Pește la abur cu soia și ghimbir

Peştele gătit la abur în stil chinezesc este apreciat pentru gustul curat, textura fragedă şi asezonarea uşoară pe bază de sos de soia, lăsând peştele în prim-plan, în loc să fie acoperit cu un sos greu. Fileul se găteşte uşor la abur până când se desface în fulgi, apoi se finalizează cu ghimbir, ceapă verde, coriandru şi un dressing de soia dulce-sărat. O ultimă turnare de ulei încins, strălucitor, este esenţială: sfârâie pe scurt aromatele, le domoleşte asprimea crudă şi le eliberează parfumul peste peşte. Servit imediat cu orez gătit la abur, este o cină rapidă şi elegantă, cu multă prospeţime, umami şi o căldură delicată de la ghimbir.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie chinezească de acasă
Mod de preparare Curățenie minimă
Timp necesar Sub 30 de minute

De ce reușește această rețetă

  • Gătire blândă la abur: Gătirea la abur păstrează peştele suculent şi delicat, lăsând gustul lui natural în prim-plan.
  • Final aromat: Ghimbirul, ceapa verde, coriandrul, sosul de soia şi vinul Shaoxing construiesc profunzime savuroasă fără să fie nevoie de un sos greu.
  • Gătire rapidă: Fileurile subţiri de peşte alb se gătesc repede la abur, făcând din asta o cină practică, cu foarte puţină gătire activă.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Servește imediat: Preparatul e cel mai bun imediat ce torni uleiul fierbinte peste ierburi, cât peștele e încă fraged și aromatele sunt proaspete.
  • Pregătește aromatele mai întâi: Taie ghimbirul și ceapa verde înainte de gătirea la abur, ca să poți adăuga dressingul și uleiul fierbinte imediat ce peștele e gata.

Sfaturi pentru textură

  • Verifică partea cea mai groasă: Scoate peștele când a devenit opac și se desface ușor în fulgi în punctul cel mai gros; gătirea prea mult la abur poate usca fileurile delicate.
  • Folosește un file uniform: Alege pește cu grosime similară pe toată lungimea sau îndoaie capătul mai subțire dedesubt, ca să se gătească în același ritm.

Note despre ingrediente

  • Cel mai bun pește de folosit: Peștele alb cu gust delicat merge bine aici, fiindcă absoarbe aromele de soia, ghimbir și ierburi fără să concureze cu ele.
  • Vin Shaoxing: Vinul de gătit Shaoxing adaugă o aromă fermentată delicată, tipică pentru multe preparate chinezești de pește la abur.
  • Soia light contează: Sosul de soia light asezonează peștele curat; soia mai închisă poate face dressingul mai greu și mai dominant.

Idei de servire

  • Servește cu orez: Orezul gătit la abur e asocierea firească, absorbind din farfurie dressingul de soia, ghimbir și ulei fierbinte.
  • Adaugă verdețuri: Verdețurile simple, gătite la abur sau trase la tigaie, contrastează plăcut cu peștele moale și dressingul sărat.

Echipamentul de care ai nevoie

Aparat de gătit la abur Bol Cratiță Fierbător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Montează un aparat de gătit la abur deasupra unei cratițe cu apă care fierbe ușor și pune un fierbător cu apă la fiert ca să completezi, dacă e nevoie. Curăță ghimbirul, apoi taie cea mai mare parte în bețișoare fine și pune deoparte; rade fin ghimbirul rămas într-un bol mic. Curăță ceapa verde și taie-o în fâșii fine; toacă grosier coriandrul.
  2. Așază peștele pe o farfurie termorezistentă care încape în aparatul de gătit la abur. Presară sarea și stropește deasupra vinul de gătit Shaoxing. Presară jumătate din bețișoarele de ghimbir peste pește.
  3. Gătește peștele la abur la foc mediu până e abia gătit și se desface în fulgi, 6 până la 10 minute, în funcție de grosime. Ar trebui să devină opac și să se desfacă ușor în fulgi în partea cea mai groasă. Scoate cu grijă farfuria din aparatul de gătit la abur.
  4. În bolul cu ghimbirul ras, amestecă sosul de soia light și zahărul tos fin până se dizolvă zahărul. Pune acest dressing cu lingura peste peștele fierbinte. Presară deasupra ceapa verde, coriandrul și bețișoarele de ghimbir rămase.
  5. Încălzește uleiul de arahide într-o crăticioară până devine foarte fierbinte și lucește, aproximativ 30 până la 60 de secunde. Toarnă imediat uleiul încins peste ceapa verde și verdețuri ca să le elibereze aroma. Servește imediat, punând cu lingura peste pește orice dressing de soia rămas în farfurie.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sugestii de servire

Acest preparat se potrivește bine cu:

Orez fiert la abur

Sfaturi

  • Alege un file de grosime uniformă ca să se gătească la abur în același ritm; dacă un capăt e mult mai subțire, îndoaie-l dedesubt ca să îl uniformizezi.
  • Nu lăsa aparatul de gătit la abur să rămână fără apă; completează cu apă clocotită din fierbător dacă nivelul apei scade.
  • Dacă servești grupuri vulnerabile, folosește pește gătit până devine complet opac și se desface ușor în fulgi în punctul cel mai gros.

Înlocuiri

  • Înlocuiește uleiul de arahide cu ulei de susan pentru o aromă prăjită mai pronunțată.
  • Înlocuiește vinul de gătit Shaoxing cu sherry sec pentru un parfum similar.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 1 zile
  • Cel mai bine se mănâncă imediat. Dacă îți rămâne, răcește repede și dă la frigider; reîncălzește blând la abur 2 până la 4 minute până este fierbinte, sau mănâncă rece, desfăcut în fulgi și amestecat cu dressingul.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Pește la abur cu soia și ghimbir
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 25min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Chinezească
  • Alergeni:
    Arahide Pește Soia
Potrivită pentru începători Cu sugestii de servire Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Aparat de gătit la abur Bol Cratiță Fierbător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Sos de soia deschis

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de arahide

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Vin Shaoxing

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Zahăr fin

1 cup ≈ 200 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat
Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.