Karibská zeleninová miska
Proč tento recept funguje
- Vrstvená chuť: Kokosová rýže tvoří jemný základ, černé fazole dodají slanou hloubku a pečený plantain přinese přirozenou sladkost.
- Dobrý kontrast: Nadýchaná rýže, křehké fazole, měkký karamelizovaný plantain a šťavnatá ananasová salsa udrží každé sousto pestré.
- Snadná příprava předem: Uvařené části se dobře uchovají zvlášť, takže misku lze rychle sestavit, aniž by salsa rozměkčila rýži.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Nechte to jemné: Před krájením odstraňte semínka z chilli, nebo do salsy použijte jen malé množství.
- Přidejte více pálivosti: Semínka v chilli ponechte, nebo těsně před podáváním přidejte do ananasové salsy navíc nasekané chilli.
- Vyvažte chilli: Pokud salsa chutná příliš ostře nebo pálivě, použijte více limetové šťávy nebo přidejte trochu ananasu navíc.
Poznámky k surovinám
- Vyberte zralý plantain: Plantain s černými tečkami se upeče sladší a měkčí než zelený.
- Pokud je to možné, použijte čerstvý ananas: Čerstvý ananas dodá salse jasnější, šťavnatější strukturu než konzervované ovoce.
- Rýži dobře propláchněte: Propláchnutí odstraní přebytečný povrchový škrob a pomůže, aby se kokosová rýže uvařila nadýchanější.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Rýži, fazole, plantain a salsu uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby zůstaly textury odlišné.
- Ohřívejte zlehka: Rýži a fazole ohřejte s trochou vody, dokud nebudou horké, a plantain znovu prohřejte v troubě vyhřáté na 200°C (390°F).
- Přidejte salsu při podávání: Ananasová salsa je nejčerstvější, když ji navrstvíte těsně před jídlem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Rýži propláchni v cedníku pod studenou vodou, dokud voda nebude téměř čirá.
- Rýži dej do hrnce s kokosovým mlékem, vodou a 0.5 lžičky jemné mořské soli. Přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším plameni 12 minut; odstav z ohně a nech přikryté 10 minut dojít v páře.
- Mezitím oloupej plantain a nakrájej ho na plátky silné 1.5 cm. Na plechu promíchej s olivovým olejem a špetkou zbývající soli, pak peč 15 až 18 minut, jednou obrať, dokud nebude zlatavý a na okrajích zkaramelizovaný.
- Černé fazole sceď a propláchni, pak je vsyp do hrnce, ve kterém jsi vařil(a) rýži (není potřeba ho mýt). Zahřívej na mírném ohni 3 až 4 minuty s trochou vody a špetkou soli, jen dokud nebudou horké.
- Připrav ananasovou salsu: ananas a červenou cibuli nakrájej na drobné kostičky, pak nasekej najemno červenou chilli papričku a čerstvý koriandr. Vymačkej limetkovou šťávu, přidej špetku soli a dobře promíchej; nech 5 minut odležet, aby se chutě propojily.
- Kokosovou rýži načechrej vidličkou a rozděl do dvou misek. Navrch dej teplé černé fazole a pečený plantain, pak přidej lžící ananasovou salsu a dochuť případnou limetkovou šťávou navíc podle chuti.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu nech rýži na nejnižším plameni a během vaření nezvedej pokličku; závěrečné odležení pod pokličkou ji načechrá.
- Vyber zralý plantain s množstvím černých teček pro sladší, více zkaramelizované pečení.
- Pokud podáváš dětem nebo někomu citlivému na pálivost, před krájením odstraň semínka z červené chilli papričky.
Náhrady
- Při pečení banánu plantain nahraď olivový olej avokádovým pro neutrálnější chuť.
- Čerstvý koriandr nahraď čerstvou hladkolistou petrželí, pokud chceš jemnější bylinkovou chuť.
- Červenou chilli papričku nahraď papričkou jalapeño pro jemnější, zelenější pálivost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rýži, fazole, plantain a salsu skladuj v oddělených vzduchotěsných nádobách pro nejlepší texturu. Rýži a fazole ohřej v mikrovlnce s trochou vody, dokud nebudou horké; plantain ohřej v troubě vyhřáté na 200°C (390°F) 6 až 8 minut, pak přidej salsu studenou.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Karibská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Miska s teriyaki tofu a sushi rýží
Křupavé teriyaki tofu na sushi rýži se zeleninou
Kuřecí burrito miska s rýží, černými fazolemi a avokádem
Kuřecí burrito miska s rýží, fazolemi, rajčaty a avokádem
Mexická burrito miska s kuřetem
Burrito miska s kuřetem, fazolemi, rýží, kukuřicí, salsou a smetanou.
Zeleninová miska tempura se sushi rýží a omáčkou tentsuyu
Křupavá zeleninová tempura na sushi rýži s tentsuyu
Severská miska s divokými houbami a kroupami
Kroupy s restovanými divokými houbami a crème fraîche
Masala Quinoa Bowl (kořeněná quinoa s cizrnou, špenátem a jogurtem)
Masala quinoa s cizrnou, špenátem, jogurtem a koriandrem
Kuřecí na plechu s pěti vůněmi, sójou a medem
Lepkavý pekáč s kuřetem a pěti kořeními, sójou a paprikou
Vietnamská miska se salátem z rýžových vermicelli s krevetami
Salát z vermicelli s krevetami, bylinkami, arašídy a nước chấm
Misal Pav (pikantní kari z naklíčených fazolí)
Pikantní kari z naklíčených luštěnin s farsanem a pav
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (cukety s vejci a pecorinem)
Restované cukety s jemně míchanými vejci a pecorinem
Vietnamský salát ze zeleného manga s arašídy
Salát ze zeleného manga s bylinkami, chilli a arašídy
Španělská obilná miska s cizrnou a hnědou rýží
Miska s hnědou rýží, cizrnou a uzenou paprikou
Latinskoamerická miska se sladkými bramborami
Batáty, černé fazole a rýže s avokádem a limetou
Miska s jerk kuřetem
Jerk kuře s rýží, černými fazolemi a mangovou salsou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Sváteční latinskoamerická tabule (sváteční hostina)
Pečené kuře s rýží, fazolemi, plantainem a salsou.
Karibská miska s krevetami
Velké krevety na kokosové rýži s ananasem a avokádem
Burrito bowl s černými fazolemi ve stylu Southwest
Rýže s římským kmínem a limetkou s černými fazolemi, salsou a avokádem
Mohlo by se vám také líbit
Pasta al Pomodoro Fresco (špagety s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem, bazalkou a parmazánem
Mofongo (kaše ze smažených plantainů s česnekem a vepřovými škvarky)
Kaše ze smažených plantainů s česnekem a vepřovými škvarky
Bigos (polský myslivecký guláš s kysaným zelím a klobásou)
Polský guláš s kysaným zelím, zelím, vepřovým a uzenou klobásou
Vepřová žebírka v celku s kouřovým suchým kořením
Vepřová žebra pečená v troubě s uzeným suchým kořením a octovou omáčkou
Vepřové kotlety dušené v cibulové omáčce
Vepřové kotlety opečené na pánvi, dušené v bohaté cibulové omáčce
Poulet à la Normande (kuře s jablky a smetanou)
Kuře dušené s jablky v omáčce z cidru a smetany
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
