Mujaddara-bowl med linser, basmatiris och karamelliserad lök
Därför fungerar receptet
- Smak som byggs långsamt: Att karamellisera löken ordentligt ger skålen dess söta, salta djup, medan spiskummin och koriander ger värme utan att göra den tung.
- Frisk avslutning: Citronsaft och extra jungfruolivolja bryter igenom linsernas och risets jordiga smak och håller den färdiga skålen fräsch.
- Bra till lunch: Linserna, riset och löken håller bra i kylen, och rätten kan serveras varm eller i rumstemperatur.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Det mesta av tiden är passiv: Det aktiva arbetet är främst att skiva lök, skölja gryn och göra dressingen; resten är varsam tillagning och avrinning.
- Flexibel serveringstemperatur: Servera skålen varm efter tillagning, eller låt den svalna till rumstemperatur för matlådor.
Ingredienstips
- Använd linser som håller formen: Bruna linser är ett bra val eftersom de blir mjuka utan att falla sönder i riset.
- Skiva löken tunt: Tunna, jämna skivor tillagas jämnare och utvecklar den syltiga konsistensen som kännetecknar mujaddara.
- Justera citronen på slutet: Tillsätt mer citronsaft först efter att du har smakat, eftersom dressingen ska lyfta rätten snarare än dominera den.
Vanliga misstag
- Att stressa löken: Hög värme kan bryna kanterna innan löken mjuknar ordentligt. Håll värmen måttlig och sänk den om den börjar fastna.
- Att låta linserna bli för mjuka: Koka linserna precis tills de är mjuka så att de behåller formen när de blandas med riset.
- Försluta medan det är varmt: Låt linserna, riset och löken svalna innan du stänger burkarna så att ångan inte gör kornen tunga eller fuktiga.
Tips för att förbereda i förväg
- Packa för flera luncher: Fördela linserna, riset och löken i lufttäta burkar och ställ i kylskåp i upp till 4 dagar.
- Fräscha upp efter uppvärmning: Värm linserna och riset försiktigt tills det är genomvarmt, och tillsätt sedan citrondressingen och persiljan precis före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj de bruna linserna och basmatiriset separat under kallt vatten tills vattnet blir klarare. Skiva den gula löken tunt. Finhacka den färska persiljan och ställ åt sidan.
- Koka linserna i en kastrull med sjudande vatten i 18 till 22 minuter tills de är mjuka men fortfarande håller formen. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och häll tillbaka i kastrullen av värmen. Krydda med en nypa fint havssalt och lite svartpeppar.
- I samma kastrull, koka basmatiriset i sjudande vatten i 10 till 12 minuter tills det precis är mjukt. Låt rinna av ordentligt och häll tillbaka i kastrullen; lägg på lock och låt ånga i 5 minuter. Luckra upp med en träsked.
- Under tiden, värm 3 msk av extra jungfruolivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken med en nypa fint havssalt och stek, rör ofta, i 18 till 22 minuter tills den är djupt karamelliserad och marmeladig; sänk värmen om den börjar fastna. Rör ner malen spiskummin och malen koriander i 30 sekunder tills det doftar.
- Gör dressingen i en bunke genom att pressa i citronsaften och sedan vispa ner de återstående 2 msk extra jungfruolivolja med det återstående fina havssaltet och svartpeppar. Smaka av och justera med lite mer citronsaft om du vill ha den syrligare. Håll den frisk och enkel.
- Blanda linserna och riset och fördela sedan i två behållare eller skålar. Skeda över den karamelliserade löken och ringla över citrondressingen. Avsluta med den färska persiljan och ät varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa smak, låt löken gå långsamt på medel till medel-låg värme tills den blir djupt gyllenbrun; om du stressar den får du sötma utan samma djup.
- Om du förbereder matlådor, låt linser, ris och lök svalna innan du försluter behållarna så att de håller sig fluffiga i stället för ångiga.
- Om du serverar varm, värm linserna och riset först och tillsätt sedan dressingen och persiljan på slutet för att hålla smakerna fräscha.
Substitutioner
- Byt ut färsk persilja mot färsk mynta för en annan, men fortfarande klassisk, örtig avslutning.
- Byt malen koriander mot malen spiskummin för en bowl med mer spiskummin.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Förvara i lufttäta behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. Ät i rumstemperatur, eller värm försiktigt i mikron tills den är rykande het, och tillsätt sedan citrondressingen och färsk persilja.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Polsk boveteskål med grönsaker (kasza-skål)
Kasza-skål med bovetegryn och frästa grönsaker
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Tzatziki- och grönsaksbowl
Tzatziki serverad med färska grönsaker, oliver och varm pita
Skål med rostade rotfrukter, pärlkorn och dilldressing
Rostade rotfrukter på pärlkorn med dillsyoghurtdressing
Modern moussaka-bowl med aubergine och lamm
Moussaka-inspirerad bowl med aubergine, lamm och yoghurttopping
Chipotle-kycklingbowl med koriander- och limeris
Chipotlekycklingbowl med limeris, bönor och avokado
Zucchine alla Scapece con Menta (Zucchini med vinäger, vitlök och mynta)
Friterad zucchini marinerad med vinäger, vitlök och mynta
Poke bowl med stark lax och krisp
Poke bowl med stark lax, krispig topping, avokado och gurka.
Tacos de Rajas con Crema (tacos med poblanopeppar)
Majstortillas fyllda med poblano rajas, crema och smält ost
Tortilla Española (spansk omelett)
Tjock spansk omelett med potatis och lök
Pan Bagnat (niçoise smörgås med tonfisk och ägg)
Niçoise smörgås med tonfisk, hårdkokt ägg, tomater och oliver
Tyskinspirerad grönsaksskål med dinkel, kål och svamp
Varm dinkelskål med kål, svamp och senapsdressing
Mellanösterninspirerat linsris med karamelliserad lök
Linsris toppat med karamelliserad lök och citron
Kofta-kebab på nötkött
Kofta-kebab på nötkött med lök, vitlök, persilja och kryddor
Kofta-kebab på kyckling
Kofta-kebab på kyckling med lök, vitlök, persilja och kryddor
Arayes (fylld grillad pita)
Grillade pitabröd fyllda med kryddad lammfärs och lök
Mujaddara (linser och ris med karamelliserad lök)
Linser och ris toppat med karamelliserad lök
Löksallad med sumak
Syrlig sumaksallad med lök, citron, olivolja och persilja
Du kanske också gillar
Tavuklu Pilav (turkiskt kycklingrispilaff)
Turkiskt kycklingrispilaff toppat med strimlad kyckling
Fisktacos med kålsallad
Fish tacos med kålsallad med lime och majonnäs
Chicken Marsala med svamp
Chicken Marsala med svamp i en glansig sås
Purjolöks- och potatissoppa med Stilton-toast
Slät purjolöks- och potatissoppa med Stilton-toast
Marockanska keftaspett (kebab på lammfärs)
Keftaspett med lammfärs, lök, vitlök och kryddor
Räkmassala med currylöv och senapsfrön
Räkmassala tempererad med senapsfrön och curryblad
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
