Spansk bolle med ovnsbakte grønnsaker, couscous og kikerter
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt dybde: Røkt paprikapulver, hvitløk og olivenolje gir de ovnsbakte grønnsakene en smakfull spansk-inspirert base.
- Frisk, balansert avslutning: Sitron og sherryeddik skjærer gjennom rikheten i de ovnsstekte grønnsakene og holder couscousen frisk.
- Egner seg godt å forberede på forhånd: Couscousen, kikertene, de ovnsstekte grønnsakene og dressingen kan oppbevares hver for seg, og så blandes rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste grønnsaker: Fast aubergine og squash holder formen bedre under ovnssteking og gir en mer tilfredsstillende tekstur.
- Bruk røkt paprikapulver for karakter: Røkt paprikapulver er nøkkelen til rettens salte, spansk-inspirerte smak; søt røkt paprika gjør bollen mild.
- Smak til dressingen: Tilsett litt mer sitron eller eddik hvis couscousen smaker flatt, særlig etter nedkjøling.
Tidsnotater
- Nesten helt uten tilsyn: Når grønnsakene er i ovnen, kan couscousen og dressingen lages mens de steker.
- Vend inn dressing rett før servering: Skje dressingen over bollen til slutt, så couscousen holder seg luftig og de ovnsstekte grønnsakene holder seg glansfulle.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar couscousen, de ovnsstekte grønnsakene og dressingen i separate lufttette beholdere, så holder teksturen seg frisk.
- Varm forsiktig opp: Varm couscousen og grønnsakene i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og tilsett deretter dressingen og persillen.
Vanlige feil
- Unngå å fylle brettet for tett: Gi grønnsakene nok plass på stekebrettet, slik at de stekes og brunes i stedet for å dampe.
- Ikke gjør couscousen for våt: Dekk couscousen mens den trekker, og luft den godt, slik at kornene holder seg lette i stedet for klumpete.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær aubergine, squash og rød paprika i munnstore biter, og skjær deretter hvitløken i tynne skiver.
- Ha grønnsakene og hvitløken på et stekebrett og vend med 2 ss av extra virgin olivenoljen, røkt paprikapulver, fint havsalt og svart pepper. Stek i 25 til 30 minutter, vend én gang, til de er godt brunet og møre.
- Ha couscousen i en varmebestandig bolle og hell over det nykokte vannet. Dekk til og la stå i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel.
- Skyll og la kikertene på boks renne av, og rør dem deretter inn i couscousen så de blir gjennomvarme. Finhakk den ferske persillen.
- Finriv sitronskallet i en liten bolle, og press deretter i saften. Visp inn sherryeddiken og den resterende 1 ss extra virgin olivenolje, og smak deretter til med en klype til fint havsalt og svart pepper om nødvendig.
- Fordel couscous og kikerter mellom to boller og topp med de ovnsstekte grønnsakene. Skje over dressingen og avslutt med den ferske persillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skjær grønnsakene i omtrent samme størrelse, så de steker jevnt og karamelliserer samtidig.
- For best smak, la de ovnsstekte grønnsakene stå i 2 minutter før servering, så dressingen fester seg i stedet for å renne av.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en litt skarpere dressing.
- Bytt ut couscous med quinoa for en glutenfri bolle.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar couscousen og de ovnsstekte grønnsakene i separate lufttette beholdere. Oppbevar dressingen separat i kjøleskapet og vend den inn rett før servering; varm opp grønnsakene og couscousen i en 180°C (355°F) ovn i 10 til 12 minutter til de er rykende varme.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Marokkansk couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitron-tahinidressing
Marokkansk krydret søtpotetbolle
Ovnsbakt søtpotetbolle med couscous, kikerter og yoghurt
Nordisk laksebolle med dill og sennepsyoghurtdressing
Laksebolle med poteter, agurk og dill- og sennepsyoghurt
Teriyaki-tofubolle med sushiris
Sprø teriyaki-tofu servert over sushiris med grønnsaker
Tysk-inspirert byggrynbolle med sennepsdressing og sylteagurker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, sylteagurker og dill
Mexicansk-inspirert bibimbap-bolle med krydret storfekjøtt og stekt egg
Risbolle med krydret storfekjøtt, svarte bønner, avokado og stekt egg
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Krydret pastinakksuppe med kremfløte
Glatt pastinakksuppe med spisskummen og kremfløte
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Marokkansk risbolle med urter
Basmatirisbolle med kikerter, agurk og friske urter
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Marokkansk couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitron-tahinidressing
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Farro Bowl con Verdure (farro med ovnsbakte grønnsaker og sitron)
Farro med ovnsbakte grønnsaker, sitron, hvitløk og basilikum
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Italiensk farro-bolle med ovnsbakte grønnsaker og pesto
Farro-bowl med ovnsbakte grønnsaker, sitrondressing og pesto
Du vil kanskje også like
Dakdoritang (koreansk sterk kyllinggryte med poteter og gulrøtter)
Sterk koreansk kyllinggryte med poteter, gulrøtter og vårløk
Poulet Rôti à la Moutarde (Stekt kylling med dijonsennep)
Stekt kylling dekket med dijonsennep, timian, hvitløk og sjalottløk
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Empanadas Argentinas (bakte kjøttfylte paier)
Bakte småpaier med kjøttdeig, løk og krydder
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Rice and Peas (jamaicansk kokosris med kidneybønner)
Kokosris med kidneybønner, timian og allehånde
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
