstvé toppingy držte zvlášť: Rýži a pečenou zeleninu skladujte odděleně od ředkvičky a sezamových semínek, poté po ohřátí přidejte posyp.
- Ohřívejte zlehka: Rýži ohřejte s trochou vody, dokud nebude horká, a zeleninu znovu prohřejte v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebude prohřátá.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Rýži propláchni ve studené vodě, dokud voda nebude téměř čirá, pak ji vsyp do rendlíku s tolika vodou, aby byla asi o 2 cm nad rýží. Přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším ohni 12 minut; stáhni z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
- Mezitím nakrájej lilek na kousky 2 cm a brokolici uprav na sousta. Obojí dej na plech. V míse metličkou promíchej bílé miso, mirin, sójovou omáčku a opražený sezamový olej dohladka.
- Zeleninu potřete nebo polij asi dvěma třetinami miso glazury a obracej, aby se obalila. Peč 15 minut, pak promíchej a potřete zbylou glazurou. Peč dalších 8 až 10 minut, dokud nebude lilek měkký a zelenina lesklá a na okrajích lehce zkaramelizovaná.
- Ředkvičky nakrájej na tenké plátky. Rýži načechrej, pak ji rozděl do misek a navrch dej zeleninu s miso glazurou. Dokonči ředkvičkami a opraženým sezamem a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud glazura vypadá hustá, zřeď ji 1 až 2 lžícemi vody, aby se dala snadno potírat.
- Pro nejlesklejší výsledek potřete poslední vrstvu glazury v posledních 5 minutách pečení, aby zkaramelizovala, aniž by vyschla.
Náhrady
- Nahraď mirin suchým bílým vínem pro méně sladkou, dospělejší glazuru.
- Opražená sezamová semínka nahraď bílými sezamovými semínky a krátce je opraž nasucho na pánvi, až zavoní.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rýži a zeleninu rychle zchlaď, pak ulož do lednice ve vzduchotěsných nádobách. Rýži ohřej v mikrovlnné troubě s trochou vody, až bude horká; zeleninu ohřej v troubě vyhřáté na 200°C (390°F) 8 až 10 minut, pak po ohřátí přidej ředkvičky a sezamová semínka.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Japonská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Rýžová miska s ananasem a bok choy
Miska z jasmínové rýže s bok choy, ananasem a sezamem
Croque miska se šunkou a bešamelem s gruyère
Šunka a opečené kostky chleba s bešamelem s gruyère
Karibská miska s krevetami
Velké krevety na kokosové rýži s ananasem a avokádem
Mexická miska s krevetami, rýží, černými fazolemi a limetou
Miska s krevetami a rýží, černými fazolemi, avokádem a limetou
Lentilles du Puy se ztraceným vejcem a hořčičnou zálivkou
Teplá čočka Puy se ztraceným vejcem
Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Quinoová miska ve španělském stylu s cizrnou a paprikou
Poke bowl s ředkvičkami a okurkou
Miska se sushi rýží s tuňákem, okurkou a ředkvičkami.
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s vepřovým)
Vietnamský bagetový sendvič s vepřovým, paštikou a nakládanou zeleninou
Balık Ekmek (rybí sendvič s citronem a cibulí)
Rybí sendvič v křupavém pečivu s cibulí, salátem a citronem
Obědová miska s kuřecím biryani
Miska kuřecího biryani s rýží basmati a cibulí
Pasta Bowl Mediterranea s rajčaty, olivami a mozzarellou
Špagety s rajčaty, olivami, mozzarellou a bazalkou
Miso Butter Salmon (losos s miso a máslovou glazurou)
Pečený losos s lesklou miso-máslovou glazurou
Unagi Kabayaki (grilovaný úhoř se sladkou sójovou omáčkou)
Grilovaný úhoř se sladkou sójovou omáčkou podávaný na rýži
Losos v miso glazuře z horkovzdušné fritézy
Losos z horkovzdušné fritézy se sladkou miso glazurou.
Japonská miska s lososem, sójovou omáčkou a mirinem
Rýžová miska s lososem, sójou, mirinem, okurkou a avokádem
Pečené kuře s gochujangem na plechu
Kuřecí na plechu s gochujangem, batáty, brokolicí a sezamem
Losos v glazuře z gochujangu
Pečený losos s glazurou z gochujangu, sóji, sezamu a česneku
Mohlo by se vám také líbit
Saint-Nicolas Cookies (belgické kořeněné sušenky)
Křupavé belgické kořeněné sušenky s hřejivým kořením
Tomatensoep met Balletjes (rajčatová polévka s masovými kuličkami)
Belgická rajčatová polévka s povařenými hovězími a vepřovými kuličkami
Dongpo Pork (dušený vepřový bůček z Chang-čou)
Hangzhou dongpo vepřový bůček dušený s vínem Shaoxing a sójovými omáčkami
Sheer Khurma (eidový mléčný dezert s vermicelli)
Vermicelli dušené ve slazeném mléce s datlemi, rozinkami a ořechy
Rheinischer Sauerbraten (německá pečeně s červeným zelím)
Německá pečeně v octu z červeného vína s jablečným červeným zelím
Gajar ka Halwa (mrkvová halwa s mlékem a ghí)
Mrkvová halwa vařená v mléce s ghí, kardamomem a ořechy
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
