Coronation Chicken i bradepande
Derfor fungerer opskriften
- Enkel metode på bageplade: Når kylling og løg steges sammen, bliver tilberedningen enkel, og løgene kan blive bløde i den salte stegesky.
- Sød, salt og skarp: Mangochutney, karrypulver, mayonnaise og citron skaber den klassiske coronation-balance af frugtighed, mild krydring, fylde og syre.
- Sprødhed, hvor det tæller: Ristede mandler giver en sprød, nøddeagtig kontrast til den cremede sauce og den saftige, ovnstegte kylling.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug lår med skind: Kyllingelår med ben og skind passer til denne metode, fordi de forbliver saftige under stegning og får en god farve.
- Afbalancér med citron: Tilsæt citronsaft lidt ad gangen for at gøre saucen skarpere uden at overdøve chutneyens frugtige sødme.
- Chutney ændrer saucen: Abrikosmarmelade kan erstatte mango chutney, men den vil være sødere og mindre syrlig, så citronen bliver vigtigere.
Tips til tekstur
- Dup kyllingen godt tør: At duppe lårene tørre før krydring hjælper skindet med at stege i ovnen i stedet for at dampe, så det får en dybere gylden finish.
- Sauce efter stegning: Vend kyllingen i saucen, når den er færdigtilberedt, så den cremede sauce forbliver blank, og det stegte skind bevarer noget tekstur.
Typiske fejl
- At overfylde bagepladen: Lad der være plads mellem kyllingestykkerne, så den varme luft kan cirkulere; en overfyldt bradepande holder på dampen og mindsker bruningen.
- At brænde mandlerne på: Rist mandlerne kort, og hæld dem over på en tallerken, så snart de tager farve, da eftervarmen kan tage dem fra gyldne til bitre.
- Ikke at tjekke den tykkeste del: Kyllingen skal være gennemvarmende varm hele vejen igennem, med klare safter fra den tykkeste del, før den vendes i sauce.
Tips til forberedelse
- Hold saucen adskilt: For den bedste tekstur skal du sætte den stegte kylling og løg på køl separat fra saucen og mandlerne.
- Genopvarm før saucen tilsættes: Varm kylling og løg i en ovn ved 180°C (355°F), til det er gennemvarmende varmt, og tilsæt derefter sauce og mandler lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Dup kyllingen tør, læg den på en stor bageplade, og gnid den med solsikkeolie, fint havsalt, sort peber og stødt gurkemeje. Pil rødløgene, skær dem i både, og læg dem ind omkring kyllingen.
- Steg i 30 til 35 minutter, vend pladen én gang, til kyllingen er dybt gylden og gennemstegt. Saften skal være klar, og den tykkeste del skal være rygende varm. Hvis løgene tager for meget farve, så skub dem ind under kyllingen de sidste 10 minutter.
- Imens laver du coronation-saucen: rør mayonnaise, mangochutney og karrypulver sammen i en røreskål. Riv lidt citronskal fint i, pres derefter saften i, og rør, til det er glat. Smag til, og tilsæt lidt mere citronsaft, hvis du vil have den skarpere.
- Rist mandelsplitter på en tør pande ved middel varme i 2 til 3 minutter under omrøring, til de er let gyldne og dufter nøddeagtigt. Hæld dem straks over på en tallerken, så de ikke fortsætter med at tage farve. Hold øje med dem, da de hurtigt kan brænde på.
- Flyt den varme kylling og løgene over på et serveringsfad, øs saucen over, og vend kyllingen, så den bliver dækket. Drys med de ristede mandelsplitter, og server med det samme. Hvis du foretrækker en mere flydende sauce, så rør en skefuld af saften fra pladen i, før du vender kyllingen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste farve og sprøde skind skal du duppe kyllingelårene tørre før krydring og lade lidt plads mellem stykkerne på pladen.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for madforgiftning, så brug pasteuriseret æggemayonnaise og sørg for, at kyllingen er tilberedt grundigt, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat mandelsplitter med ristede peanuts for en anden sprødhed.
- Erstat mangochutney med abrikosmarmelade for en lignende sød-frugtig base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt derefter kylling og løg i køleskabet i en lufttæt beholder; opbevar saucen separat, hvis muligt. Varm kylling og løg op i en 180°C (355°F) ovn, til det er rygende varmt, vend derefter med saucen, og tilsæt mandlerne lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Æg Mandler
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mexicansk kylling i ovnform med sød kartoffel og chipotle-lime
Kylling i ovn med sød kartoffel, chipotle-lime og peberfrugt
Kylling og broccoli i airfryer
Airfryet kylling og broccoli vendt i sojaglasering.
Za’atar-lammekoteletter med ovnstegte grøntsager
Za'atar-lammekoteletter ovnstegt med squash, peberfrugt og rødløg
Svinekoteletter i airfryer med æblemos
Saftige airfryer-svinekoteletter med varm æblemos med kanel
Ranch-inspireret kylling i ovn med kartofler og grønne bønner
Kylling i ovn med kartofler, bønner og ranchkrydderi
Laks med honning og hvidløg med grønne bønner
Glaseret laks med grønne bønner
Hurtig thai curry ramen
Thai curry ramen med kokosmælk, pak choi og lime
Cobb-salat med kylling, avocado og bacon
Cobb-salat med kylling, avocado, bacon og hårdkogte æg
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Glat porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Arroz con Pollo (one-pot-kylling og safranris)
Kyllingelår i én gryde med safranris, peberfrugter, tomat og ærter
Chicken and Dumplings (klassisk fra Sydstaterne)
Kyllingestuvning toppet med luftige kærnemælksdumplings
Chilli med cornbread i støbejernspande
Chilli med oksekød og bønner bagt under gyldent majsbrød
Coronation chicken-rissalat
Kold coronation chicken-rissalat med mangochutney
Coronation Chicken (karrykyllingemayonnaise)
Kold kylling i karrymayonnaise med abrikoser og mandler
Methi Thepla (Gujarati bukkehornsfladbrød) med mangopickle
Krydrede bukkehornsfladbrød serveret varme med mangopickle
Airfryer-kylling marineret i yoghurt
Yoghurtmarineret kylling airfryet, til den er let branket.
Calamares a la Romana (sprøde friterede blæksprutteringe)
Sprøde blæksprutteringe i dej serveret med citron og mayonnaise
Arroz con Pollo (colombiansk risret med kylling)
Risret i én gryde med kyllingelår, grøntsager og krydderier
Måske kan du også lide
Jordbærsmoothie med rosenvand
Jordbær-yoghurtsmoothie med rosenvand og honning.
Chicken Tinga-tacos (trevlet kylling i chipotle-tomatsauce)
Chicken tinga-tacos med røget chipotle-tomatsauce
Torta Caprese (chokolade- og mandelkage uden mel)
Chokolade- og mandelkage uden mel med en fudgy midte
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Pecan Pie med golden syrup-creme i mørdej
Pecan pie i mørdej med golden syrup-creme
Sopa de Plátano (colombiansk suppe med madbanan)
Glat plantainsuppe med piskefløde og koriander
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
