Spansk skål med rostade grönsaker, couscous och kikärter
Därför fungerar receptet
- Rökig djup smak: Rökt paprikapulver, vitlök och olivolja ger de rostade grönsakerna en matig, spanskinspirerad bas.
- Frisk, balanserad avslutning: Citron och sherryvinäger bryter igenom rikedomen i de rostade grönsakerna och håller couscousen pigg.
- Bra att förbereda i förväg: Couscousen, kikärterna, de rostade grönsakerna och dressingen kan förvaras separat och sedan blandas precis före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fasta grönsaker: Fast aubergine och zucchini håller formen bättre vid rostning och ger en mer tillfredsställande konsistens.
- Använd rökt paprikapulver för karaktär: Rökt paprikapulver är nyckeln till rättens matiga, spanskinspirerade smak; söt rökt paprika håller skålen mild.
- Justera dressingen efter smak: Tillsätt lite mer citron eller vinäger om couscousen smakar platt, särskilt efter kylning.
Tidsnoteringar
- Mest hands-off tillagning: När grönsakerna är i ugnen kan couscousen och dressingen förberedas medan de rostas.
- Blanda med dressing precis före servering: Skeda dressingen över skålen på slutet så att couscousen förblir fluffig och de rostade grönsakerna förblir glansiga.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara separat: Förvara couscous, rostade grönsaker och dressing i separata lufttäta behållare så att konsistensen håller sig fräsch.
- Värm försiktigt: Värm couscousen och grönsakerna i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, tillsätt sedan dressingen och persiljan.
Vanliga misstag
- Undvik att tränga ihop på plåten: Ge grönsakerna tillräckligt med utrymme på plåten så att de rostas och får färg i stället för att ångas.
- Blöt inte couscousen för mycket: Täck couscousen medan den sväller, fluffa sedan upp den ordentligt så att kornen förblir lätta i stället för klumpiga.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skär aubergine, zucchini och röd paprika i munsbitar, och skiva sedan vitlöken tunt.
- Lägg grönsakerna och vitlöken på en plåt och vänd runt med 2 msk av extra jungfruolivoljan, den rökta paprikan, fint havssalt och svartpeppar. Rosta i 25 till 30 minuter, vänd en gång, tills de är djupt brynta och mjuka.
- Lägg couscousen i en värmetålig skål och häll över det nykokta vattnet. Täck över och låt stå i 5 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
- Skölj och låt kikärterna på burk rinna av, rör sedan ner dem i couscousen så att de blir varma. Finhacka den färska persiljan.
- Riv citronskalet fint ner i en liten skål och pressa sedan i saften. Vispa ner sherryvinägern och resterande 1 msk extra jungfruolivolja, smaka sedan av med en nypa till fint havssalt och svartpeppar vid behov.
- Fördela couscous och kikärter mellan två skålar och toppa med de rostade grönsakerna. Skeda över dressingen och avsluta med den färska persiljan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skär grönsakerna i ungefär samma storlek så att de rostas jämnt och karamelliseras samtidigt.
- För bästa smak, låt de rostade grönsakerna stå i 2 minuter före servering så att dressingen fäster i stället för att rinna av.
Substitutioner
- Byt ut sherryvinäger mot rödvinsvinäger för en något skarpare dressing.
- Byt ut couscous mot quinoa för en glutenfri bowl.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara couscousen och de rostade grönsakerna i separata lufttäta behållare. Förvara dressingen separat i kylskåp och vänd ner precis före servering; värm grönsakerna och couscousen i en ugn på 180°C (355°F) i 10 till 12 minuter tills de är genomvarma.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
-
Allergener:
Gluten
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Grekisk fusionbowl med sesamkyckling
Bowl med sesamkyckling, quinoa, sallad och yoghurtsås
Nordisk grynbowl med korn och rostade rotfrukter
Kornskål med ugnsrostade rotfrukter och senapsdressing
Quinoabowl från sydvästra USA
Quinoabowl med svarta bönor, sötpotatis, avokado och lime
Mujaddara-bowl med linser, basmatiris och karamelliserad lök
Mujaddara-bowl med linser, ris och karamelliserad lök
Latinamerikansk kycklingbowl med örter, quinoa och avokado
Kycklingbowl med örter, quinoa, avokado och lime
Skål med köttbullar, kryddig tomatsås och ris
Nötköttbullar i kryddig tomatsås med ris
Thailändsk mango- och kycklingsallad
Thailändsk kycklingsallad med mango, gurka och jordnötter
Flammkuchen (tyskt flatbröd med crème fraîche, bacon och lök)
Krispig flammkuchen med crème fraîche, bacon och lök
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Poké bowl med tofu
Tofu poke bowl med sushiris, avokado och edamame.
Patatas Bravas con Alioli (friterad potatis med bravasås)
Krispig potatis med rökig bravassås och alioli
Nordisk grynbowl med korn och rostade rotfrukter
Kornskål med ugnsrostade rotfrukter och senapsdressing
Spansk-inspirerad grain bowl med kikärter och paprikor
Quinoabowl i spansk stil med kikärter och röd paprika
Marockansk couscousbowl med rostade grönsaker och kikärter
Couscousbowl med rostade grönsaker, kikärter och citron- och tahinidressing
Quinoa- och rostade grönsakssallad
Quinoasallad med rostad zucchini, paprika och lök
Farro Bowl con Verdure (farro med rostade grönsaker och citron)
Farro med rostade grönsaker, citron, vitlök och basilika
Spansk kyckling i ugnsform med potatis och paprika
Kyckling i ugnsform med potatis, paprika, rökt paprikapulver och citron
Italiensk farrobowl med rostade grönsaker och pesto
Farro bowl med rostade grönsaker, citrondressing och pesto
Du kanske också gillar
Lava cake i airfryer
Portionsbakade chokladkakor med en rinnig kärna.
Almejas a la Marinera (musslor i vitvinssås)
Musslor ångade i vitvinssås med vitlök och persilja
Pot-au-Feu (franskt sjudet nötkött och grönsaker)
Franskt sjudet nötkött med grönsaker i klar buljong
Beef Wellington
Oxfilé inlindad i svamp, skinka och smördeg
Tropisk kokos-smoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime och honung
Waldorfsallad med grillad kyckling
Waldorfsallad med grillad kyckling, äpple, druvor och valnötter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
