Philly Cheesesteak Sandwich
Därför fungerar receptet
- Snabb tillagning på hög värme: Tunt skivat nötkött tillagas på några minuter och förblir mört och saftigt i en mycket het panna.
- Djup, mustig smak: Lök, grön paprika, Worcestershiresås och brynt steksky ger fyllningen en rik, umamidriven avslutning.
- Smält ost på toppen: Provolone smälts direkt över köttet, så att kött och grönsaker binds ihop innan de lyfts över i bröden.
Få ut det bästa av det här receptet
Vanliga misstag
- Träng inte ihop nötköttet: Om pannan är för full kommer köttet att ångas i stället för att få stekyta. Tillaga i omgångar vid behov och blanda sedan ihop allt innan du smälter osten.
- Tillaga köttet precis klart: Tunna skivor behöver bara en kort stund i pannan. Sänk värmen när köttet har tappat sin råa färg så att det förblir saftigt.
Ingredienstips
- Skär tvärs över fibrerna: Att skära köttet mycket tunt tvärs över fibrerna förkortar muskelfibrerna och ger ett mörare tugg i den färdiga smörgåsen.
- Använd ett mjukt, stadigt bröd: Ett hoagiebröd ska vara mjukt nog att vika runt fyllningen men ändå stadigt nog att hålla kvar stekskyn utan att genast falla isär.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara fyllningen separat: Förvara blandningen av nötkött och grönsaker i kylskåpet, värm sedan upp den i en stekpanna och fyll färska bröd precis före servering.
- Värm försiktigt i en panna: Värm fyllningen på medelvärme med en liten skvätt vatten för att lösa upp skyn, och tillsätt sedan osten när allt är rykande hett.
Tradition och varianter
- Ostvalen varierar: Provolone är ett välkänt val till cheesesteak och ger en smakrik smältning; andra varianter kan använda andra smältostar beroende på stil och preferens.
- Grön paprika är valfritt enligt tradition: Grön paprika är vanlig i många hemmavarianter och i smörgåsbutiker, även om den inte är självklar i klassiska cheesesteaks i Philadelphia-stil.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Halvera och skiva löken tunt, och skiva sedan den gröna paprikan tunt. Om din biff inte redan är tunt skivad, skiva den så tunt du kan tvärs över fibrerna.
- Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt lök och grön paprika och tillaga i 4 till 6 minuter, rör ofta, tills det mjuknar och blir lätt brynt i kanterna.
- Lägg ner nötköttet i pannan och sprid ut det så att det får kontakt med den heta ytan. Tillaga i 2 till 3 minuter, vänd med tång, tills det precis är genomstekt och fortfarande saftigt.
- Rör ner Worcestershiresås och svartpeppar och skrapa upp eventuella brynta bitar så att skyn täcker köttet och grönsakerna. Sänk värmen till medel och samla blandningen i två långa högar.
- Lägg provolone över varje hög och tillaga i 1 till 2 minuter tills den smälter. Dela hoagiebröden och öppna dem, vik sedan varje bröd runt en ostig hög och lyft upp den ur pannan så att skyn sugs upp av brödet.
- Servera genast medan den är varm och smältig. Om det finns någon sky kvar i pannan, skeda ner den i bröden före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För enklare skivning, kyl nötköttet i frysen i 15 minuter och skiva det sedan mycket tunt tvärs över fibrerna.
- Håll pannan het så att köttet får stekyta snabbt; om det börjar ånga, tillaga i två omgångar och lägg tillbaka allt i pannan för att smälta osten.
Substitutioner
- Byt ut provolone mot mozzarella för en mildare, mer trådig smältning.
- Byt ut solrosolja mot olivolja för en fruktigare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara kött- och grönsaksfyllningen i en lufttät behållare i kylskåp. Värm i en stekpanna på medelvärme med en skvätt vatten tills det är rykande hett, fyll sedan färska hoagiebröd och lägg på provolone så att den smälter.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Modern Beans on Toast
Rökiga tomatbönor på surdeg med cheddar
Molletes med refried beans och pico de gallo
Rostat bröd med refried beans, smält Oaxaca-ost och pico de gallo
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (smörgås med prosciutto och ruccola)
Krispig schiacciata med prosciutto, ruccola, olivolja och citron
Montaditos de Lomo con Pimientos (minismörgåsar med fläsk och paprika)
Varma minismörgåsar med brynt fläskytterfilé och stekt paprika
Tamago Sando (Japansk äggmacka)
Japansk äggmacka med krämig majonnäs- och senapsfyllning
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienska tonfisk- och kaprismackor)
Mjuka tonfisk- och kaprismackor med majonnäs och citron
Latinamerikansk tomatrisbowl
Tomatsjudet ris toppat med svarta bönor, lime och koriander
Pasta Bowl al Pesto (basilikapestopasta med pinjenötter)
Pasta vänd med basilikapesto, parmesan och pinjenötter
Goi Ga (kyckling- och kålsallad)
Strimlad kyckling- och vitkålssallad med lime och fisksås.
Quinoabowl i southern style med svarta bönor och avokado
Quinoabowl med svarta bönor, collard greens, lime och avokado
Poke Bowl med rädisa och gurka
Sushirisskål med tonfisk, gurka och rädisa.
Sopa de Pollo con Fideos (mexikansk kyckling- och nudelsoppa)
Mexikansk kycklingnudelsoppa med tomatbuljong och fideo-nudlar
Philly Cheesesteak (smörgås med nötkött och provolone)
Varm smörgås med nötkött, lök och smält provolone
Zwiebelrostbraten (biff med stekt lök)
Biff med krispig stekt lök och enkel köttsås
New Orleans red beans and rice med andouille
Krämiga röda bönor med Andouille-korv serverade över ris
Pommes frites med ost och löksås
Grova pommes frites med cheddar och varm löksås
Chopped Cheese Sandwich (Fralla med köttfärs och smält ost)
Varm köttfärs och smält ost i ett rostat bröd
Badischer Zwiebelrostbraten (biffar på Baden-vis med löksås)
Stekta biffar med fyllig löksås
Du kanske också gillar
Korvsås i stekpanna med buttermilk biscuits
Krämig korvsås på fläsk skedad över buttermilk biscuits
Gigot d’Agneau (långrostad lammstek)
Långrostad lammstek med rosmarin och jus på vitt vin
Tết Bún Bò Huế (Stark vietnamesisk nudelsoppa)
Stark nudelsoppa med citrongräs, nötkött och fläsk
Shish Tawook (marinerade kycklingspett med vitlökssås)
Grillade kycklingspett marinerade i yoghurt, citron och vitlök
Thai Iced Tea
Starkt iste toppat med sötad kondenserad mjölk
Carne con Tomate (andalusiskt fläsk i tomatsås)
Andalusiskt fläsk sjudit i tjock tomat- och paprikasås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
