Lentil mujaddara bowl s basmati rýží a karamelizovanou cibulí
Proč tento recept funguje
- Postupně budovaná chuť: Správné zkaramelizování cibule dodá misce sladkou, slanou hloubku, zatímco římský kmín a koriandr přidají hřejivost, aniž by ji zatížily.
- Svěží závěr: Citronová šťáva a extra panenský olivový olej vyváží zemitost čočky a rýže a udrží hotovou misku svěží.
- Skvělé na obědy: Čočka, rýže i cibule se v lednici dobře uchovají a jídlo lze podávat teplé nebo při pokojové teplotě.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Většinu času nemusíte nic dělat: Aktivní práce spočívá hlavně v krájení cibule, proplachování obilovin a přípravě zálivky; zbytek je pozvolné vaření a scezení.
- Flexibilní teplota podávání: Misku podávejte teplou po uvaření, nebo ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu do obědových krabiček.
Poznámky k surovinám
- Použijte čočku, která drží tvar: Hnědá čočka je dobrá volba, protože změkne, aniž by se rozpadla do rýže.
- Nakrájejte cibuli na tenké plátky: Tenké, rovnoměrné plátky se dusí rovnoměrněji a vytvoří džemovou konzistenci, která je pro mudžadaru typická.
- Na konci dolaďte citron: Více citronové šťávy přidejte až po ochutnání, protože zálivka má jídlo rozjasnit, ne mu dominovat.
Časté chyby
- Uspěchaná cibule: Při vysoké teplotě mohou okraje zhnědnout dřív, než cibule správně změkne. Udržujte střední teplotu a snižte ji, pokud se začne přichytávat.
- Když se čočka rozvaří příliš do měkka: Uvařte čočku jen do změknutí, aby si po smíchání s rýží držela tvar.
- Uzavření za tepla: Než nádoby uzavřete, nechte čočku, rýži a cibuli vychladnout, aby pára nezatížila zrna ani je nezvlhčila.
Tipy na přípravu předem
- Připravte na několik obědů: Rozdělte čočku, rýži a cibuli do vzduchotěsných nádob a dejte do lednice až na 4 dny.
- Osvěžte po ohřátí: Čočku a rýži zlehka ohřejte, až budou horké, pak těsně před podáváním přidejte citronovou zálivku a petržel.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Hnědou čočku a rýži basmati propláchni zvlášť pod studenou vodou, dokud voda nebude čirší. Žlutou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Čerstvou petrželku najemno nasekej a dej stranou.
- Čočku vař v rendlíku v mírně vroucí vodě 18 až 22 minut, dokud nezměkne, ale stále drží tvar. Dobře ji sceď v cedníku a vrať do rendlíku mimo plotnu. Osol špetkou jemné mořské soli a trochou černého pepře.
- Ve stejném rendlíku uvař rýži basmati v mírně vroucí vodě 10 až 12 minut, jen do změknutí. Důkladně sceď a vrať do rendlíku; přikryj a nech 5 minut dojít v páře. Načechrej dřevěnou lžící.
- Mezitím rozehřej 3 lžíce extra panenského olivového oleje ve velké pánvi na středním ohni. Přidej cibuli se špetkou jemné mořské soli a za častého míchání vař 18 až 22 minut, dokud nebude tmavě zkaramelizovaná a džemová; pokud se začne přichytávat, stáhni oheň. Vmíchej mletý římský kmín a mletý koriandr a míchej 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Zálivku připrav v míse tak, že vymačkáš citronovou šťávu, pak metličkou zašleháš zbývající 2 lžíce extra panenského olivového oleje se zbývající jemnou mořskou solí a černým pepřem. Ochutnej a podle potřeby přidej trochu citronové šťávy, pokud to máš raději kyselejší. Nech ji svěží a jednoduchou.
- Smíchej čočku s rýží a rozděl do dvou krabiček nebo misek. Navrch dej lžící zkaramelizovanou cibuli a pokapej citronovou zálivkou. Dokonči čerstvou petrželkou a jez teplé nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší chuť nech cibuli pomalu táhnout na středním až středně nízkém ohni, dokud nebude sytě zlatohnědá; když to uspěcháš, bude sladká, ale bez stejné hloubky.
