Bol de orez fusion japonezo-coreean cu pui gochujang și ou
De ce reușește această rețetă
- Profunzime sărată, în straturi: Sosul de soia, uleiul de susan, usturoiul, ghimbirul și gochujangul creează o glazură îndrăzneață pentru pui, fără să fie nevoie de o marinare lungă.
- Prospețimea echilibrează bogăția: Castravetele ușor murat taie din glazura de chilli, uleiul de susan și gălbenuș, păstrând bolul proaspăt, nu greu.
- Texturi contrastante: Puiul fraged, spanacul lucios, orezul lipicios cu bob scurt și castravetele crocant dau fiecărei îmbucături mai multă structură și interes.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un bol mai blând: Folosește un gochujang mai blând și subțiază glazura cu puțină apă în plus sau sos de soia, ca chilli-ul să fie mai puțin concentrat.
- Pentru mai mult iute: Alege un gochujang mai iute sau finalizează la masă cu fulgi de chilli în plus sau ulei de chilli.
- Păstrează echilibrul: Dacă glazura ți se pare prea iute, adaugă mai mult castravete murat și ceapă verde la servire, ca să readuci prospețimea.
Note despre timp
- Lasă orezul să se aburească: Acoperirea orezului fiert, luat de pe foc, le dă boabelor timp să se așeze, făcând bolul mai moale și mai puțin umed.
- Servește ouăle imediat: Ouăle fierte moi au textura cea mai bună când sunt gătite aproape de servire; gătește-le mai tari dacă e nevoie pentru siguranța alimentară.
- Pregătește cât timp fierbe orezul: Taie castravetele, amestecă glazura și pregătește aromaticele în timpul fierberii orezului, ca să lucrezi eficient.
Note despre ingrediente
- Folosește orez cu bob scurt: Orezul cu bob scurt dă bolului baza lui ușor lipicioasă, compactă și ține bine glazura și dressingul.
- Gochujang diferă: Diferite mărci pot fi mai dulci, mai sărate sau mai iuti, așa că gustă glazura înainte să ajungă în tigaie și ajustează echilibrul dacă e nevoie.
- Ajustează murătura: Oțetul de orez îi dă castravetelui o aciditate blândă; oțetul de vin alb va face murătura mai aspră și mai puțin rotundă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează orezul, puiul, spanacul și castravetele în recipiente separate, etanșe, ca să rămână castravetele crocant și orezul să se reîncălzească bine.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește orezul și puiul până sunt fierbinți, adăugând un strop de apă ca să desfaci orezul dacă s-a întărit în frigider.
- Gătește ouăle la comandă: Pentru cea mai bună textură de ou moale, fierbe ouăle chiar înainte de servire, nu le păstra asamblate în bol.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul cu bob scurt în apă rece până când apa rămâne aproape limpede, apoi scurge-l. Fierbe-l într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe ambalaj până se înmoaie, apoi acoperă și lasă-l să se aburească, luat de pe foc, 10 minute.
- Adu la fierbere o crăticioară cu apă și coboară ușor ouăle în ea. Fierbe la foc mic 7 minute pentru ouă moi, apoi scurge și răcește sub jet de apă rece; curăță-le când sunt suficient de reci ca să le poți manevra.
- Între timp, amestecă cu telul oțetul de orez, jumătate din sosul de soia light și 1 lingură ulei de susan prăjit într-un bol. Taie castravetele felii subțiri, adaugă-l în bol și amestecă să se acopere; lasă deoparte să se mureze ușor.
- Rade fin usturoiul și rădăcina de ghimbir. Într-un bol mic, amestecă gochujang cu restul de sos de soia light și 2 linguri apă, ca să obții o glazură lucioasă.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă restul de 1 lingură ulei de susan prăjit. Adaugă pulpele de pui și gătește 4 până la 5 minute, întorcându-le, până se rumenesc și sunt aproape făcute.
- Adaugă usturoiul și rădăcina de ghimbir în tigaie și gătește 30 de secunde, până devin aromate. Toarnă glazura de gochujang și gătește 1 până la 2 minute, întorcând puiul până devine lipicios și este gătit complet.
- Pune spanacul în tigaie și sotează 1 până la 2 minute, până se înmoaie ușor și devine lucios. Ia de pe foc.
