Pasta bowl med ricotta og sitron
Derfor fungerer oppskriften
- Raskt og effektivt: Sausen røres sammen mens pastaen koker, slik at hele retten holder seg godt innenfor en kort, lunsjvennlig tidsramme.
- Silkeaktig uten fløte: Ricotta, olivenolje og stivelsesrikt pastavann løsner til en glatt saus som fester seg til spagettien.
- Frisk, men balansert: Sitronskall og -saft skjærer gjennom ostens fylde, mens parmesan og svart pepper gir en salt avslutning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Bruk pastavannet gradvis: Tilsett det reserverte kokevannet litt om gangen til sausen blir blank og dekker spagettien i stedet for å samle seg i bunnen av bollen.
- Visp ricottaen først: Å vispe ricottaen med sitron før du tilsetter pastaen, bidrar til å fjerne klumper og gir sausen en jevnere konsistens.
Notater om ingredienser
- Velg god ricotta: En glatt, fersk ricotta gir det mest kremete resultatet; svært kornete ricotta kan gjøre at sausen føles mindre silkemyk.
- Bruk helst uvokset sitron: Fordi skallet er sentralt for smaken, er en uvokset sitron ideell. Skrubb sitronen godt før du river skallet.
- Juster etter osten: Parmesan og pecorino varierer i saltinnhold, så smak før du tilsetter ekstra krydder til slutt.
Tidsnotater
- Server med en gang: Denne pastaen er best når spagettien er varm og sausen nettopp er løsnet med pastavann.
- Best samme dag: Rester kan varmes forsiktig opp, men sausen er på sitt glatteste og friskeste når den serveres rett etter at du har vendt den.
Vanlige feil
- Å tilsette for mye pastavann: Hvis du heller i alt pastavannet på én gang, kan sausen bli tynn. Tilsett gradvis og stopp når den ser løs og blank ut.
- Å koke spagettien for lenge: Kok pastaen til al dente, så den beholder nok tyggemotstand når den vendes med ricottasausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele vann og smak til med 1.5 ts av det fine havsaltet. Kok spagettien til al dente, etter tiden på pakken. Før du heller av, øs ut 150 ml av pastavannet, og hell deretter av.
- Mens pastaen koker, ha ricottaen i en miksebolle. Finriv sitronskallet i bollen, og press deretter i saften. Visp til glatt, og visp deretter inn parmesan, extra virgin olivenolje, svart pepper og de resterende 0.5 ts fint havsalt.
- Tilsett den varme spagettien i ricottablandingen og vend godt. Tilsett en skvett av det sparte pastavannet litt om gangen til sausen ser blank ut og dekker pastaen. Server med en gang i varme boller.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Varm serveringsbollene med varmt vann, og tørk dem, for å holde pastaen kremet lenger.
- Tilsett det sparte pastavannet gradvis; du vil ha en løs, silkeaktig saus, ikke noe rennende.
Erstatninger
- Bytt ut spaghetti med linguine for lignende tekstur og koketid.
- Bytt ut parmesan med pecorino romano for en saltere, skarpere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme med en skvett vann til gjennomvarm, og rør ofte for å holde sausen glatt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 20min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Pasta alla Gricia (pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, pecorino og svart pepper
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linse- og pastagryte)
Vegansk pasta- og linsegryte i én gryte med rosmarin
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Spaghetti alla Puttanesca (Pasta med tomat, oliven og ansjos)
Spaghetti i tomatsaus med oliven, ansjos og kapers
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornkløver-flatbrød laget med yoghurt og krydder
Sloppy Joe med briochebrød
Sloppy Joe med kjøttdeig i ristede briochebrød
Tramezzino med prosciutto og mozzarella
Myk italiensk sandwich med prosciutto, mozzarella og majones
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Vegetarisk linsechili-bolle
Linsechili over ris med avokado, koriander og lime
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romanosalat, parmesan og krutonger
Rigatoni med sitronricotta og blisterstekte cherrytomater
Rigatoni med blisterstekte tomater og sitronricotta
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pastarett med pistasjpesto)
Pasta med kremet ricotta- og pistasjpesto
Pasta al Limone (kremet sitronpasta)
Spaghetti med kremet sitronsaus, parmesan og svart pepper
Spaghetti alla Nerano (squashpasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stekt squash, provolone, Parmesan og basilikum
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glatt saus av squash, basilikum og Parmigiano
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Du vil kanskje også like
Lasagna Bianca delle Feste (hvit lasagne med svinekjøtt og steinsopp)
Hvit lasagne med béchamelsaus, svinekjøttdeig og steinsopp
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Kleftiko (gresk langtidsstekt lam med poteter og løk)
Gresk langtidsstekt lam med sitron, oregano og poteter
Chicken Kebab Salad Bowl (yoghurtmarinert kylling med sitronyoghurtdressing)
Grillet kyllingkebab-salat med sitronyoghurtdressing
Kluski Śląskie (schlesiske potetboller)
Myke schlesiske potetboller småkokt til de er møre
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
