Bol vegan cu fasole neagră și plantain, cu salsa de lime
De ce reușește această rețetă
- Texturi în straturi: Orezul pufos, fasolea cu sos, avocado cremos și pătlagina caramelizată dau fiecărui bol contrast, fără complexitate în plus.
- Final luminos: Salsa de lime și roșii ridică fasolea cu gust pământiu și pătlagina dulce, păstrând bolul proaspăt, nu greu.
- Gătit rapid și practic: Fasolea neagră la conservă și o metodă simplă pe plită fac din asta o cină sățioasă, cu timp minim de așteptare.
- Ușor de ajustat: Iuțeala, lime-ul și consistența fasolei pot fi ajustate la final, făcând bolul flexibil pentru gusturi diferite.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un bol mai blând: Redu fulgii de chilli sau omite-i din fasole, apoi lasă-i pe oameni să adauge chilli la masă.
- Pentru mai mult iute: Adaugă fulgi de chilli în plus împreună cu chimionul, ca iuțeala să pătrundă în fasole în timp ce fierbe la foc mic.
- Păstrează echilibrul: Folosește mai mult suc de lime sau avocado ca să domolești iuțeala, fără ca bolul să aibă un gust fad.
Note despre ingrediente
- Alege pătlagina potrivită: O pătlagină galbenă, cu câteva pete negre, oferă cel mai bun echilibru între dulceață și structură pentru prăjirea în tigaie.
- Folosește roșii coapte, ferme: O roșie coaptă, dar încă fermă, va elibera suficient suc pentru salsa, fără să devină apoasă.
- Păstrează lichidul din fasole: Folosirea lichidului din conserva de fasole neagră ajută la obținerea unui topping cu sos, care se îngroașă pe măsură ce fierbe la foc mic.
Sfaturi pentru textură
- Caramelizează pătlagina: Gătește pătlagina într-un singur strat și las-o să se rumenească înainte să o întorci.
- Îngroașă fasolea: Zdrobește câteva boabe de fasole de peretele tigăii dacă vrei un topping mai bogat și mai omogen.
- Asamblează chiar înainte de servire: Adaugă salsa și avocado la final, ca orezul să rămână pufos și toppingurile să rămână proaspete.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează toppingurile separat: Păstrează salsa și avocado separat de orez și fasole, ca să rămână vii și proaspete.
- Reîncălzește ușor: Încălzește orezul și fasolea cu un strop de apă până sunt fierbinți, apoi adaugă toppingurile proaspete după reîncălzire.
- Prăjește bananele plantain proaspete, dacă se poate: Bananele plantain au cea mai bună textură imediat din tigaie, deși resturile pot fi reîmprospătate pe scurt într-o tigaie încinsă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul până când apa rămâne în mare parte limpede. Pune într-o cratiță cu 300 ml apă și 0.5 linguriță de sare de mare fină, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la foc mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 5 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, taie roșia cubulețe și toacă mărunt cea mai mare parte din coriandrul proaspăt, păstrând puțin pentru servire. Într-un bol, amestecă roșia cu sucul de la jumătate de lime și un praf de sare de mare fină. Lasă deoparte să lase zeamă cât gătești restul.
- Curăță plantainul și taie-l ușor pe diagonală în bucăți de aproximativ 1 cm. Toacă mărunt ceapa galbenă și zdrobește usturoiul. Taie avocado felii și stoarce deasupra puțin din sucul de lime rămas, ca să-și păstreze culoarea.
- Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă plantainul într-un singur strat și gătește 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până devine auriu și caramelizat, apoi mută-l pe o farfurie. Presară un praf de sare de mare fină.
- Adaugă restul de 1 tbsp ulei de măsline în aceeași tigaie și gătește ceapa 4 minute, până se înmoaie. Încorporează usturoiul, chimionul măcinat și fulgii de chilli și gătește 30 secunde, până devin aromate. Adaugă fasolea neagră la conservă (inclusiv lichidul) și fierbe la foc mic 4 până la 5 minute, până se îngroașă; asezonează cu restul de sare de mare fină și cu lime, după gust.