- Taie ceapa verde în felii subțiri. Împarte orezul între două boluri, pune deasupra puiul cu gochujang, spanacul și castravetele murat, apoi taie ouăle în jumătăți și pune câte unul în fiecare bol; finalizează cu ceapă verde și semințe de susan prăjite, punând cu lingura deasupra și puțin lichid de murare ca dressing.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru ouă fierte moi, cu aspect îngrijit, folosește ouă direct din frigider și începe să cronometrezi imediat ce apa revine la un clocot ușor.
- Ține focul moderat după ce adaugi glazura de gochujang, ca să devină lucioasă și lipicioasă, nu să se prindă de tigaie.
- Ouăle trebuie gătite până când albușurile sunt închegate; dacă servești persoane însărcinate, copii mici, vârstnici sau pe oricine imunocompromis, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion sau gătește ouăle până când gălbenușurile sunt tari.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru un bol mai slab; redu puțin timpul de gătire ca să nu se usuce.
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru o murătură și un dressing mai ascuțite, mai puțin dulci.
- Înlocuiește spanacul cu kale baby pentru o verdeață puțin mai fermă, mai robustă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează orezul, puiul, spanacul și castravetele în recipiente etanșe separate. Reîncălzește orezul și puiul la microunde până sunt fierbinți, adăugând un strop de apă ca să desfaci orezul; păstrează castravetele rece și adaugă-l proaspăt, și gătește ouăle la comandă pentru cea mai bună textură.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 50min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Ouă Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Modern Gemista Traybake (ardei și roșii umplute)
Ardei și roșii umplute la tavă, cu orez cu verdețuri și lămâie
Arroz Verde con Poblano (orez verde mexican)
Orez verde pufos fiert cu poblano, coriandru și ceapă verde
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu fructe de mare, creveți, midii, calamar și lămâie
Arroz de Cabrito (orez cu ied la cuptor, în stil portughez)
Orez cu ied la cuptor, cu roșii, supă și pătrunjel
Risotto Leggero alle Verdure (risotto uşor cu legume)
Risotto uşor cu legume, mazăre, sparanghel şi Parmezan
Bol vietnamez cu pește și ghimbir, cu orez jasmine
Bol cu orez jasmine, pește cu ghimbir și dressing de lime
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos cu conopidă coaptă)
Tacos cu conopidă coaptă, avocado, varză și lime
Tocăniță de coadă de vită gătită lent
Tocăniță de coadă de vită gătită lent cu vin roșu
Lomo de Cerdo a la Naranja (mușchi de porc cu sos de portocale)
Mușchi de porc rumenit, fiert la foc mic în sos lucios de portocale
Ruladă clasică americană de carne cu sos brun
Ruladă de vită coaptă, servită cu un sos brun simplu
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe cu anșoa și chilli)
Orecchiette cu broccoli rabe, anșoa, usturoi și chilli
Poulet Rôti à la Moutarde (pui la cuptor cu muștar Dijon)
Pui la cuptor uns cu muștar Dijon, cimbru, usturoi și șalote
Bol coreean pentru mic dejun (ou, orez, verdețuri)
Bol cu orez, spanac sotat, ou prăjit și dressing cu gochujang
Bol cu spanac gomae, dressing de susan și orez
Spanac gomae peste orez cu castravete și ceapă verde
Bol cu orez și pui coreean
Bol cu pui și orez, cu glazură de gochujang și soia.
Bol Modern Bibimbap
Bol bibimbap cu orez, legume, ou prăjit și gochujang
Bol modern cu orez prăjit cu kimchi
Orez prăjit cu kimchi, cu ou prăjit și susan
Dwaeji Galbi (coaste de porc coreene)
Coaste de porc coreene marinate cu soia, usturoi și pară
S-ar putea să îți placă și
Chifteluțe de crab cu sos remoulade
Chifteluțe de crab crocante cu remoulade de Dijon și capere
Bulgogi (vită marinată)
Vită marinată feliată subțire, prăjită rapid cu ceapă
Menestra de Verduras (tocană spaniolă de legume de primăvară)
Tocană spaniolă cu anghinare, sparanghel și mazăre
Chana Masala vegan (curry de năut)
Curry vegan de năut în sos condimentat de roșii și ceapă
Prawn Balchão (creveți condimentați în stil goan)
Creveți în stil goan gătiți într-o masala acrișoară cu chilli
Lechón Asado (purcel de lapte fript cu usturoi și portocală)
Purcel de lapte fript încet cu usturoi și portocală
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
