Italiensk farro-bolle med ovnsbakte grønnsaker og pesto
Derfor fungerer oppskriften
- Seig, mør, sprø i kantene: Farro beholder en behagelig tyggemotstand, mens de ovnsbakte grønnsakene blir myke inni og brunes i kantene.
- Frisk avslutning: Revet sitronskall og saft skjærer gjennom olivenoljen og pestoen, og holder bollen frisk i stedet for tung.
- Holder seg godt: Kornene og de ovnsbakte grønnsakene kan oppbevares på forhånd, og så gjøres ferdig med dressing og pesto rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg farro for tyggemotstand: Farro er ideelt her fordi det holder seg adskilt og litt nøtteaktig etter koking, i stedet for å bli mykt eller klissete.
- Bruk en kraftig pesto: En god basilikumpesto står for mesteparten av den endelige krydringen, så velg en med tydelig smak av basilikum, ost og olivenolje.
- Juster sitronen til slutt: Smak til etter at du har tilsatt pestoen; hvis bollen føles for fyldig, tilsett litt mer sitronsaft for å gi en skarpere avslutning.
Teksturtips
- La farroen renne godt av: Å la den kokte farroen damptørke kort i den varme pannen bidrar til å hindre en vannete dressing.
- Gi grønnsakene plass: Fordel grønnsakene i ett lag, så de stekes og brunes i stedet for å dampe på brettet.
- Vend inn dressing rett før servering: Å tilsette sitrondressingen og pestoen til slutt holder kornene spenstige og hindrer at grønnsakene blir for myke.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Hold farroen og de ovnsstekte grønnsakene sammen, men oppbevar sitrondressingen og pestoen separat for best tekstur.
- Varm forsiktig opp: Varm kornene og grønnsakene i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og tilsett deretter dressingen og pestoen.
- God til lunsjforberedelser: De tilberedte komponentene holder seg godt i kjøleskapet i opptil 3 dager, noe som gjør denne bollen praktisk til planlagte lunsjer.
Bytt ut ingredienser
- For en glutenfri bolle: Bytt ut farroen med quinoa, som gir en lettere tekstur og fortsatt passer godt med ovnsstekte grønnsaker og pesto.
- Endre urtepreg: Herbes de Provence kan erstatte tørket oregano for en mer floral, sørfransk-inspirert smak.
- Varier pestoen: Bruk en annen pesto om du vil, men husk at ulike varianter kan endre saltinnhold, syrlighet og urteintensitet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skyll farroen, kok deretter opp en kjele med vann og smak til med 1 ts av det fine havsaltet.
- Tilsett farroen og kok i 25 til 30 minutter til den er mør med litt tyggemotstand. La renne godt av i et dørslag og ha den tilbake i den varme kjelen for å damptørke i 1 minutt.
- I mellomtiden kutter du aubergine, squash og rød paprika i munnstore biter. Knus hvitløken, og vend deretter grønnsakene med hvitløken, tørket oregano, 2 ss av extra virgin olivenoljen, 0.5 ts av resten av saltet og svart pepper (hvis du bruker).
- Fordel grønnsakene på et stekebrett i ett lag. Stek i 18 til 22 minutter, vend én gang, til de er brunet i kantene og møre.
- Finriv sitronskallet i en miksebolle, og press deretter i saften. Visp inn de resterende 2 ss extra virgin olivenolje og en klype av resten av saltet for å lage en frisk dressing.
- Fordel farroen mellom to boller og legg de ovnsstekte grønnsakene over. Drypp over sitrondressingen og topp hver bolle med en raus skje basilikumpesto.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For dypere smak, la de ovnsstekte grønnsakene stå på brettet i 2 minutter før servering, så kantene holder seg fint brunet.
- Hvis du skal servere senere, hold sitrondressingen separat og vend den inn rett før du spiser, så kornene holder seg friske.
- Mattrygghetsmerknad: Hvis du serverer til sårbare grupper, velg en basilikumpesto laget med pasteuriserte meieriprodukter og håndter den som et kjøleprodukt.
Erstatninger
- Bytt ut farro med quinoa for en glutenfri kornbolle.
- Bytt ut tørket oregano med herbes de Provence for en litt mer floral, urtepreget stek.
- Bytt ut basilikumpesto med pesto for en lignende avslutning med basilikum og ost, med litt annen balanse.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar farroen og de ovnsstekte grønnsakene i en lufttett beholder i kjøleskapet. Hold basilikumpestoen og sitrondressingen separat hvis mulig; varm opp kornene og grønnsakene i ovn på 180°C (355°F) i 10 til 12 minutter, og tilsett deretter dressing og pesto rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk revet biff med ris, bønner og plantain)
Strimlet oksekjøttbolle med ris, svarte bønner og stekt plantain
Tyrkisk kyllingbolle med ris og hvitløksyoghurtsaus
Tyrkisk kyllingbolle med ris, hvitløksyoghurt og salat
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Italienskinspirert farro-bolle med ovnsbakt squash og tomater
Farro-bolle med ovnsbakt squash, tomater, ruccola og parmesan
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
BBQ-kyllingbolle med fullkornsris og svarte bønner
Klissete BBQ-kylling med fullkornsris, svarte bønner og mais
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Italiensk kikert- og spinatbolle
Kikert- og spinatbolle i tomatsaus med Parmesan
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Cobb-salat med blåmuggostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado og blåmuggostdressing
Farro Bowl con Verdure (farro med ovnsbakte grønnsaker og sitron)
Farro med ovnsbakte grønnsaker, sitron, hvitløk og basilikum
Italiensk ovnsbakt grønnsaksform
Ovnsbakt grønnsaksform med hvitløk, olivenolje og oregano
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Moderne briam med quinoa
Ovnsbakt aubergine, squash og potet servert over quinoa
Grillede halloumi-spyd med squash og rød paprika
Grillede halloumi-spyd med squash, rød paprika og oregano
Provençalsk bolle med ovnsbakte grønnsaker, quinoa og oliven
Quinoabolle toppet med ovnsbakte grønnsaker, oliven og sitron
Du vil kanskje også like
Albóndigas en Salsa de Chipotle (oksekjøttboller i chipotlesaus)
Oksekjøttboller i en røykaktig tomat- og chipotlesaus
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Mofongo (fritert plantainmos med hvitløk og svor)
Fritert plantainmos med hvitløk og svor
Eggcurry med basmatiris
Egg som småkoker i krydret tomatsaus med basmatiris
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med sjømat i tomat og hvitvin
Yemas de Santa Teresa (søtsaker av eggeplomme)
Eggeplommesøtsaker formet til kuler og rullet i sukker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
