Cajun blackened malle med coleslaw
Derfor fungerer opskriften
- Markant krydderiskorpe: Røget paprika, cayennepeber, hvidløg og oregano skaber en salt, røget overflade, der hurtigt bliver mørk på panden.
- Varm fisk, kold slaw: Den møre, smørstegte fisk balanceres af sprød kål, gulerod og citronmayonnaise.
- Hurtig hverdagsmadstid: Tynde hvide fiskefileter bliver færdige på få minutter, så hele måltidet kan laves uden lang forberedelse eller simretid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Gør den mildere: Erstat noget eller al cayennepeber med ekstra røget paprika for en mildere krydderiblanding.
- Skru op for styrken: Brug lidt mere cayennepeber i krydderiblandingen, og sørg for, at den citronagtige coleslaw er frisk nok til at balancere den ekstra varme.
Typiske fejl
- Hold øje med pandens varme: Panden skal være varm nok til at mørkne krydderierne, men hvis smørret ryger kraftigt, så skru lidt ned for varmen for at undgå en bitter skorpe.
- Oversteg ikke fisken: Mallefileter og andre hvide fiskefileter tilberedes hurtigt; tag dem af, når de er uigennemsigtige og let kan flages.
- Dup fisken godt tør: Fugt på overfladen forhindrer krydderiblandingen i at danne en god sort skorpe.
Tips til forberedelse
- Forbered grøntsagerne til coleslaw på forhånd: Snit kålen og riv guleroden på forhånd, og vend dem først i dressing tættere på servering for den bedste sprødhed.
- Opbevar separat: Opbevar rester af fisk og coleslaw i separate lufttætte beholdere, så salaten forbliver kold, og fisken kan genopvarmes mere rent.
- Spises bedst med det samme: Den største kontrast får du med varm, nytilberedt fisk sammen med kold, sprød coleslaw.
Serveringsidéer
- Tilføj et enkelt tilbehør: Servér med majskolber, kartoffelbåde eller almindelige ris, hvis du vil gøre tallerkenen mere mættende.
- Afslut med citron: Et skvæt citron over den varme fisk frisker den røgede krydderskorpe op og skærer igennem smørret.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Snit hvidkålen fint i en røreskål. Riv guleroden groft ned i skålen. Tilsæt mayonnaisen og pres saften fra halvdelen af citronen i, og vend det, til det er jævnt dækket.
- Bland røget paprika, cayennepeber, hvidløgspulver, tørret oregano og halvdelen af det fine havsalt i en lille skål. Dup fisken tør, og vend den derefter jævnt på begge sider i krydderiblandingen. Skær den resterende halve citron i både til servering.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme, og tilsæt smørret. Når det skummer, læg fisken på panden og steg i 2 til 4 minutter på hver side, til den er blackened i pletter og netop gennemstegt. Hvis smørret begynder at ryge kraftigt, så skru lidt ned for varmen.
- Smag coleslawen til, og krydr med resten af det fine havsalt og lidt mere citronsaft, hvis du vil have den mere syrlig. Server fisken varm sammen med den sprøde slaw, med citronbåde til at presse over. Spis med det samme for den bedste kontrast mellem varm fisk og kold slaw.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste blackened-skorpe skal fisken være godt tør, før krydderiblandingen tilsættes, og du må ikke flytte den på panden, før den slipper let.
- Hvis du laver mad til nogen, der er gravid, ældre eller immunsvækket, så sørg for, at fisken er tilberedt, til den er uigennemsigtig og let flager hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat mayonnaise med græsk yoghurt for en lettere, mere syrlig coleslaw.
- Erstat cayennepeber med røget paprika for en mildere styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar fisken og coleslawen hver for sig i lufttætte beholdere. Varm fisken op på en varm pande i 1 til 2 minutter på hver side, til den er gennemvarm; coleslawen serveres bedst kold og kan blive en smule blød, når den står.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Fisk Mælk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pølser på bageplade med peberfrugter og løg
Stegt italiensk pølse med peberfrugter og løg på én plade
Isterband med dildkartofler (røget pølse med kartofler)
Røget pølse serveret med dildkartofler og sennep
Lakseside på bageplade med små kartofler, broccoli og cherrytomater
Laks på bageplade med kartofler, broccoli og cherrytomater
Gammonskive med spejlæg og pommes frites
Gammonskive stegt på pande med spejlæg og sprøde ovnfritter
Airfryer-laks og grøntsager
Airfryet laks med bønner, tomater og sojaglace.
Branzino al Forno con Patate e Olive (ovnbagt havbars med kartofler og oliven)
Ovnstegt havbars med kartofler og oliven
Vegetarisk linse- og kartoffel-eintopf
Tysk-inspireret linse- og kartoffelgryde med gulerødder, porrer og urter
Braiserede lammeskanker med myntesauce
Langtidsbraiserede lammeskanker med fyldig myntesauce
Pork Saltimbocca alla Romana (svinekød med prosciutto og salvie)
Pandestegt svinekød med prosciutto, salvie og hvidvinssmørsauce
Grøntsagsbiryani med safran og stegte løg
Grøntsagsbiryani i lag med safranmælk og stegte løg
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (krydret stegt kylling)
Stegt kylling med Herbes de Provence, citron og kartofler i stegesky
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)
Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales
Cajun blackened kyllingelår
Blackened Cajun-kyllingelår afsluttet med citron
Blackened havkat med citronbutter
Blackened fisk med citronbutter og dampede ris
Cajun-kyllingebryst i airfryer
Cajun-krydret kyllingebryst tilberedt i airfryer.
Cajun-kyllingelår i airfryer
Cajun-kyllingelår sprødt tilberedt i airfryer.
BBQ pulled pork bowl med ris og coleslaw
BBQ pulled pork på ris med kålsalat af kål og gulerod
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-boller med sprød kål- og gulerodsslaw
Måske kan du også lide
Hakket antipastosalat
Hakket romainesalat med salami, mozzarella, oliven og pepperoncini
Entomatadas med trevlet kylling (tortillas i tomatsauce)
Tortillas i tomatsauce fyldt med trevlet kylling
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbagt havbars med urter og citron)
Helbagt havbars med citron, hvidløg og urter
Insalata di Polpo (blækspruttesalat med kartofler og oliven)
Blækspruttesalat med kartofler, oliven, kapers og citrondressing
Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med porre og knoldselleri)
Cremet tysk kartoffelsuppe toppet med sprødt bacon
Steak au Poivre med cognac-flødesauce
Bøf med peberkornsskorpe og pandesauce med cognac og fløde
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