- Pokud si jídlo připravuješ dopředu, nech čočku, rýži a cibuli vychladnout, než krabičky uzavřeš, aby zůstaly nadýchané a ne zapařené.
- Pokud podáváš teplé, nejdřív ohřej čočku a rýži, pak až na závěr přidej zálivku a petrželku, aby chutě zůstaly svěží.
Náhrady
- Nahraď čerstvou petržel čerstvou mátou pro jiný, ale stále klasický, bylinkový závěr.
- Mletý koriandr nahraď mletým římským kmínem pro misku s výraznější chutí římského kmínu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsných nádobách v lednici až 4 dny. Jez při pokojové teplotě, nebo jemně ohřej v mikrovlnce, dokud nebude horké, pak přidej citronovou zálivku a čerstvou petrželku.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 50min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Polská pohanková miska se zeleninou (miska kasza)
Miska kasza s pohankovými kroupami a restovanou zeleninou
Miska s pečenou kořenovou zeleninou, ječmenem a koprovým dresinkem
Pečená kořenová zelenina na kroupách s koprovým jogurtovým dresinkem
Veganská miska s černými fazolemi a plantainem s limetkovou salsou
Veganská miska s černými fazolemi, plantainem, rýží a avokádem
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží a zelím
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží, zelím a omáčkou tonkatsu
Bacalhau Bowl (nasolená treska s bramborami a kadeřávkem)
Miska s pošírovanou nasolenou treskou, bramborami, kadeřávkem a citronem
Obilná miska bulgogi
Miska s hovězím bulgogi, hnědou rýží, mrkví, okurkou a gochujangem
Pikantní lososová poke miska
Pikantní lososové poke na sushi rýži s avokádem a okurkou.
Velouté de Champignons (francouzská krémová houbová polévka)
Rozmixovaná houbová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Nizozemská lososová miska s malými bramborami, okurkou a hořčičným dresinkem
Lososová miska s malými bramborami a hořčično-jogurtovým dresinkem
Mangový chilli salát
Mangový salát s okurkou, koriandrem a limetkovým dresinkem
Frittata di Patate (bramborová frittata s cibulí a parmazánem)
Bramborová frittata s cibulí a parmazánem
Salát z bobů, pecorina a máty (Insalata di Fave e Pecorino)
Salát z bobů s pecorinem, mátou, citronem a olivovým olejem
Blízkovýchodní čočková rýže s karamelizovanou cibulí
Čočková rýže s karamelizovanou cibulí a citronem
Hovězí kofta kebaby
Hovězí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Kuřecí kofta kebaby
Kuřecí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Arayes (plněná grilovaná pita)
Grilované pity plněné kořeněným mletým jehněčím a cibulí
Mujaddara (čočka a rýže s karamelizovanou cibulí)
Čočka a rýže s karamelizovanou cibulí navrchu
Cibulový salát se sumakem
Výrazný cibulový salát se sumakem, citronem, olejem a petrželí
Mohlo by se vám také líbit
Gnocchi z plechu s rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Pečené gnocchi s cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Kuřecí tajine s nakládaným citronem a zelenými olivami
Kuřecí tajine s nakládaným citronem, olivami a hřejivým kořením
Moderní menemen shakshuka (pečená vejce s kořeněnými rajčaty)
Pečená vejce v kořeněných rajčatech s paprikami a fetou
Gnocchi di Zucca (dýňové noky s máslem a šalvějí)
Dýňové noky s máslem, šalvějí a Parmigiano Reggiano
Sopa Tarasca Michoacana (fazolová polévka s tortillou)
Fazolová a rajčatová polévka s tortillovými proužky a sýrem
Tagliatelle al Ragù (tagliatelle s boloňskou omáčkou)
Tagliatelle s pomalu taženým hovězím a pancettovým ragú
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
