Coronation Chicken Traybake
De ce reușește această rețetă
- Metodă simplă la tavă: Coacerea puiului și a cepei împreună simplifică procesul, iar ceapa se înmoaie în sucurile sărate din tavă.
- Dulce, sărat și acrișor: Chutney-ul de mango, pudra de curry, maioneza și lămâia creează echilibrul clasic în stil coronation între fructat, condimentare blândă, bogăție și aciditate.
- Crocant unde contează: Migdalele prăjite adaugă un contrast crocant, cu gust de nucă, față de sosul cremos și puiul fraged copt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe cu piele: Pulpele de pui cu os și cu piele sunt potrivite pentru această metodă, fiindcă rămân suculente la cuptor și capătă o culoare frumoasă.
- Echilibrează cu lămâie: Adaugă treptat sucul de lămâie ca să acrești sosul fără să acoperi dulceața fructată a chutney-ului.
- Chutney-ul schimbă sosul: Dulceața de caise poate înlocui chutney-ul de mango, dar va fi mai dulce și mai puțin acrișoară, așa că lămâia devine mai importantă.
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine puiul: Dacă tamponezi pulpele ca să fie uscate înainte de asezonare, pielea se rumenește la cuptor, nu se aburește, și capătă o culoare aurie mai intensă.
- Sosul după coacere: Îmbracă puiul în sos după ce e gătit, ca sosul cremos să rămână lucios, iar pielea rumenită să-și păstreze puțină textură.
Greșeli frecvente
- Înghesuirea tăvii: Lasă spațiu între bucățile de pui ca aerul fierbinte să circule; o tavă aglomerată reține aburul și reduce rumenirea.
- Arderea migdalelor: Prăjește migdalele pe scurt și răstoarnă-le pe o farfurie imediat ce se colorează, fiindcă căldura reziduală le poate duce de la auriu la amar.
- Necontrolarea părții celei mai groase: Puiul trebuie să fie fierbinte până în interior, cu sucuri limpezi din partea cea mai groasă, înainte să fie acoperit cu sos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează sosul separat: Pentru cea mai bună textură, păstrează la frigider puiul copt și ceapa separat de sos și migdale.
- Reîncălzește înainte de a pune sosul: Încălzește puiul și ceapa într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, apoi adaugă sosul și migdalele chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Tamponează puiul ca să-l usuci, apoi pune-l într-o tavă mare și freacă-l cu uleiul de floarea-soarelui, sare de mare fină, piper negru și turmeric măcinat. Curăță cepele roșii, taie-le în sferturi și așază-le în jurul puiului.
- Coace 30 până la 35 minute, întorcând tava o dată, până când puiul este bine rumenit și gătit complet. Sucurile trebuie să fie limpezi, iar partea cea mai groasă să fie fierbinte. Dacă cepele se rumenesc prea tare, mută-le sub pui în ultimele 10 minute.
- Între timp, fă sosul în stil coronation: într-un bol, amestecă maioneza, chutney-ul de mango și pudra de curry. Rade fin puțină coajă de lămâie, apoi stoarce sucul și amestecă până devine omogen. Gustă și adaugă puțin suc de lămâie în plus dacă îl vrei mai acru.
- Prăjește migdalele tăiate fâșii într-o tigaie uscată, la foc mediu, 2 până la 3 minute, amestecând, până devin ușor aurii și aromate. Răstoarnă-le imediat pe o farfurie, ca să nu se mai rumenească. Supraveghează-le, fiindcă se pot arde repede.
- Mută puiul și cepele fierbinți pe un platou de servire, apoi pune sosul cu lingura deasupra și întoarce puiul ca să se acopere. Presară migdalele prăjite și servește imediat. Dacă preferi un sos mai fluid, amestecă o lingură din sucurile din tavă înainte de a acoperi puiul.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună culoare și piele crocantă, tamponează pulpele de pui ca să le usuci înainte de asezonare și lasă puțin spațiu între bucăți în tavă.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil la toxiinfecții alimentare, folosește maioneză cu ou pasteurizat și asigură-te că puiul este gătit bine, până este fierbinte peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește migdalele tăiate fâșii cu arahide prăjite pentru un alt tip de crocant.
- Înlocuiește chutney-ul de mango cu gem de caise pentru o bază dulce-fructată similară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider puiul și cepele într-un recipient etanș; păstrează sosul separat, dacă se poate. Reîncălzește puiul și cepele într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, apoi amestecă-le cu sosul și adaugă migdalele chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Migdale Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bratwurst și legume la tavă
Bratwurst la tavă cu legume coapte, muștar și chimen
Pui italian la tavă cu ardei și roșii cherry
Pui la tavă cu ardei, roșii cherry și busuioc
Briam (legume grecești de vară la cuptor)
Preparat grecesc la tavă cu legume de vară coapte în ulei
Pui la tavă cu harissa
Tavă cu pui și harissa, năut și ardei
Somon și legume la friteuza cu aer cald
Somon la friteuza cu aer cald, cu fasole verde și soia.
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (dovleac copt cu usturoi și ierburi)
Dovleac copt cu usturoi, salvie, rozmarin și balsamic
Vegetarische Stamppot (piure olandez de cartofi cu kale și praz)
Piure de cartofi cu kale, praz, nucșoară și muștar
Somon cu unt și miso (somon glazurat cu miso și unt)
Somon la cuptor cu glazură lucioasă de miso și unt
Feijoada (tocăniță de fasole neagră cu porc și cârnați afumați)
Tocăniță de fasole neagră cu porc și cârnați afumați
Alheira de Mirandela (cârnat portughez cu ou, cartofi prăjiți și verdețuri)
Cârnat alheira prăjit în tigaie, servit cu cartofi, ou și verdețuri
Tocană cu cârnați și linte
Tocăniță cu cârnați, într-o oală, cu linte verde și legume
Coaste de porc cu cinci condimente (stil de sărbători)
Coaste de porc lipicioase cu cinci condimente, soia și miere
Salată de orez cu pui Coronation
Salată rece de orez cu pui coronation și chutney de mango
Coronation Chicken (maioneză de pui cu curry)
Pui rece în maioneză cu curry, cu caise și migdale
Methi Thepla (lipii gujarati cu schinduf) cu murături de mango
Lipii condimentate cu schinduf, servite calde cu murături de mango
Pui marinat în iaurt la friteuza cu aer
Pui marinat în iaurt, gătit la friteuza cu aer, rumenit.
Calamares a la Romana (inele de calamar prăjite crocant)
Inele de calamar în aluat, servite cu lămâie şi maioneză
Arroz con Pollo (orez în stil columbian cu pui)
Orez la o singură oală cu pulpe de pui și legume
S-ar putea să îți placă și
Pepián (tocană guatemaleză de pui în sos de semințe de dovleac)
Tocană de pui în sos de semințe de dovleac prăjite
Crostini cu ricotta și roșii uscate la soare
Crostini prăjite cu ricotta și roșii uscate la soare
Wrap cu fasole neagră, în stil Southwest
Wrapuri prăjite cu fasole neagră, avocado și salsa de roșii
Kerala Beef Fry cu felii de cocos
Kerala beef fry, tip curry uscat, cu frunze de curry și cocos
Fricassée de Poulet à l’Estragon (pui cu smântână și tarhon)
Fricassée francez de pui în sos de tarhon și smântână
Sos cremos cu cârnaţi la tigaie, cu biscuiţi cu lapte bătut
Sos cremos cu cârnaţi de porc peste biscuiţi cu lapte bătut
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