- Împarte orezul între două boluri și pune cu lingura deasupra fasolea condimentată. Pune deasupra plantainul, avocado și salsa de roșii, apoi finalizează cu coriandrul păstrat și orice suc de lime în plus. Servește imediat, cât totul este cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă plantainul tău e foarte copt și se rumenește repede, micșorează puțin focul și lasă-l puțin mai mult, ca să se caramelizeze fără să se ardă.
- Pentru un topping de fasole mai fluid, adaugă un strop de apă în timp ce fierbe; pentru unul mai gros, zdrobește câteva boabe de fasole pe marginea tigăii.
- Dacă servești copiilor mici sau cuiva sensibil la iuțeală, redu fulgii de chilli și lasă-i pe oameni să mai adauge la masă.
Înlocuiri
- Înlocuiește fulgii de chilli cu jumătate din cantitate pentru o iuțeală mai blândă sau mărește la 1 tsp pentru un bol mai picant.
- Înlocuiește chimionul măcinat cu 0.5 tsp pentru un gust mai blând, mai puțin pământiu.
- Înlocuiește jumătate din roșie cu avocado în plus pentru un bol mai cremos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează orezul și fasolea împreună într-un recipient etanș; ține salsa de roșii și avocado separat. Reîncălzește orezul și fasolea într-o cratiță cu un strop de apă, la foc mic, până sunt foarte fierbinți, apoi pune deasupra salsa, avocado și coriandru. Plantainul e cel mai bun proaspăt prăjit, dar poate fi reîncălzit într-o tigaie bine încinsă 1 până la 2 minute pe fiecare parte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (28min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol modern de pierogi (cartof, quark și bacon)
Bol cu cartof și quark, inspirat de pierogi, cu bacon crocant deasupra
Bol bibimbap cu inspirație mexicană, cu vită condimentată și ou prăjit
Bol cu orez, vită condimentată, fasole neagră, avocado și ou prăjit
Bol cu linte franțuzească și legume coapte
Linte verde cu dovlecel, vinete și ardei roșu copți
Salată de orez cu pui Coronation
Salată rece de orez cu pui coronation și chutney de mango
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
Bol provensal cu legume coapte, quinoa și măsline
Bol de quinoa cu legume coapte, măsline și lămâie
Macaroane cu Gouda olandeze
Macaroane la cuptor cu Gouda cremoasă și pesmet
Tarte Flambée Alsacienne (Lipie alsaciană cu crème fraîche și bacon)
Lipie subțire cu crème fraîche, ceapă și bacon striat
Xoi Xeo (orez lipicios sărat cu fasole mung)
Orez lipicios cu turmeric, fasole mung și eșalotă prăjită
Dongpo Pork (burtă de porc înăbușită din Hangzhou)
Burtă de porc dongpo, stil Hangzhou, înăbușită cu vin Shaoxing și sosuri de soia
Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
Platou mezze de iftar cu hummus, cacık, măsline și pita
Pannbiff (chiftele suedeze din vită cu sos cremos)
Chiftele suedeze din vită cu sos cremos și merișoare roșii
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Bol mexican cu linte, orez, salsa și avocado
Bol cu linte și orez, salsa, avocado și dressing de lime
Bol mexican cu creveți, orez, fasole neagră și lime
Bol cu creveți și orez, fasole neagră, avocado și lime
Bol burrito mexican cu legume, fasole neagră și avocado
Bol burrito vegetarian cu orez, fasole, avocado și smântână
Arroz a la Tumbada (orez mexican cu roşii şi fructe de mare)
Orez cu roşii, finalizat cu fructe de mare, coriandru şi lime
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
S-ar putea să îți placă și
Canh Chua (supă vietnameză de pește dulce-acrișoară)
Supă vietnameză de pește dulce-acrișoară cu tamarin și ananas
Methi Thepla (lipii gujarati cu schinduf) cu murături de mango
Lipii condimentate cu schinduf, servite calde cu murături de mango
Fideuà de Mariscos (paella cu tăiței și fructe de mare)
Fideuà cu fructe de mare, tăiței rumeniți și supă cu șofran
Tacos de Suadero cu ceapă și coriandru
Tacos cu piept de vită, ceapă, coriandru, lime și salsa verde
Spaghetti alla Nerano (paste cu dovlecei și brânză)
Spaghetti cu dovlecei prăjiți și brânză topită
Salată de moong încolțit cu chaat masala
Salată de moong încolțit cu lămâie, chaat masala și legume
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
